Alacsony szénhidráttartalmú liszt Tehát k; Helyettesítheti a búzalisztet
A gluténtartalmú lisztnek számos alternatívája van, például mandula- vagy csicseriborsóliszt. Megmutatjuk, melyek alacsony szénhidráttartalmú lisztek állnak rendelkezésre, és hogyan lehet a legjobban használni őket.
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, gyorsan fogy mindenféle pékáru. Mert: A búza, a tönköly és a teljes kiőrlésű liszt sok szénhidrátot tartalmaz. De vannak más lehetőségek is - és nagyon alacsony szénhidráttartalom.
Szeretne vétkezni súlygyarapodás nélkül? Sokak számára ez csak egy beteljesületlen álom. Mert éppen a műholdak szénhidrátjai, például a kenyér, a burgonya, a tészta és a rizs teszik messze a kívánt súlyt. Néhány éve az alacsony szénhidráttartalmú konyha nagyon divatos. Ez azt jelenti: diéta szénhidrát nélkül. Ez a gyakorlatban meglehetősen egyszerű, mert elhagyhatja a köreteket, például a burgonyát és a rizst, és helyettesítheti őket zöldségekkel és több fehérjével.
De nem működik teljesen klasszikus köretek nélkül - a kenyér és más pékáruk különösen hiányoznak azoknak, akik fogyni szeretnének, és ez a tény sok étrendet kudarcot vall. De nem kell, mert A liszt pótolható - ezekkel az alacsony szénhidráttartalmú lisztekkel.
Alacsony szénhidráttartalmú liszt alacsony kalóriatartalmú étrendhez
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend véget nem érő népszerűségének köszönhetően az alacsony szénhidráttartalmú összetevők választéka az utóbbi években jelentősen megnőtt. Különösen igaz ez a lisztről, amely ma már különféle alacsony szénhidráttartalmú alapanyagokból készülhet. Elmondjuk, hogy milyen típusok vannak, és mit tehet velük.
Arany lenmagliszt
Ezt a diós ízű lisztet préselt arany lenből nyerik. Ez az egyik olyan liszt, amelynek felhasználása a legsokoldalúbb. Kevés szénhidrát és sok rost mellett alkalmas kenyér és zsemle, quiche tészta vagy akár alacsony szénhidráttartalmú pizza tészta készítésére.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Csicseriborsó liszt
A csicseriborsó az alacsony szénhidráttartalmú konyha nélkülözhetetlen része. A tejszínes hummus merülés például nem hiányozhat egyetlen alacsony szénhidráttartalmú menüből sem. A csicseriborsóliszthez a hüvelyeseket megpirítják, majd ledarálják. Magas rost- és fehérjetartalma. A diós és néha enyhén édes íze miatt édes és sós receptekhez egyaránt használható. 75 gramm csicseriborsóliszt helyettesíti a 100 gramm búzalisztet.
Lenmagliszt, olajtalanítva
A lenmaglisztet a nagyon egészséges lenmagolaj előállítása során állítják elő. Ezt kiadós, diós aromája jellemzi. Ez különösen alkalmas kiadós pékáruk, például kenyér és zsemle készítésére. 90 gramm lenmagliszt 100 gramm búzalisztre cserélhető.
Általában tudjuk, hogy a rozskenyéres kenyér és az Co. és a kenyér íze jó - de nekünk is jó? Itt olvashatja el, milyen valójában az egészséges kenyér.
Lisztes alternatívák sós és édes süteményekhez
A makadámialiszt részlegesen olajtalanított
A makadámiadió az egyik legfinomabb dió. Nagyon finom, alacsony szénhidráttartalmú liszt készül belőle, és amikor a diót megnyomják, a zsír egy részét eltávolítják belőlük. De ennek a lisztnek viszonylag magas a szénhidráttartalma, 30 gramm/100 gramm. Ha 100 gramm búzalisztre cseréljük, a legjobb, ha 75 grammot.
Mandulaliszt olajtalan/nem olajtalan
Az olajtalan mandula lisztet mandulaolaj előállításakor állítják elő. Ez azt jelenti, hogy a kinyomkodott mandulát őrlik. Könnyű marcipán ízű, így különösen alkalmas édes pékárukhoz. 100 gramm búzaliszt körülbelül 50 gramm olajmentes mandula lisztre cserélhető. Szeretne recept tippet? Próbálja ki ezt a Linzer alacsony szénhidráttartalmú virágtortát.
