Alacsony szénhidráttartalmú szezám zsemle - gluténmentes, egészséges és ízletes!
Ismét vannak tekercsek tőlem, és mivel továbbra sem akarok új liszteket venni, megnéztem, mi van még a szekrényben. Szezámliszttel találkoztam, és természetesen eszembe jutott a szezámtekercs sütése. Azt is olvastam a sorok között, hogy sokan szeretnének kenyeret/zsemlét psyllium héjpor és kókuszliszt nélkül. Szóval dolgoztam egy kicsit, kijött ez a kis Weckle.
A szezám zsemle elkészítése:
A tojásokat habverővel keverjük. Ezután keverje össze a szezámlisztet az arany lenmagliszttel, a guargumival és a sütőporral.
Adjuk hozzá a sót és adjuk hozzá a lisztes keveréket a folyékony összetevőkhöz.
Fokozatosan töltse fel a vizet. Ha a tészta túl nedves, adjon hozzá néhány bambuszrostot.
A tésztának ragacsosnak, de könnyen alakíthatónak kell lennie.
Most formázzon 8 - 9 tekercset. Ha túl tapad, csak nedvesítse meg a kezét.
Most helyezze a nyers tésztadarabokat sütőpapírral bélelt sütőpapírra, és ecsetelje újra vízzel.
Vágja be a végén.
Ezután megszórjuk szezámmaggal, és 180 ° C-on kb 40 percig sütjük.
Amikor a szezámtekercs készen áll, vegye ki és hagyja kihűlni.
Tippek és megjegyzések:
A szezámliszt egyike azoknak a liszteknek, amelyeket alacsony szénhidráttartalmú napjaim elején kipróbáltam. Bőséges kenyerekhez alkalmas, és azt hiszem, ha vele sütünk, akkor finom perec illata van. Ezért ez a perec része.
Sajnos a csomagoláson található táplálkozási információk az idő múlásával egyre magasabbak lettek (végül 30 g szénhidrát/100 g), és ez egy kis szekrényhulla lett. Ennek ellenére most megsütöttem vele a tekercseket. Egy zsemlében körülbelül 5 g szénhidrát van. Azt hiszem, ez még mindig a határok között van.
A minőséggel is vigyázni kell. Nem ajánlom a fehér vödörrel történő boltból történő megrendelést. Az utóbbi néhány alkalommal ez a liszt nagyon durva volt, és nem olyan aromás ízű. A jelenlegi lisztemet az egészséges élelmiszerboltból kaptam, sokkal finomabb és könnyebb.
Feltételezem, hogy lecserélheti a guargumit a szentjánoskenyérre. Ugyanígy az arany lenmag és a lenmag liszt (a lenmag liszt miatt a tekercsek savanykásak). De nem próbáltam más változatot, mint amilyen a megadott. Szóval nem mondhatom 100%.
Szóval próbáld ki.
Finomabb kenyér recepteket keres? Akkor nézd meg a kenyérkönyvemet. Van még 55 recept.