Allergia, intolerancia vagy akár étel túlérzékenység, mi a különbség
A világon kötelező médiumok allergének nélkül
Élő
allergén mentes
Receptek
allergén mentes
Utazás és kimenés
allergén mentes
Család és allergia
Ápolás és kozmetika
allergén mentes
Az ételek körüli viták elterjedésével és az "ingyenes étrend" (gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes stb.) Divatjával az allergia, az intolerancia, a betegség és az érzékenység kifejezéseket egyre inkább használják, de nem feltétlenül okosan !
Az érintett tünetek, reakciók és mechanizmusok azonban nagyon különbözőek, legyen szó allergiáról, intoleranciáról vagy túlérzékenységről. Tehát, hogy tisztábban lássuk, számba vesszük mindhárom kifejezést.
Ételallergia (azonnali reakcióval)
Ki ne hallotta volna, hogy egy szeretett ember, barát vagy kolléga azt mondaná, hogy az étkezés végén gyakran duzzadtnak érzi magát, és azt hiszi, hogy allergiás a gluténra?! Ez tökéletes példa a zavartságra !
Ételallergia kóros és specifikus reakció, amely érintkezéskor vagy idegen anyag (allergén - akár glutén, tej, tojás, földimogyoró) felszívódása után kezdődik.
Az allergia aktiválja az immunrendszert, amely felszabadítja az IgE antitesteket (Immunglobulin E), hogy megvédje a testet az általa fenyegetésnek tartott ellen. Ez aránytalan immunreakciót vált ki ezzel az étellel, annak kiküszöbölése érdekében, hogy a kérdéses ételtől függetlenül.
Azt gondoljuk A francia felnőtt lakosság 3-4% -a (forrás: Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség - ANSES) élelmiszer-allergiák érintenék. Valójában elsősorban a kisgyermekeket érintik (8%), és leggyakrabban felnőttkoruk előtt tűnnek el.
Általánosságban elmondható, hogy az ételallergia tünetei közvetlenül az étel elfogyasztása után, különféle formákban (emésztési, légzőszervi vagy bőr) jelentkeznek: tüsszögés, orrfolyás, köhögés, viszketés, bőrpír, légzési problémák, hányinger, puffadás, hasi görcsök… a legerőszakosabb reakciók közül az angioödéma, az arc (vagy az arcrészek, például az ajkak, a szemhéjak), de a gége duzzanata is, amely akár a légutak elzáródásáig és fulladást okozhat. Egyes ritka esetekben anafilaxiához, a vérnyomás súlyos csökkenéséhez is vezethet, ami szívmegálláshoz vezethet. Akárhogy is, az ételallergiát soha nem szabad félvállról venni, mivel életveszélyes lehet. .