Alfons Schuhbeck receptje; Langyos zöldségsaláta csirkemellel

Állapot: 2020. április 28., 11:17.

Otthoni iroda, #stayathome, zárt éttermek - és ugyanaz a kérdés minden nap: Mit főzök ma? Alfons Schuhbeck friss inspirációt nyújt! És pontosan tudja, hogyan lehet egészséges és finom átvészelni a koronai válságot: mégpedig langyos zöldségsalátájával csirkemell csíkokkal. Megtisztelő kérdés volt, hogy felfedte a receptet a BRISANT.DE-nek.

Hozzávalók:

• csirkemell
• Szezonális zöldségek (pl. Zöld spárga, karfiol, sárgarépa, karalábé, paprika)
• olivaolaj
• Chili só
• Gyömbér, frissen reszelt
• Fokhagyma, frissen reszelt
• curry
• friss menta, bazsalikom és petrezselyem
• Citromlé
• cukor
• fekete bors
• frissen őrölt chili pehely enyhe

Készítmény:

1. Vágja csíkokra a csirkemellet, és tapadásmentes serpenyőben nagyon kevés zsírban pirítsa meg. Ezután chili sóval ízesítjük, és öntsünk rá olívaolajat.
2. A zöldségeket 80 fokon pároljuk. Ezután rövid ideig melegítsen be egy bevont serpenyőben, és kevés vízzel mossa le a páclét.
3. Ízesítsük a pácot egy kevés frissen reszelt gyömbérrel és fokhagymával, és adjunk hozzá egy csipet curry-t. Ezután keverje össze a pácot és a zöldségeket a serpenyőben.
4. Ezután tegye a zöldségeket egy tálba. Vágjon apró darabokra friss mentát, bazsalikomot és petrezselymet és szórja meg őket, öntsön hozzá egy kevés citromlevet, és szórjon rájuk egy csipet cukrot, chilis sót, frissen őrölt fekete borsot és enyhe chili pelyhet, és öntsön rá némi olívaolajat.
5. Keverje össze a zöldségeket a tálban található hozzávalókkal.

---