Amerikai földimogyoróvaj és lekvár szendvicsnap - jan.
A Április 2-án ünnepeljék az Egyesült Államokat mint állampolgárukat Mogyoróvaj és lekvár szendvics nap (angol. Országos mogyoróvaj és zselés nap - néha csak röviden: PB és J szendvicsnap vagy PB & J nap). A mogyoróvaj, a lekvár és a fehér kenyér kombinációja az egyik legnépszerűbb szendvics az USA-ban. Ebből a szempontból feltételezhető, hogy ez az étkezési ünnep nem csak a naptárban lesz furcsa ünnepek a világ minden tájáról megfelelő elismerésben részesül. Ez a cikk elmagyarázza, miről van szó és miért érdemes ez a kulináris alkalom állandó helyet kapni a kulináris fesztiválok gyűjteményében.
Ki kezdte az Országos Mogyoróvaj és Zselés Napot?
Mint sok más, az Egyesült Államokból származó étkezési ünnep esetében, sajnos a Nemzeti Mogyoróvaj és Zselés Nap esetében is az a helyzet, hogy teljesen homályosnak tűnik, ki kezdte, vagy mióta pontosan ünnepli ezt az alkalmat. Valójában csodálatos. Mivel az a kijelentés, miszerint a mogyoró és a mogyoróvaj nagyon népszerű az USA-ban, valójában alábecsülhető (lásd még a január 24-i amerikai mogyoróvaj napról és a Nemzeti Hangyákról szóló cikkeket Rönknapon szeptember második kedden).
Tekintettel erre a nagy értékesítési piacra, nem meglepő, hogy a Nemzeti Földimogyoró Testületnek (NPB) megvan a saját nemzeti érdekcsoportja az amerikai földimogyoró-termelők számára, amely kezdeményezője lehet a Nemzeti Mogyoróvaj-szerető napjának is.
"Nem vagyok benne biztos, hogy bárki pontosan tudja, miért nevezték az amerikaiak annyi napot vagy hónapot az USA-ban termesztett földimogyoró és mogyoróvaj miatt"
(Forrás: Bob White, a National Peanut Board elnöke - lásd a kapcsolódó linkek listáját alább)
Valójában az NPB hivatalos honlapja a mogyoróhoz vagy a mogyoróvajhoz kapcsolódó kulináris ünnepek teljes gyűjteményét is felsorolja. Az egyesület szóvivője szerint azonban a thecounter.org weboldalon 2018. augusztus 1-jén megjelent cikk szerint az embernek semmi köze sincs e kulináris események létrehozásához. De ez nem jelenti azt, hogy valaki nem vesz részt az ünnepségen (lásd még az alábbi linkek listáját - ott különösen Jimin Kang közreműködését).
Ez egybeesik a legtöbb éttermi ünnepekkel foglalkozó webhely és az online naptár kutatásával is. Ezek viszonylag következetesen utalnak az információk hiányára a lehetséges kezdeményezőről vagy a Nemzeti Mogyoróvaj és Kocsonya Napjának pontos évéről.
A rendelkezésre álló források alaposabb vizsgálata alapján azonban sok minden utal arra, hogy a Nemzeti Mogyoróvaj és Kocsonya Napja John-Bryan Hopkins amerikai ételblogger találmánya. Az alabamai származású Hopkins számos saját étkezési ünnepet indított 2005/2006 óta, és ezeket 2010 óta kollektív formában mutatja be az foodimental.com blogján. Hopkinsot mint kezdeményezőt az a tény támasztja alá, hogy a nemzeti mogyoróvaj- és zselésnap is szerepel a 2017-ben megjelent Élelmiszer című könyvében (lásd ott, 351. o., És az alábbi további linkek listáját). A könyvváltozat eltekint az online területen elterjedt nemzeti kiegészítéstől. A nyomtatott kiadásban azonban úgy tűnik, hogy ez a rövidítés a kiadó szerkesztői döntése volt. Végül is nincs értelme, hogy az összes ott gyűjtött kulináris esemény ugyanazzal az N betűvel kezdődik (ational) (lásd még a kapcsolódó linkek felsorolását alább).
A nemzeti mogyoróvaj és kocsonya napjának legrégebbi hozzájárulása 2012. április 2-tól származik, bár nem teljesen világos, hogy ez valóban a PB és J szendvics ezen különleges napjának első kiadása. A Google Trends adatai arra utalnak, hogy a mogyoróvaj napja már 2004 márciusában keltette fel az első érdeklődést az organikus keresés iránt. Mivel az eszköz adatai csak 2004-re nyúlnak vissza, egy korábbi dátum nem zárható ki teljesen (lásd a lenti további linkek listáját is).
