Alumíniumfólia egészségi veszély
A nedves, savas vagy sós ételek nem érintkezhetnek alufóliával. Mit kell tudni az alumíniumfólia biztonságos kezeléséről.
A lényeg lényeg röviden:
- Az alumínium étellel vagy kozmetikumokkal juthat be a testbe, és ha túl nagy, hosszú távon károsíthatja az idegrendszert, a termékenységet vagy a csontfejlődést.
- Az alumínium nedvesség, sav és só révén juthat be az élelmiszerekbe. Ezért ne engedje, hogy a savas vagy sós ételek alumíniummal érintkezzenek.
- Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság testtömeg-kilogrammonként 1 milligramm alumíniumot határozott meg heti maximálisan tolerálható bevitelként.
- Óvintézkedésként minimalizálja az alumínium fogyasztását. Ez mindenekelőtt az alumínium tárgyak megfelelő kezelésével és bizonyos kozmetikumok kerülésével érhető el.
Az alumínium és vegyületei számos étel természetes összetevője - például az ivóvíz, a fűszerek, a fekete tea, a rakéta vagy a perec. Ezenkívül az alumínium olyan fogyasztási cikkek révén is bekerül az élelmiszerekbe, mint az alumínium fólia vagy az alumínium étkészlet. A gyógyszerek és kozmetikai termékek, például az izzadásgátlók szintén fontos felszívódási forrást jelenthetnek az emberek számára.
A test alumíniumnak való kitettségének minimalizálása érdekében kevésbé a természetes alumíniumtartalmú ételek kerülése, és inkább a további bevitel elkerülése. Ez például alumíniumtartalmú, élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagok, például alumíniumfólia vagy alumínium ételtálcák használatával történik az ételeken.
A savanyú és sós dolgok nem tartoznak az alufóliába
Ha só vagy sav, például citrom- vagy paradicsompüréből kerül érintkezésbe alumíniumfóliával, az alumínium feloldódik a fóliából. Az eredmény: A fém apró alkatrészei átjutnak a beléjük csomagolt ételbe, és együtt fogyasztják őket - nem zárható ki az egészségügyi kockázat.
Az alumínium az élelmiszerekbe is vándorolhat, ha a sós és savas ételeket tányérokra vagy fémtálakba borítja alumíniumfóliával. Ezután a film kémiai reakciók útján feloldódhat.
A nedves, savas vagy sós ételek ezért sokáig nem érintkezhetnek alufóliával. Az alumínium fóliákon és az élelmiszer-tartályokon ezért fel kell tüntetni a biztonságos és megfelelő használatot. Ez nem csökkentheti az egészségügyi kockázatokat.
Egészségügyi veszélyek nincsenek kizárva
Az élelmiszereken keresztül elfogyasztott alumínium nem tekinthető akutan károsnak, mert toxicitása alacsony besorolású. A fém azonban felhalmozódhat a testben. Noha a bevitt alumínium nagy része egészséges emberekben a vesén keresztül ürül, a nem ürülő alumínium az élet folyamán felhalmozódhat, különösen a tüdőben és a csontrendszerben. Ez növeli az ideg- és vesebetegségek kockázatát. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szintén említi a termékenységet és a csontok fejlődését.
Ezenkívül egyes tudósok azt gyanítják, hogy az alumínium elősegítheti a demenciát és más egészségügyi problémákat, például az emlőrákot. De ezt nem sikerült megfelelően bizonyítani.
Óvintézkedésként az alumínium felvételének a lehető legkisebbnek kell lennie. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság egy milligramm alumínium/testtömeg-kilogramm hetente maximálisan tolerálható bevitelként állítsa be.
Félrevezető figyelmeztetés
Az árukról szóló EU-rendelet előírja az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő tárgyak „biztonságos és megfelelő használatát”. Alumínium fóliák esetében ez az értesítés általában a következő vagy hasonló:
"Ne használjon alumíniumfóliát nedves, savas vagy sós ételek takarására fémtálakon vagy tálakon. Az alumíniumfóliák nem érintkezhetnek savas vagy sós ételekkel."
2016 decemberéig egyes gyártók hozzáadták használati útmutatójukat az „Élelmiszerbe kerülő alumínium-alkatrészek nem károsak az egészségre” elnevezésű trivializáló kiegészítéshez. Az élelmiszer-vegyi szakértők munkacsoportjának (ALS) állásfoglalása szerint ez a címkézési gyakorlat 2015 óta megengedhetetlen az alumíniumfólia esetében. A dm és a Rossmann drogériák még mindig használták őket online boltjaikban. A Schleswig-Holstein fogyasztói tanácsadó központ sikeresen figyelmeztette a két céget.
A fogyasztói tanácsadó központok azt is megállapították, hogy az előírt információ gyakran kicsi és nem feltűnő. Ezenkívül a vásárlók néha csak a csomagolás kinyitása után láthatják őket. Ez azt jelenti, hogy nem tudják eléggé észlelni és megfigyelni ezeket a fontos információkat. Az alumíniumból készült grillezőtálcák vagy eldobható tálcák ritkán tartalmazzák ezeket a biztonsági utasításokat, amelyeket meg kell változtatni! Ezenkívül a kiskereskedelem sajnos továbbra is konyhai késztermékeket kínál, például fagyasztott halat fűszerkeverékkel főzéshez alumínium tálcában. A törvényhozásnak ezt meg kell akadályoznia.