Amikor halkonzerv kerül ki a szekrényekből! Lepape-Info
Írta: Dominique Poulain, 2020. április 17
Az elmúlt hetekben elkerültük, hogy túl gyakran járjunk ki bevásárolni, ezért alkalom nyílik a szekrények mélységének újrafelfedezésére, és arra, hogy változzunk a rendelkezésre álló eszközökkel! Egy kis szellő a nyílt tengerből halkonzervekkel: tonhal, makréla, szardínia, szardella ..., természetes, olajban, szószban vagy pácban, amelyek két lépésben, három mozdulattal találhatók a tányér elején.
Halkonzervek, a konyhánk alapvető elemei
A beszerzési szokásokban rögzített halkonzervek lehetővé teszik számunkra, hogy olyan termékeket találjunk, amelyek nem a horgászidőszakban vannak, diverzifikálják az elfogyasztott fajokat, és több évig tárolják őket. A makréla, a tonhal, a szardínia a legtöbbet fogyasztott referencia. Más halak és kagylók egészítik ki a konzervtartományt: lazac, garnélarák, rákok, fésűkagylók ....
Ezeknek a halaknak még egy érdekük: sokoldalú táplálkozási tulajdonságokat kínálni nekünk. Amellett, hogy fehérjében gazdag (lecsöpögtetett halkonzervek: szardínia - 24,3 g, tonhal - 26,8 g, makréla - 17,8 g/100 g élelmiszer; összehasonlításképpen 100 g far 25 g fehérjét ad), jó zsírokat tartalmaznak, különösen az omega-3 zsírsavak, a vitaminok, köztük a D-vitamin, amelyet nem könnyű szintetizálni a bezárás során, és a B12-vitamin, amely nagyon részt vesz a testfehérjék anyagcseréjében.
Receptek, egyszerűség a konyhánkban
▪ In kíséret párolt burgonya vagy jó néhány keményítőtartalmú étel. Apróra vágott snidlinggel keverni még jobb !
▪ In pirítósokat, összetört, jó ropogós kenyérre tették. (forró változat: tegye a szeleteket a sütőbe a halfilékkel és a citromvajjal forró sütőbe - 10 perc és termosztát 6/7 10 percig, tálaljon egy szép zöld salátával)