Alapleves a böjtöléshez a Susigex Chef részéről

összetevők

3 liter	víz
3 kg	Zöldségek, színes
1	babérlevél
2	Buzogány (főnév)
2	Szegfűbors szemek
3	Bors
3	Borókabogyó (főnév)
1 marék	Gyógynövények, frissek
1 teáskanál	élesztő

készítmény

Mossa meg a zöldségeket, és vágja apró kockákra (kb. 1 x 1 cm), majd öntsön egy nagy levesedénybe. Hozzáadjuk a fűszereket, öntsünk rá hideg vizet, alaposan keverjük össze és rövid ideig forraljuk fel. Ezután a levesnek kb. 60 percig kell meredezni alacsony vagy közepes lángon (nem szabad tovább párolni, hanem csak "meredeken").

Most hozzáadják az élesztőt, és mindent jól összekevernek. A húsleves most még 30 percig meredek közepes lángon. Ezután a zöldségeket leszűrjük, és a zöldségleves készen áll.

Megjegyzés:
Színes zöldségek: sárgarépa, burgonya, zeller, cukkini, édeskömény, brokkoli, paprika, paradicsom stb. (A káposztafajták kevésbé valószínűek).
Friss fűszernövények: petrezselyem, sólyom, kapor, bazsalikom, kakukkfű stb...
Élesztő: lehet száraz, friss vagy élesztőpehely.

---