Alkáli diétás ételek, amelyek energiát adnak Önnek és segítenek a fogyásban
A lúgos étrendet sav-lúgos étrendnek vagy lúgos hamu diétának is nevezik. Ennek az étrendnek a célja a test pH-értékének megváltoztatása - mérve a savasságát vagy lúgosságát.
Anyagcseréjét - az étel energiává történő átalakulását - néha a tűzhöz hasonlítják. Mindkettő kémiai reakcióval jár, amely lebontja a szilárd tömeget.
A kémiai reakciók azonban lassan és kontrollált módon zajlanak le.
Amikor a dolgok megégnek, maradék hamu marad hátra. Hasonlóképpen, az elfogyasztott ételek anyagcsere-hulladékként ismert "hamu" maradványokat hagynak maguk után.
Ez az anyagcsere-hulladék lehet lúgos, semleges vagy savas. A diéta hívei azt állítják, hogy az anyagcsere-hulladék közvetlenül befolyásolhatja a szervezet savasságát.
Más szavakkal, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek savanyúvá teszik a hamut, az savasabbá teszi a vérét. Ha olyan ételeket eszel, amelyek lúgossá teszik a hamut, az lúgosabbá teszi a véredet.
Úgy gondolják, hogy a savas hamu kiszolgáltatottá teszi Önt a betegségekkel szemben, míg a lúgos hamu védõképesnek tekinthetõ.
Lúgosabb ételek kiválasztásával képesnek kell lennie arra, hogy "lúgosítsa" a testét és javítsa egészségét.
A savas hamut tartalmazó élelmiszer-összetevők közé tartozik a fehérje, a foszfát és a kén, míg az alkáli komponensek a kalcium, a magnézium és a kálium.
Bizonyos élelmiszercsoportokat savasnak, lúgosnak vagy semlegesnek tekintenek:
- savak: hús, baromfi, hal, tejtermék, tojás, bogyók, alkohol
- Semlegesek: természetes zsírok, keményítők és cukrok
- lúgos: gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek
PH szint a testben
Ha lúgos étrendről beszélünk, fontos megérteni a pH-t. A pH-érték 0 és 14 között van:
- Sav: 0,0-6,9
- Semleges: 7.0
- Lúgos: (vagy alapszintű): 7,1–14,0
Ennek az étrendnek számos támogatója azt javasolja, hogy az emberek figyeljék meg vizeletük pH-ját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy lúgos (7 felett) és nem savas (7 alatt).
Fontos azonban megjegyezni, hogy a pH nagymértékben változik a szervezetben. míg egyes részek savasak, mások lúgosak - nincs meghatározott szint.
A gyomrot sósavval töltik fel, amelynek pH-ja 2-3-3, ami nagyon savas. Erre a savtartalomra az élelmiszerek lebontásához van szükség.
Másrészt az emberi vér mindig enyhén lúgos, pH-ja 7,36–7,44.
Az étel befolyásolja a vizelet pH-ját, a vér azonban nem
Egészségéhez elengedhetetlen, hogy a vér pH-értéke állandó maradjon.
Emiatt testének számos hatékony módja van a pH-egyensúly szoros szabályozására. Ezt sav-bázis homeosztázisnak nevezik.
Valójában szinte lehetetlen, hogy az emberek egészséges embereknél megváltoztassák a vér pH-ját, bár a normális tartományban apró ingadozások is előfordulhatnak.
Az étel azonban megváltoztathatja a vizelet pH-ját, bár a hatás kissé változó.
A vizelettel kiválasztott savak az egyik fő módja annak, ahogy teste szabályozza a vér pH-ját.
Ha nagy steaket eszel, a vizelet néhány órával később savasabb lesz, mert a szervezet eltávolítja az anyagcsere-hulladékot a rendszerből.
Ezért a vizelet pH-ja az egész test pH-értékének és egészségi állapotának rossz mutatója. A diétán kívül más tényezők is befolyásolhatják.
