Aludjon a Dunában elkapott fejből
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Nem hiszem, hogy lenne egy halászlé, finomabb, mint alvás közben. A húsleves elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint amennyire nekem meg kell írnom ezt a receptet.
Az ízekkel teli és csodálatosan ízletes halleves elkészítésének titka ! Minél nagyobb a hal feje, annál finomabb lesz a húsleves. Fazék/serpenyő, hogy illeszkedjen a konyhájába. 😕
Előnyök, amelyeket nem szabad elhanyagolni ! A lehető legnagyobb alvási fej lehetőséget ad arra, hogy levágja. Kiválaszthat nagy adag sovány húst, amelyet a grillen vagy egy serpenyőben készíthet. A csontok, amelyeken sok hús van/alvótollak, fogmosásra szolgálnak.
Sajnálom, de nincs életképes megoldásom ! Még nem vettem olyan alvó fejet, amely ne illene a rozsdamentes edényeimbe. A "leglassabb" alvófej, amelyet körülbelül 3 évvel ezelőtt vásároltam, 5,5 kg-ot nyomott, így a tulajdonosának még mindig körülbelül 30-40 kg volt élve. Még mindig remélem, hogy egyszer veszek egy szörnyfejet, amely aligha fog elférni a legnagyobb edényemben, amely csak 25 kg. 😛
A halászok könnyen megtalálhatják az 5-6 kg-os farm pontyfejét vagy fitofágfejét, de sajnos ebből a halból származó húsleves soha nem fog olyan ízletes lenni, mint alvó állapotban, függetlenül attól, hogyan készíti elő.
Kár, hogy már nem horgászok ! Valahányszor megnézem a PV csatornát a horgászműsorokban, és látok néhány hatalmas pontyot, amelyet profi halászok fogtak egy bottal, különféle profilversenyeken (halakat azonnal elengednek), sajnálom, hogy nem fogtam meg A mélység néhány szörnye vagyok, ezek közül. 🙁 Mennyivel fényesebb lett volna ... 🙂
A receptben szükséges összetevők: a lehető legnagyobb alvásfekvés legalább 2 kg, kb. 4-5 burgonya, megfelelő méretű, 2-3 sárgarépa, paszternák és petrezselyemgyökér, 1-2 zöldhagyma szál, 3 csirketojás frissen, azoktól, amelyek aranysárgájával, zöld fokhagymájával és szárított fokhagymájával rendelkeznek, zöldek (kapor, petrezselyem), 2 babérlevél, 10-15 db bors, egy evőkanál durva só, egy ág szárított kakukkfű.
A hámozott és megmosott egész zöldségeket rozsdamentes acél edényben, hideg vízben megfőzzük, hozzáadva durva sót, borsot, kakukkfű ágakat, babérleveleket, zöldhagymás szálat, néhány csepp olívaolaj.
Fontos értékelni ! A zöldségeket nagyjából azonos méretűre, az egész burgonyához megfelelő méretre kell vágni, hogy egyszerre forrjon fel. A konyhában lévő szakácsok egész zöldségeket főzhetnek, fokozatosan először a paszternákot, majd hozzáadják a petrezselymet és a sárgarépát, végül hozzáadják a burgonyát. 😛
Amikor a zöldségek majdnem megfőttek, adjuk hozzá az egész harcsafejet. Főzés a megfelelő hőfokon, legfeljebb 10-15 percig folytatódik, amíg a hal meg nem fő.
Amíg a fej el nem alszik, készítsük el a fokhagymamártást és a majonézt.
Fokhagymaszósz. A zöld fokhagymát apróra vágja, és a szárított fokhagymát fa dióba veri, vagy áthúzza a fokhagyma bilincseken. Készítsen öntet olívaolajból, almaecetből és mézből, durva sóból és frissen őrölt borsból. Dörzsölje ezzel a kötéssel a fokhagymát villával vagy villával, amíg sűrű paszta nem lesz.
Majonéz. Az egész csirke tojást és a tojássárgáját olívaolajjal dörzsölik villával vagy villával, amíg fokozatosan olajat adunk hozzá a kívánt állagú pasztát. A majonézbe ízlés szerint mustárt, citromlevet, durva sót és frissen őrölt borsot adunk.
A forralás végén adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat az edénybe, és hagyjuk még néhány percig forralni. Az olívaolaj megköti a folyadékot, és értékelni fogja a készítmény ízét.
Vegye ki a halat és a zöldségeket a folyadékból, és tegye egy tálba. Megszórjuk zöld petrezselyemmel és apróra vágott zöld kaporral.
Forraljuk tovább a folyadékot, amíg meg nem sűrűsödik, és a felét csökkenti.
Töltsön forró folyadékot a hallevesre és a főtt zöldségekre, és forrón tálalja majonézes és/vagy fokhagymás mártással.
Ebből a csodálatos ünnepből nem hiányozhat egy pohár fehérbor, száraz, hideg, hogy megpároljuk a poharat.
Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is vagy a világon! Azt akarom hinni, hogy megbirkózott azokkal a nehézségekkel, amelyeknek a karácsonyi és újévi ünnepek előidéztek. Ez a recept segíthet abban, hogy teljesen visszajöjjön és újrakezdje az egészet, az új évben, minden jóval és rosszsal, ami később következik.