Általános táplálkozási tévhitek
A táplálkozással kapcsolatban sok mítosz és tévhit él: Egészségesebb a margarin, mint a vaj? És a schnapps valóban megindítja-e az emésztését egy nagy étkezés után? Mi a helyzet ezekben a széles körben elterjedt hiedelmekben? Összegyűjtöttük a 9 legnagyobb táplálkozási tévhitet az Ön számára.
1. A tészta és a burgonya meghízik
Nem megfelelő! A burgonya csak jó 70 kalóriát tartalmaz 100 grammonként - tehát maguk a zöldségek elég kalóriatartalmúak, és garantáltan nem híznak meg. Az elkészítés azonban fontos: míg a főtt burgonya, a kabátos burgonya vagy a sült burgonya rendkívül egészséges, a hasábburgonya és hasonlók kissé eltérnek: a magas zsírtartalmú készítmény a kalóriatartalmat több mint 350 kalóriára növeli.
A burgonyához hasonlóan a tésztát is gyakran gyanítják, hogy meghízik. De ez is helytelen. Körülbelül 150 kalória/100 gramm, a tészta valamivel gazdagabb kalóriában van, de sokáig jóllaknak is. Általában mindig szénhidrátban gazdag ételeket ajánlunk, mivel a szénhidrátokban csak fele annyi kalória van, mint a zsírban.
2. A margarin sokkal egészségesebb, mint a vaj
Nem megfelelő! A margarint már régóta egészségesebbnek tartják, mivel növényi zsírjai miatt kevesebb koleszterint tartalmaz. Ezenkívül a margarinban valamivel kevesebb kalória van, mint a vajban. A vajjal ellentétben azonban a margarin nem pusztán természetes termék. Az, hogy mennyire egészséges a kenhető zsír, nagyban függ a felhasznált olajtól és a transz-zsírsavak mennyiségétől.
A vaj magas koleszterintartalmát gyakran kritizálják. Ma azonban a tudósok azt gyanítják, hogy a tejzsírokból származó koleszterin biztonságos az egészséges emberek számára. Pozitív, hogy a vaj a telített zsírsavakon kívül számos egészséges zsírsavat is tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy ha jó minőségű vajjal és margarinnal rendelkező termékeket keres, és csak kenhetően fogyasztja a kenhető zsírt, akkor nem fog rosszul lenni.
3. A könnyű termékek nem tartalmaznak kalóriát
Nem megfelelő! A könnyű termékek többnyire alacsony kalóriatartalmú termékek, de nem kalóriatartalmú ételek. Alapvetően a könnyű termékek mindenképpen ajánlottak, mivel rengeteg zsírt és kalóriát takaríthatnak meg Önnek. Ennek ellenére mindig vessen egy pillantást a táplálkozási információkra, hogy biztonságban lehessen!
Fontos az is, hogy ne használjon ürügyként olyan könnyű termékeket, amelyek olyan ételeket fogyasztanak, amelyekbe egyébként nem ragaszkodott volna. Egyes termékek még a könnyű változatban is sok zsírt és kalóriát tartalmaznak.
4. A csonthéjas gyümölcs nem kompatibilis a vízzel
Nem megfelelő! Cseresznye, sárgabarack, szilva és hasonlók után is ihat egy pohár vizet - feltéve, hogy előzetesen alaposan megmosta a gyümölcsöt. Ez biztosítja, hogy a gyümölcs ne vegyen be baktériumokat. Ennek oka, hogy ők felelősek a gyomorproblémákért, amelyek némelyiket sújtják a csonthéjasok fogyasztása után.
Normális esetben a bevitt baktériumokkal a gyomorsav küzd. Ha azonban a gyümölcs és a baktériumok egyidejűleg sok víz kerül a gyomorba, a sav annyira hígul, hogy a baktériumok túl tudnak maradni.
5. A zsír egészségtelen
Nem megfelelő! Grammonként kilenc kalóriával a zsír az energiadúsabb élelmiszer-összetevő, de mennyire gyakoriak itt? A mennyiség és a minőség meghatározó. Elvileg a zsír elemi anyag, amely nélkül nem élhetünk. Ezért a napi kalóriabevitel körülbelül 30 százalékának zsírokból kell származnia. Ha azonban minden nap nagy mennyiségben fogyaszt magas zsírtartalmú ételeket, akkor az idő múlásával elkerülhetetlenül hízni fog. Vigyázzon tehát arra, hogy ne fogyasszon túl magas zsírtartalmat, és mindenekelőtt jó minőségű zsírokat használjon.
6. A spenót különösen gazdag vasban
Nem megfelelő! Az az állítás, hogy a spenót különösen gazdag vasban van, valószínűleg az egyik legnagyobb táplálkozási tévhit. Habár a szárított spenótnak különösen magas a vas tartalma, 35 milligramm/100 gramm - főzve a vastartalom 100 grammról tizedre csökken. Ezenkívül a növényi élelmiszerekből származó vas nehezebben hasznosítható, mint az állati eredetű termékekből. A spenótot ezért nem szabad fő vasforrásnak tekinteni - még akkor sem, ha más zöldségekhez képest viszonylag vasban gazdag.
7. A kávé folyadékelvezetés
Nem megfelelő! A kávé a benne lévő koffein révén hat vizelethajtó, hogy egy csésze kávé után gyakrabban kell mennünk a fürdőszobába. A vizet azonban nem távolítja el a testből. Kávét ivás után több folyadék nem ürül ki, mint amennyit az ital felszívott. Ezért a korábbiaktól eltérően a kávé ma már a napi folyadékbevitelben is szerepel.
8. A kemény ital jót tesz az emésztésnek
Nem megfelelő! Bár a népszerű mondás szerint a snapsz egy nagy étkezés után serkenti az emésztést, valójában ennek az ellenkezője a helyzet. Mivel az alkohol gátolja a zsírégetést, ezért az étel a korábbinál hosszabb ideig marad nehéz a gyomrunkban. Mindazonáltal a teltségérzet röviden csökken a snapszokkal. Az alkohol ugyanis fellazítja a gyomor izmait, és így átmeneti megkönnyebbülést nyújt számunkra.
9. Az alma fedezi a vitaminszükségletet
Nem megfelelő! Az alma egészséges, de az alma nem képes fedezni az egész napi vitaminszükségletet. Az alma A-provitamint, C-vitamint és E-vitamint, valamint a B1, B2 és B6 vitamint tartalmaz. A benne lévő vitaminok mennyisége azonban nem elég nagy ahhoz, hogy minden napi szükségletet kielégítsen.
Egyél naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget, és válasszon különböző típusokat. Így biztos lehet benne, hogy optimálisan teljesíti a vitaminigényét.