A lúgos étrend elfogadása nem azt jelenti, hogy lemondana bizonyos kedvenc ételekről, hanem csak korlátozza azok mennyiségét.
Alkáli étrend: ételek, amelyek tartalmazzák
- dátumokat
- füge
- citrom
- édeskömény
- articsóka
- brokkoli
- spárga
- Cukorrépa
- kelkáposzta
- spenót
- karfiol
- vízitorma
Velük együtt a legtöbb gyümölcs, zöldség, szója, tofu, néhány dió, mag, kókuszolaj, olajbogyó, len.
Nem tartalmaz nagy mennyiségben tejtermékeket, tojást, húst, sok szemet, alkoholt, koffeint, cukrot, feldolgozott ételeket.
Korlátozott fogyasztása a margarin, a kukorica, a feldolgozott szójabab, a napraforgóolaj is (hidrogénezett).
Savképző ételek és csontritkulás
Az osteoporosis egy progresszív csontbetegség, amelyet a csontásványok tartalmának csökkenése jellemez.
Különösen gyakori a menopauzás nőknél, és drámai módon növelheti a törések kockázatát.
Az alkáli étrend sok támogatója úgy véli, hogy a vér állandó pH-értékének fenntartása érdekében a test lúgos ásványi anyagokat, például kalciumot vesz fel a csontokból, hogy felszívja a savat képező ételekből származó savakat.
Ezen elmélet szerint a savképző diéták, például a szokásos nyugati étrend, a csont ásványi sűrűségének csökkenését okozzák.
Ez az elmélet azonban figyelmen kívül hagyja a veseműködést, amely alapvető fontosságú a savak eltávolításában és a test pH-jának szabályozásában.
A vesék hidrogén-karbonát-ionokat termelnek, amelyek semlegesítik a savakat a vérben, lehetővé téve a test számára, hogy szorosan ellenőrizze a vér pH-ját.
A légzőrendszer szintén részt vesz a vér pH-jának szabályozásában. Amikor a vesében lévő bikarbonátionok kötődnek a vér savjaihoz, széndioxidot képeznek, amelyet a víz is lélegez.
A hipotézis figyelmen kívül hagyja az oszteoporózis egyik fő tényezőjét - a fehérje kollagén veszteségét a csontban.
Ironikus módon ez a kollagénveszteség szorosan összefügg az étrend két savjának - ortoszilinsav és aszkorbinsav vagy C-vitamin - alacsony szintjével.
Klinikai vizsgálatok, amelyek általában pontosabbak, arra a következtetésre jutottak, hogy a savképző diéták nincsenek hatással a szervezet kalciumszintjére.
Ezek a diéták javítják a csontok egészségét azáltal, hogy fokozzák a kalcium-visszatartást és aktiválják az IGF-1 hormont, amely serkenti az izom- és csontjavulást. Mint ilyen, a magas fehérjetartalmú, savképző étrend valószínűleg a csontok jobb egészségi állapotához kapcsolódik - nem is rosszabb.
Savasság és rák
Sokan azt állítják, hogy a rák csak savas környezetben nő, és lúgos étrenddel gyógyított ércekkel kezelhető.
Az étrend által kiváltott acidózis - vagy az étrendi vér savasságának növekedése - és a rák kapcsolatának átfogó áttekintése azonban arra a következtetésre jutott, hogy nincs közvetlen kapcsolat.
Először is, az étel nem befolyásolja jelentősen a vér pH-értékét. Másodszor, még ha feltételezzük is, hogy az étel drámai módon megváltoztathatja a vér vagy más szövetek pH-ját, a rákos sejtek nem korlátozódnak a savas környezetre.
Valójában a rák nő a normál testszövetben, amelynek enyhén lúgos pH-ja 7,4. Számos kísérlet sikeresen növesztette a rákos sejteket lúgos környezetben (25).
És míg a daganatok gyorsabban növekednek savas környezetben, a daganatok maguk is létrehozzák ezt a savasságot. Nem a savas környezet, hanem a rákos sejtek hozzák létre a rákos sejteket.
Minden szerzői jog fenntartva.