Ananász - az édes fit készítő! Ínyenc
Az egzotikus gyümölcs magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. De sokkal többre képes!
Ananász - törékeny gyümölcs
Az ananászokat Dél-Amerikában körülbelül 4000 éve termesztik. A szó a helyi guarani nyelvből származik, és egyszerűen "gyümölcsöt" jelent. Amerika felfedezése után különösen a portugál matrózok gyorsan elterjesztették az ellenálló növényt az egész világon: Az ananászokat már a 16. században Afrikában, Indiában és Kínában termesztették. Nehezebb volt Európába szállítani a gyümölcsöt - egyszerűen túl gyorsan rohadtak el. A kereskedők csak 1661-ben hoztak érett ananászt Barbadosból II. Károly angol királyhoz.
Az ananász, mint presztízs tárgy
A 17. század végén az ananász először holland üvegházakban érett meg. A britek hamarosan követték példájukat, így a drága és hosszadalmas hosszabbítás a nemesség státusszimbólumává vált. A luxusgyümölcs replikái ennek megfelelően népszerűvé váltak díszítő elemekként, például a lakók gazdagságát jelző kapufákon, vagy Josiah Wedgwood teáskannainak mintaként. A skót Lord Dunmore 1761-ben épített egy nyaralót ananász alakú kupolával, amelyet "Dunmore-i ananásznak" neveznek.
Növekvő területek
A 19. század végén konzervdobozokban tartósíthatták az ananászszeleteket az USA-ban. 1907-től az ültetvénytulajdonos, James Drummond Dole konzervgyárat vezetett Hawaii-on - a mai globális Dole Food Company vállalat magja. Hawaii sokáig maradt a legnagyobb gyártó, és az ananászos ételek, például a hawaii pirítós még mindig a Dél-tengeri szigetekhez kapcsolódik. A legfontosabb termőterületek ma Thaiföldön, Costa Ricán és Brazíliában vannak; Európa főként Elefántcsontpartról szerzi be áruit.
Fűszeres csemege: Ananász recept
Matthias Ludwigs, a kölni cukrászda, a Törtchen Törtchen cukrász szakács már gyermekkorában is frissen és csak tejszínhabbal szerette az ananászokat. Ma is csak magánéletében dolgozza fel könnyedén: Vágjon egy nem túl érett ananászt (a gyümölcsben még mindig legyen elég sav) 1 cm-es kockákra, két órán át pácoljuk nyers nádcukorban, hogy kijöjjön a lé. Keverje össze a darabokat és a levet nagyon apróra vágott rozmaringgal vagy sóssal. "Az erős gyógynövények csodálatosan ötvöződnek az ananász édes-savanyú ízével" - lelkesedik Ludwigs.