Alacsony szénhidráttartalmú, nagy teljesítmény a hátsó égőn; Áruház üzlet
Az „alacsony szénhidráttartalom”, vagyis a szénhidrátok minimalizálása, különböző étrendeket vagy táplálkozási formákat ír le, amelyek során mindig ugyanazt az elvet követik: csökkentse a szénhidrátokat. Az ilyen étrendek vagy táplálkozási formák célja az elhízás csökkentése; egyes esetekben az alacsony szénhidráttartalmú étrend ajánlott anyagcserezavarok esetén is. Az ételek általában halból, zöldségből, húsból vagy tejtermékekből állnak - a fehérjéknek és zsíroknak pótolniuk kell az elvesztett szénhidrátokat. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elve a XIX.
William Banting (1797–1878) című könyvébenLevél a holttestről„A táplálkozás speciális formájával; század vége felé az alacsony szénhidráttartalmú étrend is megérkezett Németországba ("Banting-kúra"). Jean Anthelme Brillat-Savarin francia gasztroszofa szintén az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett szólt, mert úgy vélte, hogy a liszt és a keményítő elhízást okoz. Robert Atkins amerikai orvos manapság újra és újra összefüggésbe hozható az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Atkins forradalmasította a táplálkozás formáját (Logi módszer), és ma az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási modell úttörőjeként tekintenek rá; az alacsony szénhidráttartalmú étrendet ezért gyakran Atkins-étrendnek nevezik.
Miért kellene csökkenteni a szénhidrátot?
Az embereknek szükségük van szénhidrátokra - végül is azok klasszikus energiaszolgáltatók. A szénhidrátok cukormolekulákból állnak (egyszerű és többszörös cukrok), amelyeket a szervezetben használnak, és biztosítják a vércukorszint emelkedését. Az inzulin felszabadul, így a magas vércukorszint csökken. Ha azonban túl kevés inzulint termelnek, mivel a szervezet nem képes lépést tartani a termeléssel, akkor a felesleges szénhidrátok elraktározódnak - zsírlerakódások jönnek létre és az emberek elhíznak.
Ezért a túlsúlyos embereknek csökkenteniük kell a szénhidrátbevitelt; Csak így lehet folyamatosan magas szintű inzulint előállítani - ennek következtében a zsír égni kezd. Ha a test nem kap energiát, akkor visszaesik a tartalékokra - vagyis a zsírlerakódásokra.
Melyik étel vannak megengedett?
Aki alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, annak biztosítania kell, hogy a tárolt zsírok energiaforrássá mutálódjanak - ezt a tényt csak akkor lehet elérni, ha szénhidrát nélkül végezzük. Az átlagos felnőtt napi napi 2000 kilokalóriára van szüksége - 1100-at kell bevenni szénhidrátokon (260 gramm) keresztül. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben azonban csak maximum 20 százalék napi energiaszükséglet szénhidrátokból áll. Tojás, hal, dió, hús (bárány, baromfi, marha, borjú), zöldségfélék (spenót, brokkoli, saláta, gomba, avokádó, uborka, gyógynövények) és gyümölcs (őszibarack, alma, dinnye, bogyók) is megengedett.
A következő ételeket törölni kell az étlapról, vagy csak nagyon korlátozott mértékben kell fogyasztani: rizs, tészta, kenyér és burgonya. Különböző alacsony szénhidráttartalmú étrendek léteznek - az Atkins-diéta szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz; más módszerekkel a glikémiás index fontos. A táplálkozási szakértők általában javasolják a szénhidrátok teljes elkerülését - a szénhidrátok mennyisége két-három hét múlva ismét növelhető.
Az előnyök egy pillanat alatt
Természetesen az alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyos előnyökkel jár. Ritkán van éhségérzet, mivel a fehérjék és zsírok hosszú ideig jóllaknak. Vannak saját, alacsony szénhidráttartalmú receptjeik is, hogy a tészta utáni vágy minden probléma nélkül kielégíthető legyen. Vannak alternatív köretek is - rizs, tészta és burgonya helyett saláták, zöldségek, szója vagy tofu is fogyasztható. Az alacsony szénhidráttartalom eltérhet más étrendektől és táplálkozási modellektől, de itt is tilos az édesség és az alkohol, ha a súlycsökkentés a cél.
Végül fontos, hogy naponta három ételt egyenek meg; Adagonként legfeljebb 20 gramm szénhidrát kerülhet a tányérra. A szénhidrátmentes diéta - vagyis annak teljes lemondása - nem ajánlott. Még akkor is, ha az alacsony szénhidráttartalmú diéták kezdetén a teljes lemondás javasolt, a szénhidrátok - idővel - újra bekapcsolódnak a menübe.