Alacsony szénhidráttartalmú tészta cukkini tészta paradicsom-bors szósszal
A különösen alacsony szénhidráttartalmú ételeket "alacsony szénhidráttartalmúnak" nevezzük. A klasszikus tészta semmilyen formája ezért nem tartozik ebbe a kategóriába. Cukkini tészta megengedett: csak körülbelül 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, és megfelelő mártással finom, könnyű étel lesz. Ezt a mediterrán „tészta” ételt mindenki számára készítettük, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, vagy aki időnként túl sok szénhidrátról szeretne lemondani.
Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal van tele, csak néhány gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért könnyű vacsoraként tökéletes. Ha a sárgát összekevered a zöld cukkinivel, az eredmény egy különösen színes étkezés.
Egy kis tipp mindenkinek, aki nem akar veszíteni vitaminokat a főzéssel: Ez a recept könnyen elkészíthető cukkini salátaként is! Ehhez egyszerűen keverje össze az összes összetevőt, amely a szószhoz szükséges botmixerrel, hogy a darabok továbbra is láthatók legyenek. Ezután egy nagy tálban keverje össze a cukkini spagettit a mártással, és kevés bazsalikommal tálalja. Ily módon megőrzik a különféle zöldségek összes vitaminját és tápanyagát, és csodálatosan könnyű, késő nyári étel készül!
Mivel szeretjük a cukkinit, számos más cukkini receptünk van!