Alkoholmentes sör (vagy majdnem); A hullámvasút
Ha addig az iparosok inkább a sör kínálásának ezen módjával foglalkoztak, a kézműves sörfőzdék alig merészkedtek oda. Az úgynevezett alkoholmentes sörök nagy csoportok kiváltságai maradtak, változó sikerrel, az alkoholmentes sörök, a könnyű sörök és más hűtők között.
Semmi nagyon izgalmas ...
De egy ideje az alkoholmentes sör landolt a sörpincéinkben és a poharakban. Az új piacok megnyílása és a kísérletezés között az alkoholmentes sörök lassan kezdenek felszínre kerülni, és valószínűleg jobb irányba.
Mert az, hogy ettől nem forog a fejünk, még nem jelenti azt, hogy az alkoholmentes sörnek tömény cukroknak vagy szódának kell lennie. Lehetünk kreatívak és alkohol nélkül !
Ezt mutatta meg nekünk több nevezetes sörfőzde, például a La Débauche (a Berliner Weisse vagy akár a vad élesztővel rendelkező vaskos, nem félnek semmitől), a Mikkeller vagy akár a Brewdog… ennek a pontnak.
Alkoholmentes sör alkoholmentes ?
Minden igazságot jó elmondani? A sörvilágban igen. Az alkoholmentes sörök ugyanis nem igazán alkoholmentesek. Egyébként nem tekinthető sörnek (az erjesztés megköveteli), és a valóságban a francia törvény legfeljebb 1,2 ° alkoholt fogad el, így egy sört alkoholmentesnek lehet nyilvánítani.