Allergiás élelmiszerek egészségügyi kompetense az iLive-on

A cikk orvosi szakértője

Az ételallergiát nagyon nehéz elviselni, mert a szervezetbe bejutó allergén a gyakorlatban minden szervre és rendszerre erős depresszív hatást fejt ki. Az allergén keresésére fordított idő pedig az allergiás folyamat meghosszabbodásához vezet, ami viszont számos másodlagos betegség betartásához vezet. Ezért nagyon fontos ismerni az ételallergiák tüneteit és figyelni azok bármelyik megnyilvánulására.

Az allergiás reakciók legkorábbi megnyilvánulása a gyermek életének első évében figyelhető meg, és vagy az anya étrendjének pontatlanságaira, vagy egy új típusú bébiételre való áttérésre utal. Élelmiszerallergia mind a mesterséges tejkeverékeken, mind a természetes tehéntejen kialakul. A kiegészítő ételek bevezetésekor figyelni kell a sárgarépára, a tojásra, sok bogyóra. A speciális allergének speciális csoportja a citrusfélék.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Élelmiszerallergiák okai

Az allergiás ételeket magas allergiás tulajdonságokkal rendelkező anyagok okozzák, és lehetnek: állati fehérjék és vitaminok, különösen a C csoport. A felsorolt ​​összetevőket tartalmazó összes terméket automatikusan "kockázati csoportba" sorolják. A hal, a kaviár és a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejfehérje, az összes vörös gyümölcs, a citrusfélék és még a sárgarépa is az "allergén" kifejezés alá tartozik. A legyengült test számára, csökkent védőfunkciókkal és hajlamos az allergiás reakciókra, az allergén bármit, akár rozskenyeret is szolgálhat. Ezért az ilyen állapot bármilyen megnyilvánulása esetén, például az ételallergiával, egyedileg és komplex módon kell foglalkozni.

Az ételallergiát általában IgE, T-limfociták vagy mindkettő közvetíti. Az IgE által közvetített allergiának (pl. Csalánkiütés, asztma, anafilaxia) akut kezdete van, általában csecsemőknél már évek óta kialakul, leggyakrabban azoknál az embereknél fordul elő, akiknek családjában előfordult atópiás betegség. A T-sejtek által közvetített allergiák (pl. Gasztroenteropátia, fehérjetartalmú ételek, lisztérzékenység) lassan jelentkeznek és krónikusan folytatódnak. Az IgE és T limfociták által közvetített allergia (pl. Atópiás dermatitisz, eozinofil gasztroenteropátia) késleltetett és krónikusan folytatódik. Eozinofil gasztroenteropátia - szokatlan rendellenesség, amely fájdalmat, görcsöket, hasmenést, eozinofíliát okoz a vérvizsgálatban, eozinofil infiltrációt a bélfalba, fehérje veszteséget és atópiás rendellenességeket a történelem során. Ritkán figyelhető meg csecsemőknél IgG által közvetített allergia a tehéntejre, ami tüdővérzéshez vezet (pulmonalis hemosiderosis).

[7], [8], [9], [10]

Az ételallergia tünetei

A tünetek és az objektív adatok nagyon változatosak az allergéntől, a beteg mechanizmusától és életkorától függően. A csecsemőknél a leggyakoribb megnyilvánulás az atópiás dermatitis önmagában vagy a gyomor-bél traktus sérüléseinek tüneteivel (hányinger, hányás, hasmenés). Idősebb gyermekeknél a jelek megváltoznak, és jobban reagálnak az inhalált allergénekre, asztma és rhinitis (atópiás áramlás) tüneteivel. 10 éves koráig a légzőszervi tünetek ritkán fordulnak elő a betegeknél az élelmiszer-allergének bevétele után, még akkor is, ha a bőrpróba pozitív marad. Ha az atópiás dermatitis továbbra is fennáll, vagy elsősorban idősebb gyermekeknél és felnőtteknél fordul elő, akkor egyértelmű, hogy az IgE nem közvetíti, még akkor sem, ha a súlyos atópiás dermatitiszben szenvedő betegek szérum IgE szintje magasabb, mint az Nem.

Idősebb gyermekeknél és felnőtteknél, akik ételtől kapnak allergéneket, hajlamosak a súlyosabb reakciók (például exfoliatív kiütések, angioödéma, sőt anafilaxia). Kevés beteg esetében az ételek (különösen azok, amelyek búzát és zellert tartalmaznak) az anafilaxia elindítói közvetlenül a bevételük után; ennek a jelenségnek a mechanizmusa nem ismert. Néhány betegnél élelmiszerallergének által kiváltott vagy súlyosbított migrén lép fel, amelyet kihívó orális tesztek is megerősítenek. Leggyakrabban ételallergiás cheilitis, ragadós száj- és körömfájás, pylorospasmus, spasztikus székrekedés, végbélnyílás viszketés, perianalis ekcéma.

Az ételallergia első jelei az allergén emésztőrendszerbe jutásától számított perceken belül kezdődnek. Gyakran előfordul, hogy a tüneti mintázat késése néhány órával meghosszabbodik. Bár sokkal gyakrabban, az ételallergia azonnal megnyilvánul. Több elv alapján működik:

• bőr dermatitis vagy urticaria;
• nátha;
• bél dyspeptikus rendellenességek;
• Quincke ödéma;
• anafilaxiás sokk.

A gyors áramlás utolsó két elve, ételallergia esetén, nagyon ritka, csak nagyon gyenge babatesttel. Leggyakrabban az ételallergia bőrreakciókat és a gyomor-bél traktus rendellenességeit okozza.

Az ételallergiáknak van egy komplex formája - egy kereszt, amely azonnal megjelenik több allergénen, amelyek különböző csoportokba tartoznak. Például lehet ételallergia a sárgarépára, amely a dermatitis elvének megfelelően jár el. A viszketés és a kiütés megszüntetése érdekében használjon füvet főzet formájában, amelyet a fürdés során adnak hozzá. Ennek eredményeként egyre több allergiás tünet jelentkezik. Ez a keresztallergia kialakulásának változata. Ebben a példában az allergének sárgarépa és fordulnak.

---