Alapvető recept a choux tésztához - nagymamák 1 euro receptek
A choux tészta alapvető receptje
A Choux péksütemény valójában nagyon egyszerű, ha néhány tippet és trükköt figyelembe vesz. Itt van a choux tészta alapvető receptje.
Hozzávalók a choux tészta alapreceptjéhez:
250 ml tej
60 g vajat
Citromhéj héja
200 g liszt
4 tojás
1 csipet só
A choux tészta elkészítése:
Fazékban forraljuk fel a tejet vajjal, egy csipet sóval és egy citromhéj héjával. Öntsük egyszerre a lisztet, és keverjük simára. "Égesse" a keveréket erőteljes keverés közben, amíg csomó nem lesz, és az edény alját fehér héj borítja.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, habverjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a tésztához kis adagokban, a choux tésztát kézi keverővel tésztakampóval gyúrjuk. Ezután addig keverjük a tésztát, amíg igazán sima nem lesz.
A choux tészta készen áll a további feldolgozásra. Choux tészta receptek vannak tejszínhabbal, profiterollal, éclair-kel vagy spritz süteményhez. A choux tészta felhasználható tortaalapokhoz vagy ropogós tésztaként epergombócokhoz.
A nagymama pékségében mindent megtudhat a lisztről és arról, hogy melyik lisztet használják a sütemények receptjeihez.