Alacsonyabb a mellrák kockázata hagymával és fokhagymával
A hagyma és a fokhagyma megvédheti az emlőrákot. Pedig nem mindig. A két étel elkészítésekor egy dolgot kell figyelembe venni.
Mellrák: védje a hagymát és a fokhagymát
Az egészséges táplálkozás nagyban hozzájárul ahhoz, hogy megvédje magát az emlőrák ellen, vagy ha már megvolt, akkor ne állítsa vissza (5). A Shiraz Orvostudományi Egyetemen 2019-ben elvégzett tanulmány (4) szerint a hagyma és a fokhagyma a rákmegelőzés szempontjából a legérdekesebb ételek közé tartozik.
Mivel a két zöldség erős tumorellenes tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaz. A vastagbélrákról már ismert, hogy a két póréhagyma csökkentheti a rák kockázatát (7). Más daganattípusokra, például az emlőrákra azonban eddig nem volt meggyőző bizonyíték.
Sofrito: a mellrák elleni recept?
Az emlőrák a nők leggyakoribb daganattípusa - világszerte 12 százalékot érint. Az előfordulás erősen függ attól, hol laksz. A kevésbé fejlett országokban a nők ritkábban betegednek meg, mint az iparosodott országokban. Ebben a másik étrend játszik fontos szerepet?
Például Puerto Ricóban alacsonyabb az emlőrák aránya Amerika szárazföldjéhez képest. Ugyanakkor a szigeti állam azon országok közé tartozik, ahol a legtöbb fokhagymát és hagymát fogyasztják. Ennek oka lehet egy nagyon népszerű Sofrito nevű fűszeres szósz. Olívaolajból, hagymából és fokhagymából áll, és mindenféle ételhez szolgálják fel.
A Buffalo és a Puerto Rico Egyetem kutatói ezért 2019-ben elvégezték az első tanulmányt (1) a hagyma/fokhagyma fogyasztás és az emlőrák kapcsolatának vizsgálatára.
A hagyma és a fokhagyma 67 százalékkal csökkenti az emlőrák kockázatát
Összesen 660 30 és 79 év közötti nő vett részt a vizsgálatban. Közülük 314-en szenvedtek mellrákban, míg 346 nő nem érintett.
A kutatók most meghatározták, hogy mely nők részesítik előnyben a fokhagymában és hagymában gazdag étrendet, és melyek nem. Gauri Desai (2) vezető tanulmány kijelentette, hogy a hagyma és a fokhagyma gyakori fogyasztása egyértelműen összefügg az emlőrák kockázatának csökkenésével.
Ez azonban különösen azoknál a nőknél mutatkozott meg, akik naponta többször ették a Sofritót. Mivel azokhoz a nőkhöz képest, akik nem szerették a Sofritót, 67 százalékkal alacsonyabb volt az emlőrák kialakulásának kockázata.
Miért védenek a hagymák és a fokhagymák a rák ellen?
A két póréhagyma növény rákgátló hatása összetevőin alapszik. Ha a hagyma és a fokhagyma sejtszerkezete megsérül vágásukkor, kénvegyületek, például allicin és propantialoxid képződnek.
Számos tanulmány (4) szerint ezek az antioxidáns anyagok képesek megakadályozni a rákos sejtek képződését, növekedését, sejtdifferenciálódását és áttétjeit. Ez többek között a degenerált sejtek eliminálásával történik.
Ezenkívül a hagyma és a fokhagyma sok más bioaktív másodlagos növényi anyagot tartalmaz. A barcelonai egyetemen végzett elemzések (6) kimutatták, hogy a Sofrito 40 különböző polifenolt, például kvercetint tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatásúak.
A hagymának és a fokhagymának különleges előkészületekre van szüksége az emlőrák megelőzéséhez
Az, hogy a hagyma és a fokhagyma mennyiben segíthet az emlőrák megelőzésében, attól függ, hogyan készülnek fel - az emlőrákos tanulmány tudósai szerint (1). Azt mondták, hogy ha a hagymát és a fokhagymát 40 percig 100 ° C-ra melegítik, ami gyakran előfordulhat levesek, pörköltek vagy szószok esetében is, az antioxidáns szint jelentősen csökken.
Ezért jobb, ha olyan ételeket veszünk fel a menübe, amelyek nyers vagy legalább finoman főtt hagymát és fokhagymát tartalmaznak. A Sofrito régiótól függően ma már nagyon különböző módon készül. Puerto Ricóban az jellemzi, hogy általában nyers hagymából, fokhagymából és olívaolajból készül - hasonlóan a pestóhoz.
Természetesen vannak más ételek, amelyek segíthetnek az emlőrák megelőzésében és kezelésében, például paradicsom, gránátalma, gyömbér (8), lenmag (9), gomba (10), zöld tea (10) és oolong tea.