Alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes szakértői étrend szénhidrát nélkül egészségtelen Augsburger Allgemeine
Aki fogyni akar, elég jól vezet alacsony szénhidráttartalmú stratégiával. De nem szabad teljesen nélkülözni a szénhidrátokat. Egy orvosi szakember elmagyarázza, miért.
Az alacsony szénhidráttartalom azt jelenti, hogy csak néhány szénhidrátot fogyaszt. Ez nagyon népszerű egy diéta részeként - csökkenti a szénhidrátot és növeli az étrend fehérjetartalmát. Az így módosított étkezési terv hozzájárulhat a jóllakottság jobb érzéséhez és megakadályozhatja az izomtömeg csökkenését.
Ilyen alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a vércukorszint kevésbé ingadozik, és kevesebb a vágy. Ugyanakkor fokozódik a zsíranyagcsere, ami a fontokat is megolvasztja.
"Elvileg akár szénhidrátok nélkül is élhet, mert ezek nem nélkülözhetetlenek" - mondja Andreas Pfeiffer professzor a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézetből (DIfE). Az inuitok például megmutatták, hogy csak fehérjét és zsírt lehet enni - hoz egy példát.
Jobb, ha nem mond le teljesen a szénhidrátokról
Ennek ellenére a szakértő azt tanácsolja, hogy ne kerülje el teljesen a szénhidrátot. - Ez nem egészséges. Mivel az emberi test hozzászokott a rostokhoz és a vitaminokhoz olyan termékekből, mint a gabona.
Pfeiffer ajánlása az étrend körülbelül 40-50 százalékának szénhidrátfogyasztása. "Ha teheti, akkor elsősorban a lassan felszívódó szénhidrátokra támaszkodik." Megtalálhatók például teljes kiőrlésű kenyerekben, teljes kiőrlésű gabonával. "Amint a szemek őrlődnek, már nem lassan felszívódnak" - mondja a tudós.
A bab, a borsó és más hüvelyesek hosszú élettartamú felszívódó szénhidrátokat is tartalmaznak. Mivel mikroelemeket, vitaminokat és rostokat is tartalmaznak, ezek a termékek jól kiegészítik az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, állítja Pfeiffer.
Ez kevésbé vonatkozik a sok keményítőt tartalmazó termékekre, mint például rizs, fehér kenyér és burgonya. A benne lévő szénhidrátok gyorsan felszívódnak, és gyorsan újra éhessé tesznek - magyarázza Pfeiffer. "Egészséges, karcsú emberként a fogyasztás kevésbé jelent problémát, mert elégeti a szénhidrátokat." A magas vérnyomásban, lipidanyagcsere-rendellenességben vagy cukorbetegségben szenvedőknek azonban inkább kerülniük kell ezeket a szénhidrát-szállítókat.
Melyik a jobb - alacsony vagy alacsony szénhidráttartalmú?
Megoszlanak a vélemények arról, hogy a fogyás érdekében jobb-e elkerülni a zsírokat (alacsony zsírtartalmú) vagy a szénhidrátokat/alacsony szénhidráttartalmúakat). A tudósok régóta próbálják kideríteni, melyik étrend a jobb. Egy 2015-ös tanulmány talán kissé közelebb visz a válaszhoz.
Vizsgálatukhoz a kutatók összesen 19 túlsúlyos alanynak írtak kéthetes táplálkozási tervet. Az alacsony szénhidráttartalmú változat nagyon kevés szénhidrátot tartalmazott; az alacsony zsírtartalmú változat lehetőség szerint kerülte a zsírt. A biológusok eredményeiket a "Sejtmetabolizmus" magazinban tették közzé.
Ennek megfelelően azok az alanyok, akik alacsony szénhidráttartalmú módszer szerint diétáztak, lényegesen több súlyt vesztettek, mint az alacsony zsírtartalmú csoport.
Ez azonban nem feltétlenül szól az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett - figyelmeztetnek a kutatók. Mert míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a fogyás nagyobb volt, a zsírvesztés alacsonyabb volt - "alacsony szénhidráttartalmúaknál főleg a víz bomlik le, az alacsony zsírtartalmú étrend valójában zsír". Különösen az utóbbi előfeltétele a hosszú távú fogyásnak. Mert senki nem akar jojó hatást. AZ, dpa