Alkáli étrend (3. rész)
A kalcium foszfátok és karbonátok formájában fontos bázistartály testünkben. A savas étrend, például a modern étrend hatására ezek a sók felszabadulnak a szisztémás keringésbe, hogy elérjék a homeosztázisra jellemző pH-értéket.
Vizsgálatok szerint becslések szerint a vizelettel a modern hosszú távú étrend révén kiválasztott teljes kalciummennyiség meglehetősen magas lehet, és 20 év alatt csaknem 480 milligrammot ér el. Ami a csontokban lévő kalcium felét jelenti. A vizeletből származó kalciumveszteség azonban nem utal közvetlenül az oszteoporózisra. Sok más tényező kompenzálhatja a vizeletben lévő kalciumvesztést. Amikor az artériák vérének pH-értéke normális, a bikarbonát - a plazma anionos frakciója - kissé csökken, ami negatív kalciumértékekhez vezet. Az egyik megoldás a hidrogén-karbonát kiegészítése kálium-hidrogén-karbonát formájában. Megállapították, hogy az étrend lúgos tartalmát növelő szódabikarbóna és nem a kálium segíthet az idősek egészséges csontjainak megőrzésében. Az esszenciális csontásványi anyagok elvesztését a vizeletben nem kompenzálja a belekben történő felszívódás, amelyről feltételezhető, hogy csontritkuláshoz vezet. Megfelelő 25-OH D-vitamin szint azonban szükség esetén elősegítheti a szükséges kalcium, magnézium és foszfát felszívódását. Sajnos azonban a lakosság többségénél hiányzik a D-vitamin, főleg az északi országokban élőknél.
Hogyan segíti a bikarbonát a metabolikus acidózist?
Krónikus vesebetegségek esetén a metabolikus acidózis korrekciója hidrogén-karbonáttal jelentősen javítja a mellékpajzsmirigy szintjét és a D-vitamin 1,25 (OH) 2D3 aktív formájának szintjét. Nemrégiben egy tanulmány kimutatta a foszfát fontosságát a PRAL Remer formulában. A képlet szerint becslések szerint a foszfátszint növekedése a vizeletben elvesztett kalcium mennyiségének növekedéséhez és a csontokban a kalcium negatív egyensúlyához vezethet. Meg kell jegyezni, hogy az ágyhoz kötött betegek foszfát-kiegészítői csökkentették a vizelet útján történő kalciumvesztést, de nem akadályozták meg a csontrendszer kalciumvesztését. A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy az optimális kalciumszint fenntartása és javítása foszfáttal történik, ami ellentmond a "savas-hamu" hipotéziseknek, amelyek szerint a savas anyagokat (például tejfehérjét, húst vagy akár néhányat) tartalmazó élelmiszerek növény) alacsony lúgos szinthez vezet a vér pH-jában.
Lehetséges, hogy a megnövekedett savtartalom a Remer osztályozás szerint felülvizsgálható a foszfátbevitel kissé kompenzálására. Van online és offline promóció - szakkönyvek - a lúgos étrendre. Ezen információk szerint a lúgos ételek egészségesek a csontrendszer számára.
Hogyan hat a felesleges nátrium az emberi testre?
A modern étrend másik eleme a felesleges nátrium az étrendben. Bizonyíték van arra, hogy egészséges emberek számára az étrendben a megnövekedett nátriumszint előre jelezheti a hiperklorémiás metabolikus acidózis mértékét az étrendi savbevitel tekintetében. Szintén egyértelmű bizonyíték van a nátrium-klorid okozta mellékhatásokra az öregedő népességben. Ugyanakkor a nátriumfelesleg magas vérnyomáshoz és csontritkuláshoz vezetett a nőknél. A modern étrendben kevés káliumon alapuló étrendnek pedig hatása lehet a kalciumszint növelésére.
A magas fehérjetartalmú, magas vese savtartalmú étrend a csontsűrűség csökkenéséhez vezethet, ha nem vesszük figyelembe az alkáli tulajdonságú ételek kiegészítését. Megfelelő fehérjékre van szükség az oszteoporózis és a szarkopénia (az életkor előrehaladtával csökkenő izomtömeg-minőség) megelőzéséhez; Ezenkívül ajánlott növelni a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét az étrendben, és nem feltétlenül csökkenteni a fehérje mennyiségét.
Ezek a témák is érdekelhetik: