Állati tejet főzni fejés helyett
Egyre többen inkább a szója- vagy tönkölytejet használják a szupermarketben, mint a jó, öreg tehéntejet. Talán egészségesebb, de csak más az íze. Két kaliforniai ember ezért valódi alternatíván dolgozik.
Feladó: Johanna Zach
Állapot: 2016.09.02 archívum
A San Francisco-i start-up "Perfect Day" egy olyan tejen dolgozik, amely teljesen tehén nélkül működik, és még mindig friss a tőgyből. Ezenkívül az ital környezetbarátabb, laktózmentes és vegyi adalékok nélkül - mondják a feltalálók.
Az "Állatmentes tejtermékek" projekt 2014 óta létezik. A két alapító Ryan és a Perumal - mindkettő nagy sajtfanatikus - vegán módon akart élni, de nem mondott le a tejtermékekről. A közös tejtermék-helyettesítők valószínűleg nem voltak elegendőek kettejük számára, ezért szakácsok, élelmiszer-tervezők, tudósok, mérnökök és táplálkozási szakemberek csoportját gyűjtötték össze a probléma megoldására.
Sörfőzés fejés helyett?
Kép: Tökéletes nap
Az állattartalmú tejet a sörfőzéshez hasonló eljárással állítják elő: a laboratóriumban termesztett tejélesztő, természetes alapanyagok és fermentációs folyamatok segítségével tejfehérjéket hoznak létre, amelyek megfelelnek a tehéntejnek - de vegyszerek, hormonok és laktóz nélkül. A vállalkozók 2017 elején tervezik az első tejtermékek piacra dobását.
Egy tanulmány szerint a világ lakosságának 75% -a jelenleg laktóz-intoleranciában szenved, és nem tudja megemészteni az étellel elfogyasztott laktózt. A tej-intolerancia, a laktóz-intolerancia, de a veganizmus és az egyre növekvő táplálkozási tudatosság is egyre több tejpótlót okoz. Ideális körülmények a "Perfect Day" termékeihez.
És valóban érvényesülnie kell-e a két kaliforniai folyamatnak: Szerencsére Bajorországban elég jól tudunk főzni.