Amíg jó az üvegben hagyott bort tartani

A borban lévő polifenolok kezdenek eloszlani, amint az ital érintkezik a levegővel. Ha kinyitja az üveget, és nem issza meg az egészet, 2-3 nap múlva azt tapasztalja, hogy a bor kellemetlen ízű - írja a Gustarte.

Collin Lilly, a Napa Valley borszakértője kifejtette, hogy ha kinyitunk egy üveg bort, és ennek felét vagy többet elfogyasztunk, a levegő bosszantó aromákat bocsát ki az ízlelőbimbók számára. Még ha bedugja is, a folyamat nem áll le, és 24 óra elteltével is észreveszi a különbségeket.

A 2-3 napig nyitott palackokban lévő bor már nem jó a főzéshez. Ha úgy gondolja, hogy egy palack alján van még egy kis bor, amely éppen megfelel a sütőbe töltött steaknek, jobb, ha meggondolja magát. Minden íz elpusztulhat.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, ha minőségi bort akar inni, a tárolás. Komoly oka van annak, hogy az üvegeket éttermekben vagy borászatokban vízszintes helyzetben tartják. A bornak meg kell érintenie a parafát, hogy az ne száradjon ki. Amikor ez megtörténik, amikor ki akarja nyitni az üveget, az eltörik, és a dugó darabjai a borba kerülnek.

---