Allergia, szénanátha és az étel hisztamin tartalma - tesztkóstolók
Azok, akik allergiában szenvednek, általában olyan kiváltó okokat keresnek, amelyek a lehető legnagyobb mértékben elkerülhetők. A háziorvos itt sokat segíthet: A vizsgálatokkal meghatározható, hogy mire allergiás a test. Az allergén anyagokat azonban nem mindig lehet teljesen elkerülni. És néha más okok is befolyásolják az allergiás anyagok reakcióját: például a hisztaminok. Az orvos ezt jobban meg tudja magyarázni, de ezen a ponton a Wikipedia definíciójának elegendőnek kell lennie:
A hisztamin fontos szerepe az exogén anyagok elleni védekezésben betöltött szerepe, valamint az allergia és az asztma tüneteiben bekövetkező kóros szerepe.
Ha továbbra is vizsgálja az egyre növekvő panaszokat, előfordulhat, hogy egyszer (mint azt régen tettem) megkapja a háziorvosától az élelmiszerek listáját, amelyek különösen magas hisztamin tartalommal rendelkeznek. A hisztamin ezen szintje befolyásolhatja mennyire súlyos allergiás.
Van azonban egy másik élelmiszercsoport, amely ebben meghatározó lehet: Az úgynevezett hisztamin felszabadítók olyan élelmiszerek, amelyek maguk is kevés hisztamint tartalmaznak. De támogatják a hisztamin felszabadulását a bélben, vagy blokkolják a diAminoOxidase (DAO) enzimet, amely elősegíti a hisztamin lebontását.
Ha mindkét ételek listáját összeállítja, nagyjából előáll minden olyan dolog, ami tetszik (vagy inkább: én). És hagyja ki őket, ha akut allergiában szenved.
Szükséges lista az interneten is sok helyen megtalálható. Azonban sokáig kellett keresnem, mire találtam egyet, amely a hisztamin tartalmat is felsorolja - mint a háziorvosomé. Ez mind a kategóriákat, mind a hisztaminszinteket megnevezi.
Hogy világos legyek: nem vagyok orvos, és ez nem a témáról szóló tudományos vita, konkrét utasításokkal. A háziorvosom erre már régen felhívta a figyelmemet, és az a benyomásom, hogy jobban érzem magam magas allergiás stressz idején, ha ezeket a szempontokat figyelembe veszem.
Ha nem a lista szerint szeretnél enni, akkor néhány durva nyomával megélhetsz:
A friss mindig jobb
A hisztamin legtöbbször elsősorban tárolás, érlelés, erjedés során képződik: minél hosszabb a képződési folyamat vagy a tárolás, annál magasabb a hisztamin tartalom sok esetben (nem minden esetben). Jó példa erre a jó sajt vagy a vörösbor. Ezenkívül a savanyú káposzta vagy a nyers kolbász is nagyon magas hisztaminszintet tartalmaz, csakúgy, mint a zöldségek, például a spenót és a paradicsom - még akkor is, ha frissen fogyasztják. Az alkoholtartalmú italokról meg kell tartani a kezét a vörösbor és a pezsgő közelében.
Hisztamin nélkül, de hisztamint szabadít fel
Ez nagyon jól kiegészíti egymást, mert a többi jó ízű dolog most szerepel ezen a listán: A csokoládé és a kakaó például elősegíti a hisztamin felszabadulását a belekben, vagy gátolja a diAminoOxidase enzimet. Szintén citrusfélék, gombák és diófélék. Jobb kerülni az alkoholt is, mert csökkenti a szervezet saját enzimjének hatását.
Ami marad?
Itt segít a fenti lista ismét: például nem minden sajttípusnak van túl magas hisztamin tartalma. Brie és Edam sajt Harz sajt és Gorgonzola helyett - ezzel lehet élni, igaz? Halak esetében a szardínia kiemelkedik, és a friss tőkehal ebből a szempontból nagyon csábítónak tűnik. Jobb, mint a hering és a tenger gyümölcsei. A kolbászlista azt is biztosítja, hogy még műértőként sem essen kétségbe az élettől, ha ebből a szempontból kissé korlátozza magát.
Van néhány kivétel a fent említett szabály alól - kerülje az erősen érlelt vagy hosszú ideig tárolt ételeket - ez a lista szerint, amely engem legalább meghökkent: A whisky, amelyet jobb elkerülni, mint az alkoholt, alacsony hisztamin tartalommal rendelkezik, de blokkolja a DAO-t. A szardínia egyáltalán nem hal, nulla hisztamin mellett. A banán- és pulykahús (más "diétákból" tudja) mindig működik. Az élesztő vagy az élesztő kivonat rosszul működik (és amúgy sem rendelkezik jó hírnévvel).
Összességében az a benyomásom, hogy meg kell tennie a pezsgő ízhordozók nélkül, ha attól tart, hogy az étel magas hisztamin-tartalma befolyásolja az allergia megnyilvánulásait. Egyébként ez idő alatt kerülöm az olyan nagyon forró dolgokat is, mint a chili. Mivel sok allergia összefügg az évszakokkal, az ilyen kijátszás nem örökkön örökké. És ezt mindenképpen elfogadhatja egy-két hét tesztfázisban.
Megjegyzés: A megjelölt hivatkozások társult linkek. Az eladások egy részét úgy kapom meg, hogy a linkről vásárolok. Ez nincs hatással az Ön számára érvényes árra.
Hírlevél
Ne hagyjon ki egy bejegyzést, szerezzen ingyenes tippeket és töltsön le PDF-eket.
Adatvédelmi irányelvek