Ha a mandulalisztet nem olajtalanítják, a mandulát kifehérítik és a barna héjat eltávolítják. Sokkal több természetes zsír van benne.
Szőlőmagliszt
Mindenki ismeri azt a kellemetlen érzést, amikor megharapja a gyümölcsös szőlő magját - nem igazán ízletes. De a kis ellenfelek remek alacsony szénhidráttartalmú lisztté válnak. A szőlőmagolaj előállításakor a szárított szőlőmagmaradványokat őrlik és lisztté dolgozzák fel.
A szőlőmagliszt gluténmentes. Csak egyéb alacsony szénhidráttartalmú liszt kiegészítéseként, a fennmaradó lisztek körülbelül 5-10 százaléka adható hozzá. Mert: 100 gramm 20 gramm szénhidráttal a szőlőmagliszt nem minden szénhidráttartalmú rajongó számára való. Mi szól a használata mellett: A magas antioxidáns hatás, amely különösen előnyös az egészségre.
Dióliszt
Az ilyen típusú liszthez a diót olajtalanítják, préselik és finomra őrlik. Az erős ízű hüvelyesek - hasonlóan a lenmagliszthez - különösen alkalmasak kiadós pékárukhoz, például kenyérhez és zsemléhez. Körülbelül 90 gramm dióliszt pótolhatja a 100 gramm búzalisztet.
Kókuszliszt
A kókuszdiót a kókuszolaj előállítása során finomra préselik. A maradékot finomra őrlik - kókuszliszt jön ki. Mindenekelőtt a magas rostmennyiség és kevés szénhidrát jellemzi. Jórészt semleges ízének köszönhetően a kókuszliszt sokféle módon felhasználható, különösen édes süteményekhez - például egy finom, alacsony szénhidráttartalmú citromos süteményhez.
Egy probléma: A benne lévő rostok miatt a kókuszliszt sok folyadékot felszív. Ennek eredményeként a búza vagy a teljes kiőrlésű liszt nem helyettesíthető 1: 1 arányban. A búzaliszt-szükséglet egynegyede könnyen pótolható kókuszliszttel.
Valami más: Finom turmixok alacsony szénhidráttartalmú liszttel
Kenderliszt olajtalanítva
Ehhez a liszthez a kendermagokat préselik, olajtalanítják, majd finomra őrlik. Magas rosttartalma és sok növényi fehérje van. Tipp az extra fehérje rúgáshoz: Egy kis kenderliszt a zöld turmix mellé! A diós íz sokoldalúvá teszi, többek között pékáruk előállításához is.
A kenderlisztre azonban ugyanaz vonatkozik, mint a kókuszlisztre: Nem pótolható teljesen. Lehetséges azonban a normál búza vagy a teljes kiőrlésű liszt 30-40 százalékának pótlása.
Lisztes alternatívák kötésre is alkalmasak
De a lisztes alternatívák nemcsak sütéshez állnak rendelkezésre. A konyhában a lisztet még mindig használják az ételek, például levesek és szószok sűrítésére. Mivel a búza és más típusú gabona glutént tartalmaz. A ragasztó biztosítja az étel megkötését - és zakatolja a gyomrot! Mivel a glutén nehezen emészthető, sokan szenvednek glutén intoleranciában, és alacsony sűrűségű lisztre is át kell váltaniuk természetes sűrítőkkel is.
Guar gumi
A guar gumi a trópusi guar babból készül. Nagyon jól oldódik vízben, ezért ideális kötőanyagként, és simábbá teszi például a pékárukat. A lekvárokat, szószokat és leveseket guar-gumival is meg lehet kötni.
Szentjánoskenyér babgumi
Ennek a lisztnek a elkészítéséhez a szentjánoskenyérfa magját ledarálják. Sütésre is kevésbé alkalmas, de a guargumihoz hasonlóan csodálatosan alkalmazható sűrítőszerként. Néhány teáskanál hideg vízzel keveredik - hasonlóan a hagyományos burgonyakeményítőhöz.
Mint láthatja, olyan sok alternatíva létezik, amelyekkel mindenféle péksüteményt könnyen szénhidráttá alakíthat. És ha még több szénhidrátot szeretne megtakarítani, itt eláruljuk, hogyan helyettesítheti a cukrot - különösen édes recepteknél ajánlott. Néhányat a képgalériánkban is bemutatunk: