Amit mindenkinek tudnia kell a zöldségekről és az emésztési problémákról
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a zöldségekben gazdag egészséges táplálkozás miért okozhat gázokat, gázokat, gyomorfájást, furcsa emésztést és akár hasmenést is. Tippeket is adok, hogyan lehet elkerülni az emésztési zavarokat és hogyan lehet lapos hasat kapni.
Fotó: Nathan Dumlao az Unsplash.com-on keresztül - Zöldség-kompatibilitás
Azt hiszem, minden táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a zöldségek az egészséges étrend részét képezik. Legyen paleo, vegán, vegetáriánus, gluténmentes vagy keto - a zöldségek a táplálkozás egyik ilyen formája. A friss zöldségek számos étrend alapvető ételei, és vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal látják el testét.
A minden típusú és színű zöldségnek rengeteg egészségügyi előnye van. De a zöldségek gázt, laza székletet és nagy duzzadt gyomrot okozhatnak. A zöldségek kellemetlen mellékhatásai nem olyan ritkák. Végül is a legegészségesebb ételek közül néhány a legduzzadóbb ételek közül.
Nem véletlen, hogy teste gázzal és hasi fájdalommal reagál az étrend egészséges megváltoztatására. Ön egyike azoknak az embereknek, akik nagyon motiváltak az egészséges étrendbe merülni, és hirtelen jelentős mennyiségű sült brokkolit, friss nyers zöldséget és ebédidőben salátát fogyasztanak?
Különösen, ha még nem evett ekkora mennyiségű zöldséget, az emésztése megszólal. Vagy ha irritábilis bél szindrómája van, akkor több zöldség fogyasztása súlyosbíthatja emésztési problémáit.
Fotó: Rebeca G Sendroi az Unsplash.com-on keresztül - Emésztési problémák a zöldségektől
Az élelmi rost a növények rostja. Az emésztőrendszer nem emészti meg őket. Ez azt jelenti, hogy a rost emésztetlenül bekerül a bélbe, ahol táplálékul szolgál a bélbaktériumai számára. Fenntartják és elősegítik a bélflóra, az úgynevezett bélmikrobiota.
A különböző típusú zöldségek különböző típusú rostokat tartalmaznak, amelyek többsége emészthetetlen szénhidrát. Igen, a zöldségeknek vannak szénhidrátjai, bár a zöldségek részesei lehetnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. Mindenekelőtt összetett szénhidrátok, amelyek egynél több cukoregységből állnak. Ide tartoznak például az oligoszacharidok, például a raffinóz és a sztachioz, amelyek hüvelyesekben (pl. Bab) és keresztesvirágú zöldségekben (pl. Brokkoli, kelbimbó) találhatók.
A bélben lévő baktériumok imádják ezeket az oligoszacharidokat és táplálják őket. Ez gázokat képez, ami meteorizmushoz vezet.
A több zöldség összetettebb szénhidrátokat és rostokat eredményez, ami fokozott gázképződéshez vezet.
A legnehezebben emészthető zöldségek közé tartozik a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó. Ennek oka a mellékelt Raffinose. Mivel a testednek nincs enzimje a vegyület lebontására, a raffinóz emésztetlenül áthalad a gyomorban és a vékonybélben, és a vastagbélbe kerül, ahol a gáz és a puffadás minden kellemetlen tünete előfordulhat. Ezért nyers helyett ezeket az ételeket kell főznie. Akkor könnyebben emészthetőek.
Az étkezési rostok oldható és oldhatatlanokra oszlanak. Oldhatatlan rost nem erjesztik, vagyis nem emésztik meg a bélbaktériumok. Oldhatatlan rost található a búzakorpában, a pyllium héjában és a teljes kiőrlésű kenyérben. Megtelik a gyomor, és hosszabb ideig érzi magát jóllakva. Az oldhatatlan rost növeli a széklet tömegét és "masszírozza" a bélfalat.
Alapvetően szájon át vesszük fel őket, és ugyanúgy jönnek ki lent. Ritkábban vezetnek emésztési problémákhoz, de nagyon nagy mennyiségben hashajtó hatásúak lehetnek. Ezt úgy teszi, hogy irritálja a bélfalat, és a belek válaszul több nyálkát képeznek kenőanyagként. Ez serkenti a széklet átjutását a belekben ... és sajnos néhány ember számára egy kicsit túl sok.
Aztán vannak ún oldható rost. Különösen könnyen emészthető a bélflóra. Ez mindig néhány gázt termel, de általában nem elegendő ahhoz, hogy bármilyen említésre méltó tünetet kiváltson. Vannak azonban olyan emberek, akik különösen érzékenyek. Ezután hasmenés, székrekedés, gáz és/vagy hasi fájdalom szenvedhet. Ennek az érzékenységnek a legismertebb oka az ún FODMAP-ok. A FODMAP jelentése fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok. Megtalálhatók különféle zöldségekben, de gyümölcsökben, gabonákban és tejtermékekben is.
Fotó: Táplálóan az Unsplash.com-on keresztül - egészséges zöldségek és FODMAP-ok
Nehéz általános kijelentést tenni. A zöldségek és a rostok nagyon jót tesznek a szervezetnek. Ez függ a zöldségek egyéni toleranciájától. Megtudhatja, mit tolerálhat egy eliminációs étrend. Ebben segíthetek.
Például a zöldségek, mint a hagyma és a fokhagyma, nagyon egészségesek. De magas a FODMAP-tartalmuk is, emésztési problémákat okozhatnak számodra.
A zöldségfélék, például saláta, cukkini, uborka, hajtások, sárgarépa és más gyökérzöldségek könnyebben emészthetők. Egyébként: Idővel az emésztés megszokhatja a nagyobb mennyiségű zöldséget. Ehhez rendszeresen zöldséget kell enni. A magas rosttartalmú étrend akár javíthatja a gyomor-bélrendszer működését.
Hozzászokni. Lassan szoktassa fel testét a magas rosttartalmú zöldségekhez. Ne változtassa meg azonnal a teljes étrendet, de kezdetben csak több zöldséget vegyen be egy étkezésbe, mint korábban. Ezután növelje az összeget a következő néhány hétben.
Zöldségfőzés. Zöldségfélék főzése során a nehezen emészthető vegyületek lebomlanak. Ez leveszi a terhelést az emésztőrendszerről. Nem kell vajig főzni a zöldségeket, megpárolhatja vagy meg is piríthatja.
Pürésít vagy reszel meg zöldségeket. A pürével vagy reszeléssel a zöldségek könnyebben emészthetők. Gondoljunk csak krémes levesekre, édesburgonya és karfiolpürére, vagy reszelt sárgarépával készült salátákra.
Tetszett a cikk? Akkor nagyon boldoggá tesz, ha tetszik neki, és megosztja mindenkivel, aki felhasználhatja ezeket az információkat.