Almatorta és fahéjas tészta - Receptek minden ízléshez
Ez nagyon finom és hatékony volt Almás pite és fahéjas tészta, tökéletes, hogy rövid időn belül kielégítse az édesség utáni vágyat!
Amikor desszertnek érzed magad, de nem akarod bekapcsolni a sütőt, akkor a serpenyő segít.
És ha a serpenyő különleges, vastag aljú, sok rétegű, akkor a tészta tökéletesen, égés nélkül süt.
Használtam egy ilyen serpenyőt Regis Stone Diamond Maestro serpenyős készlet, amiről én is beszéltem Hagymapörkölt recept csirkével és kerti paradicsommal.
Ezek az új vásárlásaim a konyhában, amelyekkel nagyon elégedett vagyok, és meg is mondom, miért:
- Tartósak és karcállóak, 5 tapadásmentes réteggel;
- Rozsdamentes acél alapjuk van;
- Speciális, tapadásmentes bevonattal rendelkeznek gyémánt részecskékkel, amely biztosítja a hő hatékony és egyenletes eloszlását a serpenyő teljes felületén;
- Prémium, fényes gyémántszerű felületűek;
- Könnyen tisztíthatók és karbantarthatók;
- Nincs szükség extra olaj/zsír hozzáadására;
- Ergonomikus rozsdamentes acél fogantyúval rendelkeznek, amelynek formája kifejezetten a kéz kényelmét szolgálja;
- Használhatók gáz, indukciós, elektromos, kerámia főzőlapon, akár a sütőben is.
És erről Almás pite és fahéjas tészta Mondhatom, hogy bármilyen gyorsan elkészült is, ugyanolyan gyorsan felfalta.
Hosszabb ideig tartott a tészta elkészítése és milyen hideg volt. De ez idő alatt elkészítettem az alma összetételét fahéjjal.
A fahéjas tészta különleges, gyengéd és illatos. És az alma, szintén fahéjjal ízesítve, azt hiszem, tudja, milyen finomak.
A blogból is ajánlom:
Almás pite és fahéjas tészta
ÖSSZETEVŐK
- A tésztához:
- 1 vagy
- 500 gr liszt
- 200 ml hideg víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál almaecet
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- Felkenteknek:
- 125 gr vaj 82% zsírral
- 2 teáskanál fahéjpor
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 evőkanál barna cukor
- A töltelékhez:
- 1 kg reszelt alma
- 100 gr cukor
- 50 g vaníliás cukrot
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál búzadara
- 50 gr vaj
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
A vajkészítmény fahéjjal történő elkészítésével kezdjük, amellyel megkenjük a tésztát.
Keverje össze egy tálban az enyhén puha vajat a barna cukorral, a fahéjjal és a zsemlemorzsával, amíg homogén pasztát nem kap. Csak addig tegye hűtőbe a tálat, amíg a tészta kész nem lesz.
A lisztet egy tálba szitáljuk, és az ecetbe adjuk a tojást, egy csipet sót és szódabikarbónát. Szódabikarbónára van szükségünk a tészta sütéséhez sütés után.
Elkezdjük keverni az összes hozzávalót, öntsük vékony huzalba és hideg vízbe. Enyhén kemény és nem ragadós tésztát kapunk. Kiterítettük az enyhén lisztezett asztalra, 4-5 mm vastag lepedőbe.
Kenje meg a tésztát vaj és fahéj keverékével, és szorosan tekerje össze. Friss fóliával letakarjuk és 10 percre a fagyasztóba tesszük, csak addig, amíg a vaj meg nem keményedik.
Közben elkészítjük az almakészítményt.
A hámozott és reszelt almát cukorral összekeverve megkeményítjük. Amikor jól megváltozik a színe, adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg megolvad.
Ezután adj hozzá búzadarát, attól függően, hogy az alma milyen lédús. Hagyja a készítményt a tűzön, amíg a búzadara jól hidratálódik, és felszívja az almák által hagyott szirupot. Hagyja az almás készítményt hűlni, amíg a tészta fahéjjal meg nem lapul.
A tésztalapok fahéjhoz sütéséhez vágja a tésztát kb. 1 cm vastag szeletekre.
Helyezzen 6-7 kör tésztát fahéjjal egy tepsibe, virág alakú. Tegyünk rájuk egy másik sütőpapírt, és simítsuk el a sodrófával.
Tegyük át az így kialakult tésztát a serpenyőbe, és közepes lángon süssük 4-5 percig az első oldalon.
Fordítsa meg a tésztát a másik oldalon, és süsse újra, 3-4 percig, ezúttal fedővel lefedve az edényt.
Hogyan kell megfordítani a tésztát, hogy az összeragasztott szeletek ne lazuljanak ki?
Veszünk egy nagyobb átmérőjű tányért, mint a serpenyő, és az edényt megdöntve hagyjuk, hogy a tészta a tányérra csúszjon.
Ehhez a recepthez a Regis Stone Diamond Maestro szett 24 cm-es serpenyőjét használtam.
Ezután tegye a serpenyőt a tészta fölé, az egyik kezét tegye a tányér alá, a másikkal pedig jól tartjuk a serpenyőt. Gyors mozdulattal megforgatjuk a tányért a serpenyőn, és így megfordul a tészta.
Konyhai kesztyűt kell használnunk, hogy ne égjünk meg!
Miután a tésztalapokat fahéjjal megsütötte, hagyja kihűlni, és összeállítsa őket torta formájában, közöttük az almatöltelékkel.
Azonnal tálalható, az adagokat a körök után levágva, de sokkal jobb, ha 2-3 órán át lefedve pihentetjük hidegben. Így a tésztának elég ideje megdermedni.
Az enyémnek nem volt türelme, ezért azonnal felemésztették. 🙂