Ami valóban segít az élelmiszerekben lévő lárvák, répák és lepkék ellen - WELT
Hogyan kell fellépni a kártevők ellen a háztartásban
Szinte mindenkivel előfordult már korábban: Ön gyanútlanul kinyit egy doboz csokoládét - és látja, hogy a kövér fehér lárvák lassan mászkálnak a gyönyörű csokoládé fölött. Addig nem igazán foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogy ki felelős a kúszó szörnyeteg ételben tartásáért a nyakunkon.
Valójában tudomány úgy védeni az ellátást, hogy a kártevőknek a lehető legkevesebb esélyük legyen. Németországban évente jó 45 millió tonna gabonát takarítanak be, 2014-ben ez meghaladta az 52 millió tonnát. Nagy silókban és raktárakban tárolják, mielőtt etetnék, exportálnák vagy malmokhoz, sörfőzdékhez vagy más élelmiszer-gyártókhoz továbbadnák további feldolgozás céljából.
Ott más élőlények is szeretnének profitálni az ételből. Az ilyen kártevők, amelyek lehetnek apró állatok vagy mikroorganizmusok, megtámadják és elpusztítják a betakarított növényi termékeket. A berlini Julius Kühn Intézet (JKI) tudósai az úgynevezett tárolt termékvédelem számos aspektusát kutatják, hogy az embereknek ne kelljen megosztaniuk hatlábú barátaikkal.
Elsősorban a gabonát célozzák meg. Mivel ott, mondja Cornel Adler, nagy számban vannak olyan rovarok, amelyek károsak a készletekre, mint például a gabonabogár, a rizsbogár vagy a szárított gyümölcsmoly lárvái. A természet körforgása szempontjából van értelme, hogy elvileg minden száraz növényi terméket bizonyos rovarok lebonthatnak.
A tárolási technológiába nem történtek beruházások
Természetesen csak azt szeretné, ha ezt otthon kikapcsolná a saját müzlijében. Ezzel kell kezdeni a raktárakban és a silókban - a kártevőknek még mindig nincs esélyük a túlélésre a kombájnban. A probléma tehát nemcsak a kis állatok éhségében rejlik: a tárolt gabona légzési és étkezési folyamataik miatt meleg és nedves is lesz.
A penész növekedésének paradicsoma. A gabonán növekvő gombaformák némelyike mycotoxineknak nevezett toxinokat termelhet, amelyek károsak az emberre. A szállítás során apró mennyiségű mikotoxinnal fertőzött gabona összekeverésével a tárolt gabona nagy része alkalmatlanná válhat. Kevesebb, mint egy milligramm méreg elegendő egy egész kilogramm szennyezéséhez.
Németország ezt 15 év múlva megeszi
2030-ban az emberek online vásárolnak, egyre kevesebbet főznek maguk, a szupermarketek pedig csak tanácsért vannak. Legalábbis erre utal a Nestlé táplálkozási tanulmánya. Azt is megmagyarázza, mi van a tányérjainkon.
Ha az állatok először a silóban vándorolnak, miért ne építhetnék fel őket úgy, hogy a kártevők ne hatolhassanak be? A probléma a gabona alacsony kereskedelmi értéke az elmúlt 50 évben. Mivel nem volt különösebben nyereséges, nem fektettek a jó tárolási technológiába. Tehát sok repedés és kötés van a helyiségekben, amelyekben szemcsemaradványok gyűlnek össze.
A rovarok ott otthon érzik magukat. "Ha ezeket a gabonmaradványokat nem szívják ki, akkor egy repedés vagy kötés úgy működik, mint egy mini komposztkupac" - mondja Adler. „A gabona az évek során felhalmozódik. A rovaroknak ekkor lehetőségük van az egyik betakarításról a másikra vándorolni. "
Ez azt jelenti: A szántóföldről származó friss gabona rovarok nélkül is megfertőződhet a raktárban. Ezért fontos, hogy a tárolót teljesen kiürítsék és alaposan megtisztítsák, mielőtt újra tárolják - mondja Adler.
Három különböző módszer áll rendelkezésre
A gabona többségét silókban és tárolókban helyezik el, amelyek meglehetősen huzatosak - így a hő és a nedvesség eltávolítható a gabonából. A falazat és a fal és a tető közötti nyílásokon, illetve a kapuk és ajtók résén át az illatanyagok a kipufogó levegőn keresztül távoznak a raktárból, amelyet a káros rovarok tájékozódásra használnak.
Ezzel az a probléma, hogy az ily módon a raktárba kerülő rovarok szorosan egymáshoz rakják a petéiket. "Apránként kialakul egy kis állatkert" - mondja Adler. A közvetlen környéken lévő hőmérséklet és páratartalom a légzési folyamatok következtében folyamatosan növekszik, és felgyorsítja a mikrobiális növekedés és a rovarok szaporodásának folyamatait.
A friss kenyér megfelelő tárolása
Valójában ideális lenne a gabonát kilenc százalék alatti víztartalomra szárítani. Mert akkor a gabona annyira megkeményedik, hogy az állatok nem ehetik meg. Azonban a nagyon száraz gabona is gyorsan törékennyé válik. Mivel a gabonát tömeg szerint is értékesítik, a legtöbb raktárost az EU-szabványok szerint legfeljebb 14,5 százalékos víztartalom részesíti előnyben.
