Almás zselés recept konyhai istenek

Miért ne varázsolna kocsonyát az almából? A legjobb módszer erre az éretlen, savanykás alma használata, mivel ezek sok pektint tartalmaznak.

almás

Recept információk

5 darab 400 ml-es pohárhoz

összetevők

készítmény

  1. Mossa meg és szárítsa meg az almát, és minden rossz foltot bőségesen vágjon ki. Az almát apróra vágjuk. Tegyen 500 ml vizet egy serpenyőbe, és fedeles fedél mellett forralja fel. Amint felforr a víz, csökkentse kissé a hőt, és hagyja az almát kb. 40 percig főni, amíg szétesik. Időnként keverje meg. Béleljen ki egy nagy szitát ruhával vagy gézpelenkával és akassza fel egy tál fölé. Adjuk hozzá az almás keveréket, és néhány órán át vagy egy éjszakán át csepegtessük le. Semmilyen körülmények között ne fejezze ki, különben a lé zavaros lesz.
  2. Mérjük meg a kapott almalevet. Egy fazékban, ugyanolyan mennyiségű cukorral (vegyen 1 kg cukrot 1 liter gyümölcsléhez) és a citromlével, forralja fel, és lassú tűzön főzze körülbelül 30 percig. Elengedhetetlen egy gélképző teszt elvégzése: Tegyen egy csepp folyékony zselét egy kis tányérra. Ha zselésedik, töltse meg a zselét. Ellenkező esetben tovább forraljuk.
  3. Öblítse le az üvegeket elfordítható fedéllel forró vízzel. Öntsük bele a kocsonyát, szorosan zárjuk le az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé egy konyharuhán 20 percig. Ezután fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Mi a teendő, ha az almás kocsonya nem áll meg?
Hagyja a zselét tovább főzni, amíg el nem éri a kívánt gélesedési fokot. Ha szükséges, adhat hozzá tartósító cukrot és citromlevet is, ez javítja a gélesedést. A főzési folyamat kezdetén győződjön meg arról, hogy a folyadékot felforralja a serpenyőben, és ne csak kissé forralja.

Meddig lehet almazselét tartani?
Az almazselé 1-2 évig megőrzi, ha száraz, sötét helyen tárolja. Az üvegek feltöltése előtt győződjön meg arról, hogy mindig forró vízzel öblíti le őket a baktériumok elpusztítása érdekében, különben könnyen kialakulhat penész.

Ha gyakran és nagy mennyiségben készít almás kocsonyát, használhat gőz facsarót is. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén eltávolítsa a folyadékot az almadarabokról, és már nem szükséges egyik napról a másikra csepegtetni az almadarabokat.