Állásajánlás; padlizsán tekercs

Ajánlás padlizsántekercshez

Évszakban vagyunk, amikor sokan közületek a böjt mellett döntöttek, várva a húsvéti ünnepeket, és minél változatosabb és legérdekesebb ötleteket és recepteket keresnek mindennapi étkezéshez vagy akár a hétvégéhez, amikor több időt szánhat a gasztronómiára, és pihenhet egy új étel elkészítésével. Hasonlóképpen, függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy-e, vagy csak váltogatja az ételeit, választja azokat a napokat, amikor a zöldségek elsőbbséget élveznek, a mai recept inspirálja Önt a könnyű elkészítés és a zöldségízek egyszerű összhangja felé.

A padlizsánok a világ számos népének kedvenc zöldségei, és a történelem során különböző évszázadok és időszakok során kitartottak. Állítólag Indiában őshonosak és ott vadul nőttek, Kínában először termesztették őket, és nagyra értékelték egészségügyi előnyeik miatt. A középkor folyamán a mórok Észak-Afrikából hozták őket Európába, de a nyers keserű íz miatt nem nagyon fogadták őket. Csak a 18. században kezdték bevezetni őket a különféle európai konyhákba, és megfelelően főzték őket.

A padlizsán vasat, kalciumot és más ásványi anyagokat, testünk egészségéhez szükséges tápanyagokat tartalmaz. Finomak, függetlenül attól, hogy milyen elkészítési formát választanak, grillezve vagy sütve, sütve vagy különféle kombinációkban főzve, és ugyanolyan hatással vannak a testre. Olyan esszenciális fitonutrienseket is tartalmaznak, amelyek javítják az agy vérkeringését és oxigénellátását, amelyek különösen a zöldségek héjában találhatók meg.

A könnyű és egyszerű, de finom és aromás készítmény a zöldségekkel töltött paradicsomtekercs és a paradicsomszósz.

IDŐ: 30 perc, 1 adag, nehézség: Könnyű

ÖSSZETEVŐK:

Zöldségek: 1 padlizsán, 1 sárgarépa, 100 g zeller gyökér, 60 g póréhagyma (fehér rész), 3 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál paradicsompüré (húsleves)
Olivaolaj
Petrezselyem
Só bors

Készítsük elő a tekercseket: vágjuk a padlizsánt 4 vékony (kb. 2 mm vastag) szeletekre, és olívaolajon pirítsuk meg egy kicsit, amíg aranygallér lesz, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. Hámozzuk meg a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát, és vágjuk vékony rudakra. 2 evőkanál olívaolajon megsütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet (kb. 6 szál). Fűszerezzük sóval és tört fekete borssal. Nem szabad őket sokáig hagyni, jobb, ha "al dente" maradunk, és kivesszük őket egy papírtörlőre lecsepegni. Tegye a pirított zöldségeket a padlizsánszeletekre, és formázza a tekercseket.

A mártás következik: hámozzuk meg a héját és vágjuk kockákra (kb. Fél cm-es oldallal). Egy serpenyőben kevés olívaolajat adunk a tűzre, és megdinszteljük a zúzott fokhagymát, majd a paradicsommal, a húslevessel, a sóval, a zúzott fekete borssal és összekeverjük. Előnyei szerint adjon hozzá apróra vágott koriandert.

Tegyen egy tányérra néhány evőkanál mártást, és tegye a tetejére a padlizsántekercseket, miután kissé megmelegítették őket a mikrohullámú sütőben vagy a klasszikus sütőben. Bazsalikom és rozmaring levelekkel, kakukkfűvel és más aromás gyógynövényekkel díszítik. És egy extra íz érdekében hozzáadhat néhány kimagozott kalamata olívabogyót és néhány ropogós mandulát, egy kicsit sütőben sütve.