Alacsony szénhidráttartalmú vacsora Így néz ki az ideális vacsora - FOCUS Online

Hiba észlelése?

Korábban este csak egy nyitott szendvics volt, ma sokak számára a vacsora a fő étkezés. Az alacsony szénhidráttartalmú szakember, Wolfgang Link elmagyarázza, hogyan élvezheti a gyorsan elkészíthető, mégis egészséges és alacsony kalóriatartalmú finom vacsorát.

Gyors vásárlás, gyors előkészítés - munka után általában nincs elég idő többre. Ezért jobb, ha gyorsan elkapja a készételeket, fogyaszthat egy gyors sajtszendvicset, vagy elmegy a büfébe. A lényeg az, hogy este túl sok szénhidrátot és kevés tápanyagot fogyasztunk.

Amit nagyon kevesen tudnak: Még az egészséges és kiegyensúlyozott konyha is gyors - gyorsabb, mint sok készétel! Az egyszerű receptek csak néhány friss hozzávalót tesznek lehetővé - természetesen alacsony szénhidráttartalmú, azaz alacsony szénhidráttartalmú, anyagcsere-barát és igazán ízletes.

Gyors és élvezetes alacsony szénhidráttartalmú konyha

A LOGI-módszer szerinti alacsony szénhidráttartalmú étrend a következő ételcsoportokra épül, amelyekkel gyorsan elkészítheti a megfelelő ételt:

1. Zöldségek, gyümölcsök, saláták és friss fűszernövények
2. jó fehérjeforrások, például hús, hal, tojás
3. Tejtermékek
4. hüvelyesek
5. Diófélék és magvak
6. kiváló minőségű zsírok és olajok

1. Zöldségek, gyümölcsök és saláták

A zöldségek ideálisak a gyors főzéshez - a legtöbb fajta nem igényel sok előkészítést és gyorsan elkészül. Keresse meg a szezonális zöldségeket: frissek és mindenekelőtt éréskor szüreteltek, olcsók.

Szinte tetszés szerint ünnepelheti a zöldségeket, salátákat és gyógynövényeket: A színes tápegységek alacsony szénhidráttartalommal és rengeteg létfontosságú anyaggal rendelkeznek.

Némileg eltér a gyümölcsöktől: Itt alaposabban meg kell nézni, a hangsúly az alacsony cukortartalmú fajtákra irányul, ezek csak mérsékelten befolyásolják a vércukorszintet. Ideális: bogyók. Önmagában, desszertben vagy valami fűszeresen - esetleg marhahús filé áfonyával és babsalátával?

2. Hús, hal, tojás

A hús, a hal és a tojás kiváló minőségű fehérjét biztosít számunkra, kiválóan alkalmas töltésre és gyorsan elkészíthető - eltekintve a nagy vasárnapi sülttől. Ezért jobb, ha olyan húst választunk, amely alkalmas a gyors sütésre, például sertés filé, apró steakek, pulyka escalope vagy csirkemell filé - csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése.

A halakra az egyszerű előkészítés és a rövid főzési idő is jellemző. Természetesen a legjobb a friss, fagyasztva is lehetséges - de kérjük, ne kész mártással vagy más adalékkal. Szénhidrátok vagy adalékok rejtőznek itt. A zsíros halakat, például a heringet, a szardínia, a makréla vagy a lazacot magas omega-3 zsírsavtartalom jellemzi.

Sok gyors és változatos étel elkészíthető tojásból is. A megfelelő tartás itt biztosítja a jó minőséget - a tojás olcsó fehérjét és sok más tápanyagot kínál.

3. Tejtermékek

A tejtermékek szintén hozzájárulnak a jó fehérjeellátáshoz. Itt lehetnek a természetes zsírtartalmú változatok. Jobb ízűek és jobban feltöltenek.

4. Hüvelyesek

A hüvelyesek a mérsékelt szénhidráttartalmú étrend részét képezik. Magas fehérje- és rosttartalmuk biztosítja, hogy a vércukor fogyasztása után ne emelkedjen az egekbe. Kedvenceim: vesebab és csicseriborsó.

5. Diófélék és magvak

Az alacsony szénhidráttartalmú konyhában mindent megtalálók: jó zsírok, sok fehérje, rost, vitamin, ásványi anyag és nyomelem. Salátával, alacsony szénhidráttartalmú hal- és húsdarabként vagy szép köretként.

6. Zsírok és olajok

Az olíva- és a repceolaj minden konyhában az alapok részét képezi, és egyszeresen telítetlen zsírsavakkal hat. Finomabbá válik szezámolajjal, szűz kókuszzsírral, derített vajjal és lenmag- vagy kenderolajjal.

A szerzőről

Wolfgang Link diétás szakácsnak, mesterszakácsnak és műszaki üzleti közgazdásznak tanult. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kiinduló jelét, amelyben a szénhidrátokat nagyrészt kerülik, végül úgynevezett LOGI-szakértő képzése adta. A 43 éves nő feleségével és négy gyermekével Nürnberg közelében él, és többek között a

---