Tehát más módszerekre van szükség. Egyrészt a tudósok úgynevezett fizikai módszereket tesztelnek - hideg vagy hőkezelés, de a gabona vagy a liszt is. Másrészt biotechnikai módszereket fejlesztenek ki, például a fosszilis diatómákból előállított por kieselguhrral. Eltávolítja a vizet a rovartól és kiszárítja, amint érintkezik a rovar testének viaszrétegével.
A fizikai és biotechnológiai kontroll mellett létezik biológiai kontroll is. A legtöbb ember ismeri az egerekre vadászni küldött macskát. A raktári védelemben a hasznos rovarok olyan egyéb kicsi rovarok, amelyek nem ártanak a boltnak, de megtámadják a kártevők petéit vagy lárváit.
Az ichneumoni darázs minden tároló kártevőt megtalál
Erre példa az ichneumon darázs. Jó szaglása miatt bármilyen tároló kártevőt talál. „A biológiai kontrollban nem használnak kémiai anyagokat. Ez megvédi a végfelhasználókat és a raktári dolgozókat a méreganyagoktól ”- mondja Sabine Prozell, a„ Biologische Beratung LTD ”berlini vállalat vezetője.
Gyakran használnak ködképző anyagokat, azaz mérgező gázokat, de ezek még a kártevőkhöz sem jutnak el, például mélyebb szemcsés rétegekben. A jótékony rovarok viszont több millió egészséges szem között és a raktár minden zugában megtalálhatják a kártevőket. "Az illatnyomot követik, mint egy hulladékvadászaton" - mondja Prozell.
A raktárakban és a malmokban zajló nagyszabású kártevők elleni védekezés ellenére néha előfordul, hogy müzli mászik vagy csokoládé mászik a háztartásban. Az esetek többségében azonban az állatok már nem voltak ott a táborban, de később a csomagolás kisebb sérülése révén jutnak a termékhez.
Milyen szerepet játszik a legmegfelelőbb dátum?
Minden német évente körülbelül 82 kiló ételt dob el. Gyakran csak azért, mert a lejárati idő lejárt. Az EU most meg akarja szüntetni egyes termékek címkézési követelményeit.
A szitálási tesztek során a JKI kutatói megállapították, hogy az élelmiszer-csomagolás pórusai nem lehetnek nagyobbak 0,1 milliméternél, így a lepkék apró petesejtjei sem juthatnak el egy termékig. A rovaranyák trükkje a következő: ha a csomagolásban a pórus elég nagy, a petéket közvetlenül a lyukon keresztül rakják le. Ellenkező esetben a tojást egyszerűen a pórus mellé teszik, mert a lárva ezután követheti az illatot és a lyukon keresztül eljuthat az ételhez.
Állati takarmányra szánt összecsukható dobozok vagy perforációs varrással rendelkező zsemlemorzsa esetében az állatok petéiket közvetlenül a varratra rakják. A szivárgó csokoládé csomagolást általában csak a kereskedelemben vagy a végső vásárlónál támadják meg.
"A forró, folyékony csokoládé feldolgozása során a fertőzés nem lehetséges" - mondja Cornel Adler. Sok csokoládégyártó 30 napig tárolja termékeit a szállítás előtt tíz fokon, olyan hőmérsékleten, amelyen a kis tojáslárvák kikelés után nem tudnak életben maradni.
Ez nem befolyásolja a cukrot, a sót és a kávét
De mit csinálsz otthon, amikor a csokoládé doboz tartalma mozog? A boltokban vannak feromoncsapdák az élelmiszer-lepkék számára, de ezeket csak korai észlelésre használják. Az illat csak női illatokkal vonzza a hímeket, és csak minden második vagy harmadik, mert a csapda csak az egyik illatkomponensből áll.
Mindenesetre a fonott élelmiszerek csomagolását azonnal el kell dobni. Ezenkívül meg kell találni a lepke lárvákat, amelyek általában a szoba sarkaiban bábozódnak. "Nem kell eldobnia az összes élelmiszert" - mondja Adler. "Ha a csomagoláson nincs külső nyom, akkor valószínűleg nem fertőzött".
A száraz termékeket egy napra lefagyaszthatják, ami elegendő a tojások elpusztításához. És nem kell aggódni a cukor, a só, a füstölt ételek és a kávé miatt - nem fogják őket megtámadni. Ha nem bízik az egyszerű barkácsolási módszerekben, akkor vegye fel a kapcsolatot Sabine Prozell tanácsadójával.
A „Biologische Beratung LTD” fajtájú rovarok a háztartásban is felhasználhatók. Például a szárított gyümölcsmoly fertőzése esetén a Sabine Prozell parazita darazsakat küld, ezek mérete csak 0,3 milliméter. "Ha golyóstollal tesz pontot, a darázs kisebb, mint ez a pont" - magyarázza Prozell. A nőstény darázs a petesejteket a kártevők petéibe rakja, így a kártevő lárvák már nem tudnak kikelni.
Legkésőbb kilenc hét elteltével a legnagyobb pestis is teljesen megszűnik. A darazsak ellenére továbbra is normálisan használhatja a lakását - mondja Prozell. „A darázs olyan kicsi, hogy még ha a bőrünkön is átfut, érzékszervi sejtjeink észre sem veszik.” Számunkra szinte láthatatlan segítő, amely hosszú távú hamisítatlan csokoládéélményt tesz lehetővé.