Alfons Schuhbeck A Fonse diéta jó
Alfons Schuhbeck, a híresség séfje szintén kiad egy súlycsökkentő könyvet tippekkel és receptekkel. A cél: hat hónap alatt leadni a hat kilót - jó ételekkel. Az AZ elvégzi a mindennapi ellenőrzést.
MÜNCHEN - Tehát most a Fonse is. Alfons Schuhbeck, a sztárséf, Michael Adolph és Marc Martignoni együttesen írt egy fogyókúrás könyvet, megfelelő nevén "The Schuhbeck Diet". Most azonban a névadó leleményes üzletember, és nem feltétlenül ismert arról, hogy reklámcélokból túl válogatós a vezetéknevével kapcsolatban. És már több mint elég étrend van, ami nem jó. AZ ellenőrzi Schuhbeck könyvét.
A filozófia
A szerzők bevezették az „energiaminőség” kifejezést, amelynek ötlete az volt: nemcsak értékelni kell az ételeket kalóriatartalma, hanem nagyrészt annak természetessége és tápanyagtartalma alapján is. És például annak kiderítésére, hogy 60 gramm szószos currywurst fűtőértéke megegyezik a 200 gramm zöldséges borjúeszkalóppal - de ez utóbbi étel különféle tápanyagokat biztosít. Az üzenet: Ember, válassz tudatosan, és tegyen valami jót magának az ételeivel - kiegyensúlyozott, sok zöldséggel, jó zsírokkal, a szükséges fehérjével és mérsékelt, jó minőségű szénhidrátokkal. A táplálkozási tudatosságot nagyon világosan képzik, eltekintenek a tiltásoktól. Naprakész: félrevezető zsírfélelemre figyelmeztetnek, akárcsak a kémiai laboratórium könnyű italaira.
A CÉL
Állítólag a Schuhbeck-diéta hat hónap alatt hat kilót fog leadni. Ez ésszerű, mert mérsékelt: csak a hosszú távú étrend-változások segítenek hosszú távon fogyni. Az egyik fejezet elmagyarázza: "Miért értelmetlenek a diéták?" Schuhbeck megközelítésének semmi köze nincs olyan rövid távú szélsőségekhez, mint például a kéthetes káposztaleves - de könyve önmagát az "étrend" ösztönző szóval hirdeti.
AZ IMPLEMENTÁCIÓ
A könyv világosan elmagyarázza, mire van szüksége a testnek, hogyan keletkezik az energia az anyagcserében, és miért döntő jelentőségű ebben a folyamatban az inzulin hormon. Sok praktikus tipp is található a megfelelő zöldség- és gyümölcsfajtákkal, a megfelelő fehérje- és zsírforrásokkal, valamint az ajánlott köretekkel - étvágygerjesztő és érthető -. Ezután kövesse a főzési tippeket. Schuhbeck fontos: az egészséges étrendnek nem kell - és nem is szabad - lennie unalmas. A fűszerek kreatív felhasználása az egyik ilyen.
A RECEPTEK
Kezdve a reggelit, a leveseket, a hideg ételeket, a főételeket és a desszerteket, a könyv minden igényt lefed. És itt felfed egy gyengeséget a mindennapi használatra való alkalmasság szempontjából: az ételek szakmailag rendezettek, és minden felkelti az étvágyat, de néha túl játékosak ahhoz, hogy kevésbé ambiciózus szakácsok lemásolják őket. Az a tény, hogy Schuhbeck diszkréten utal házmárkájának fűszereire, észrevehető, de nem sokat zavar. Okos: Minden ételnél vannak változatok a fogyás fázisa utáni időre, amikor a súlyt meg kell tartani.
A KÖVETKEZTETÉS
A Schuhbeck-diéta elméleti része tanulság a kortárs táplálkozás szempontjából. Mert arra ösztönzi a gondolkodást, hogy mit is fogyasztunk valójában - és megmutatja, hogyan lehet egészségesebbé, táplálóbbá és ezért fittebbé élni. A könyv receptjei azonban egyértelműen azokat az embereket célozzák, akiknek van idejük és szabadidejük a vásárláshoz és a főzéshez, valószínűleg szintén valamivel jobb költségvetéssel. Hiányoznak a mindennapi apró tippek azoknak az embereknek, akik nem felelnek meg minden kategóriának. És ez sem fog mindenkinek tetszeni: Az a Schuhbeck rabolja az illúziót, hogy képes tíz kilót egészséges módon leadni. Még akkor is, ha a cím „Diéta”.
Az AZ sportszerkesztője, Julian Galinski képzett fitneszedző és táplálkozási szakértő.