Miért esik az Egyesült Államokban a mogyoróvaj és a lekvár szendvics napja április 2-án?
A kiválasztott dátumnak azonban nincs oka. Még ha feltételezzük is, hogy Hopkins valójában az amerikai becsületnap kezdeményezője a mogyoróvaj-lekvár szendvics számára, sajnos az foodimental.com-on írt bejegyzése nem ad igazolást a választott április 2-i dátumra.
Inkább az amerikai több interjúban rámutatott, hogy ennek a gasztronómiai gyűjteménynek az alkalmait szezonális hivatkozások vagy a naptárban meglévő hiányosságok szerint helyezik el. Ennek hátterében az volt, hogy az foodiment.com kezdetekor csak 200 ismert étkezési ünnepet talált meg, és a hátralévő napokat saját ünnepeivel töltötte meg (lásd a lenti kapcsolódó linkek listáját is).
A jelen cikkhez kapcsolódó kutatásaim során azonban megállapíthattam, hogy ez utóbbi pontnak van-e köze a ma is ünnepelt Nemzetközi Gyermekkönyv Napjához, vagy az amerikai amerikai görény napjához. nem tudja meg. De ez is jól ismert jelenség, tekintettel a sok kíváncsi táplálkozási napra.
Ezen kívül természetesen a szendvics tematikusan kapcsolódó napja (Nemzeti Szendvicsnap), november 3-a is közeli, bár a mai mogyoróvaj- és lekvárnapot illetően számomra nem teljesen világos, hogy miért az amerikaiak itt hagyják a névből a szendvicset. De talán túl természetes, hogy erre a szendvicsre gondolnak.;)
Mogyoróvaj és zselés szendvics: A mogyoróvaj és a lekvár kombinációja pirítóson
Végül is a számok itt magukért beszélnek a PB&J népszerűségéért. Egy 2002. októberi országos felmérés azt mutatta, hogy az átlag amerikai körülbelül 1500–2000 ilyen szendvicset fogyasztott, mire befejezték a középiskolát (lásd még az amerikai mogyoróvaj szerető napjának cikkét (angolul: National Peanut Butter) Szerető napja) március 1-jén).
Meglehetősen kevés, ha figyelembe vesszük, hogy a mogyoróvaj és a lekvár ezen kombinációja, külön-külön bekenve egy szelet pirítóst, majd egymásra helyezve, elég kalóriabomba lehet. Ha valami egészségesebbre vágyik, tehet például friss gyümölcsöt a pirítósra. Az ízváltozatoknak és a lehetséges kombinációknak mindenesetre nincsenek korlátai.;)
Ki találta fel a PB és J szendvicset?
Hogy rövid legyen ebben a pillanatban: Nem tudja pontosan, vagy különböző vélemények vannak róla. A történelmi tény azonban az, hogy a 19. század elején az Egyesült Államokban a mogyoróvaj olyan finomságnak számított, amelyet csak a legfinomabb éttermekben és teatermekben tálaltak.
A mogyoróvaj csak az 1890-es években vált népszerűvé az élet minden területén, és 1896 júniusában a Table Talk magazin közzétette az első recepteket a mogyoróvajas szendvicshez. Ennek fényében újra és újra megjelenik a Julia Davis Chandler név, aki állítólag 1901-ben a The Boston Cooking School Magazine of Culinary Science & Domestic Economics című folyóiratában publikálta a mogyoróvaj- és lekvárszendvics első receptjét. A jelen cikk kutatásának során nem tudtam tisztázni, hogy ő a szerző.
Az idők folyamán a mogyoróvaj azonban csemegeként elveszítette kizárólagosságát, és ennek megfelelően árcsökkenésnek volt kitéve. E tekintetben nem meglepő, hogy a PB & J szendvics az 1920-as évek vége óta népszerű ebédszünet lett az iskolás gyermekek körében. A második világháborúban a mogyoróvaj és a lekvár is az amerikai katonaság menetadagjai közé tartozott.
Az ezt követő években az élelmiszeripar többször is megpróbálta ezt a kombinációt késztermékként megtalálni - például a Goober by The J.M. Smucker Co - megalapozni a piacon, de ezek nem igazán érvényesülhetnek az eredetivel szemben.
Ezt szem előtt tartva: Jó étvágyat és egy nyugodt Országos Mogyoróvaj és Zselés Napot mindenkinek. Akár az Egyesült Államokban, Németországban vagy bárhol máshol a világon.:)