Alacsony szénhidráttartalmú - mi ez valójában?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem trend diéta, nagyon régi!
Az „alacsony zsírtartalmú” kifejezés sok éven át díszítette a termékcsomagolást, például joghurtot, chipset, sajtot és még alacsony zsírtartalmú ételeket is, például gumiszerű medvéket. Az "alacsony zsírtartalmú" volt az egészséges táplálkozás megtestesítője. A fogyni vágyók pedig a zsírpontok számolásával voltak elfoglalva. Most vége az alacsony zsírtartalmú időknek. Az „alacsony szénhidráttartalmú” helyett „alacsony zsírtartalmú” a mottó. Manapság azok, akik jól megőrzik az alakjukat, nem nélkülözik zsír nélkül, hanem csökkentik a szénhidrátot és sok fehérjét fogyasztanak. Az olyan sztárok, mint Jennifer Aniston, Heidi Klum és Catherine Zita Jones, megmutatják, hogyan történik. Közülük sokan alacsony szénhidráttartalmúak, néha a legszélsőségesebb formájában is. Nekik köszönhető, hogy az „alacsony szénhidráttartalmú” fokozatosan elfogadottá válik, fejünkben és még a termék csomagolásán is látható. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet a speciális társadalmak az Egyesült Államokból származó trendi étrendnek nevezik, de az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend természetesen nem divat. Elvileg nagyon régi. Olyan étrendről beszélünk, amelyhez évmilliók óta alkalmazkodunk.
Mikor beszélünk alacsony szénhidráttartalmúakról?
Az 1970-es években az Egyesült Államokban mára a leghíresebb alacsony szénhidráttartalmú étrend okozott szenzációt - az Atkins-diéta. Ez a legszélsőségesebb forma, és más néven nagyon alacsony szénhidráttartalmú, mivel az első fázisban csak 20 gramm szénhidrát felszívódik. De vannak olyan mérsékeltebb alacsony szénhidráttartalmú formák is, mint például a LOGI módszer Dr. Féreg. Itt a szénhidráttartalom a teljes energia 25-30 százaléka. Az 1800 kilokalória kalóriabevitel mellett a szénhidráttartalom 112 gramm. Még azokat az étrendeket is, amelyek szénhidráttartalma a teljes energia 45% -áig terjed, még mindig alacsony szénhidráttartalmúnak nevezzük. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia az alacsony szénhidráttartalom felső határát napi 130 gramm szénhidrátban állapítja meg. Ez körülbelül 40 gramm szénhidrát lenne reggelire, ebédre és vacsorára.
Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom?
Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, csökkentik a keményítőtartalmú és cukros ételeket, például a kenyeret, burgonyát, tésztát, édességeket és cukros italokat. Teljes lemondásra nincs szükség. A napi 1-2 vékony kenyérszelet, 2-3 kis burgonya vagy néhány tészta köretként fogyasztása továbbra is alacsony szénhidráttartalmú. Ezután fontos a teljes kiőrlésű termékek előnyben részesítése. Az étrend középpontjában a vízben és rostokban gazdag élelmiszerek állnak, például zöldségek, saláta és gyümölcs, valamint a tojásból, halból, tejtermékekből, hüvelyesekből, húsból és sajtból származó telítő fehérje. Az olajok, diófélék vagy más zsíros ételek formájában lévő zsír bőségesen használható ízesítőszerként.
Az alacsony szénhidráttartalom jó - a tudomány alátámasztja!