Alaszkai lazac kaviár receptek ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE - PDF
Alaszkai lazac kaviár receptek AZ ALASKA TENGERI TERMÉKPIAC MEGJELENÍTÉSÉHEZ Intézet WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Alaszka Az alaszkai hideg, tiszta vizek természetes és egészséges lakókörnyezetet jelentenek öt alaszkai vadlazac-típus számára. Évente ez a gazdag környezet rengeteg kiváló minőségű halat ad nekünk, amelynek húsa elképesztő ízű és egyedi textúrájú. Ezek a vad lazacok adják nekünk a világ legcsodálatosabb kaviárját, vagyis a legjobb alaszkai lazacot. Az alaszkai lazac kaviár természetes termék, gazdag fehérjében és Omega-3 zsírsavakban. Az alaszkai lazac kaviárból általában kétféle finomság készül: sózott kaviár és szárított kaviár (sujiko). Az alaszkai lazac kaviár, amelyet gyakran aranynak vagy rubinnak neveznek, értékes élelmiszer. Tekintettel az alaszkai lazac ikra gazdasági értékére, termelésüket szigorú ellenőrzés alatt tartják, ügyelve a jövő generációira. Az előírások betartása és az alaszkai lazachalászó gazdaságok folyamatos ellenőrzése biztosítja, hogy az alaszkai lakosok jövő generációi is élvezhetik az alaszkai lazactojásokat.
ELŐKÉSZÍTÉS 1. A fekete tőkehal menetes és szeletelt. 2. Pácoljuk lime-lében sóval és borssal. 3. Keverje össze a kókusztejmártás, a Teriyaki szósz, a citromlé összes hozzávalóját. 4. Kenje meg vele a halat, és főzze a szalamandra felső grillje alatt, amíg készen áll, vagy 10 percig a sütőben 180 С hőmérsékleten. 5. Rendezze a tányérra. Díszítsük vörös kaviárral. ÖSSZETEVŐK: 200 g fekete tőkehal filé mész 25 g kókusztej 25 g Teriyaki szósz 7 g lime juice 15 g citromlé 15 g vörös kaviár ALASKA MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
ELŐKÉSZÍTÉS 1. A tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és összekeverjük. 2. Tegyen vizet és tejet, cukrot és sót a tésztába. 3. Verje meg a kapott keveréket a céllal. 4. A palacsintákat megsütjük a serpenyőben, 55 g tésztát öntve. 5. Minden palacsintát megkenünk vajjal. Tálaljuk vörös kaviárral. A KÉSZÜLETEKHEZ: egy pohár búzaliszt 10 g sütőpor 4 tojás 1,5 pohár tej egy pohár majdnem tele víz sóval és ízlés szerint cukorral 50 g növényi olaj SÜTETT SÜTETT PALÁNCRA vörös kaviár ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Avokádós sushi vörös kaviárral
ELŐKÉSZÍTÉS 1. Egy pohár rizshez adjunk egy pohár vizet, felforraljuk a rizst és hozzáadjuk az ecetet. 2. Vágja az avokádó gyümölcsöt csíkokra. 3. Tegyen egy kis lyukat az avokádóba, hogy beletegye a vörös kaviárt. 4. Vágjon egy szelet avokádót hosszában ketté. Az adott vágásba felhőcsíkot (1/20 lap) illesztenek be. 5. Készítsen sushit rizsből, és tegyen rá avokádót. A felhősávot a rizs köré tekerjük és rögzítjük. 6. Tegyen avokádót a tojásra. ÖSSZETEVŐK: egy pohár rizs sushihoz 50 ml ecet sushihoz, avokádó 25 g vörös kaviár egy hínárfelhő lap ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Panna cotta parmezánnal és vörös kaviárral
ELŐKÉSZÍTÉS 1. Tegye a tejet és a tejszínt a tűzre. Amikor forrni kezdenek, megszórjuk a reszelt sajtot, és összekeverjük. 2. Apróra vágja a zselatint és megolvasztja. 3. Keverje össze a zselatint és a tejkészítményt. 4. Tegyen a kaviár egy részét a poharakba. 5. Adja hozzá a kompozíciót. 6. Tegye a hűtőbe. 7. Tálalás előtt díszítsük kaviárral és fűszerekkel. ÖSSZETEVŐK: 250 ml tej 200 ml főzőkrém 100 g parmezán sajt 15 g zselatin 150 g vörös kaviár ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Sült burgonya szénen vörös kaviárral
ELŐKÉSZÍTÉS 1. Vágja le a szalonnát. 2. Forraljuk fel a burgonyát, majd vágjunk félgömböt a közepére. 3. Tegye a tejszínt és a szalonnát a vágott helyre. 4. Süssük a konvekciós sütőben 8 percig 180 С hőmérsékleten. 5. Helyezze a burgonyát egy széntűzhelyre és díszítse vörös kaviárral. ÖSSZETEVŐK: 120 g kis burgonya 15 g szalonna 15 g tejföl 15 g vörös kaviár ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Gunkan és mini torták vörös kaviárral
ELŐKÉSZÍTÉS 1. Forraljon egy pohár rizst egy pohár vízzel, lassú tűzön, 15 percig, fedővel jól lefedve, majd hagyja 10 percig állni, és töltse fel a sushiecetet. 2. Adja hozzá a vajat a mini tortahéjakhoz. 3. Tekerje fel a rizsgolyókat szeletelt uborkával. 4. Tegyen a tetejére vörös kaviárt. ÖSSZETEVŐK: 10 tortás héj 30 g vaj, egy pohár rizs sushi-hoz (15 g minden mini tortához), uborka 45 ml sushiecet 100 g vörös kaviár (10 g minden mini tortához) PIACI INTÉZET ALASKA SEAFOOD WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Tojás kanállal vörös kaviárral
ELŐKÉSZÍTÉS 1. Forraljuk fel a tojásokat. 2. Hagyja a vajat megpuhulni, és verje fel az apróra vágott zöldekkel (kapor és petrezselyem). 3. A tojásfehérje felébe adjon 7 g masszát, majd 7 g tojást. 4. Olajbogyóval és kaporral díszítse. ÖSSZETEVŐK: 6 tojás 64 g vaj 84 g vörös kaviár 12 g olajbogyó 10 g kapor (vajhoz) 10 g petrezselyem 2 g kapor (díszítésre) ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Harumaki palacsinta rákhússal és vörös kaviárral