Alapvető recept a rizspudinghoz - recept képpel
1.Először el kell gondolkodnia azon, hogyan szeretné a rizspudingot, mert a tej mennyisége ettől függ. Ha melegnek tetszik a rizspuding, vegyen be 400 ml tejet. A rizspuding ezután szilárd lesz, ha kihűl. Ha inkább hidegen eszi a rizspudingot, de mégis krémesre vágyik, használjon 500 ml tejet.
Így történik:
2.Tegye a tejet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Keverje hozzá a rizspudingot, rövid ideig ismét forralja fel, majd csökkentse a hőt. Amikor a tej már nem gomolyog, és azzal fenyeget, hogy felborul, keverje újra, zárja le a fedelet és hagyja 35 percig párolni. Között keverhet, de ez nem igazán szükséges. 35 perc múlva kapcsolja ki teljesen a tányért, keverje hozzá a cukrot, és hagyja a rizspudingot 10 percig ülni.
3.A melegen fogyasztható rizspuding már készen áll, finomítható fahéjjal és cukorral, vagy más kívánság szerint.
4.A hidegen fogyasztandó rizspuding melegben nagyon folyékony. Krémes lesz, ha hideg van.
Tippek és javaslatok:
5.A tej könnyen ég, ezért hosszú távon nem szabad túl forrón forralni.
6.A cukor nagyon gyorsan ég. Ezért tanácsos csak a végén hozzáadni.
7.Az alacsony hő a főzőlap beállításainak első harmadát jelenti. Például, ha a skála 1-12-t mutat, akkor a rizspudingot 2-3-ra kell főzni. De minden kályha más és más, és ki kell próbálni, hogyan működik a legjobban.
8.Ha főzés közben közvetlenül ízesíteni szeretné a rizspudingot, azonnal főzhet olyan fűszereket, mint a fahéj és a kardamom. Egyszerűen adjon hozzá egy darab fahéjat vagy 1-2 kardamom hüvelyt. Ne morzsolja össze a fahéjat, hanem egészben adja hozzá, különben szilánkok lesznek a rizspudingban. Csak karcolja meg a kardamom kapszulát, hogy csak a rizspudingban legyen aromája, a magokban ne. Egy csipet só is finom lehet.
9.A rizspudingot szója-, rizs- vagy mandulatejjel is elkészítheti. Akkor lehet, hogy a mennyiség nem pontosan pontos.