Ananász - táplálkozási tulajdonságok Creapharma
Az ananász szó az őslakos amerikai "naná naná" nyelvből származik, ami jelentése "parfümös parfüm". Valóban, édes íze mellett ez a gyümölcs kiváló aromát terjeszt, különösen érett állapotban.
Miután 1493-ban leszállt Guadeloupe-ból, Kolumbusz Kristóf üdvözlő ajándékként egy szelet ananászt kapott a lakóktól. Általában felajánlják a matrózoknak, hogy a tengeren tett hosszú útjuk után csillapítsák szomjukat.
A sportolók és a nyaralók barátja, az ananász elengedhetetlen az étrendünkben, mert kiváló táplálkozási és terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Elég gazdag mangánban, és tartalmaz bromelént is, amely szövetségessé teszi az emésztést. A világ minden konyhájában megtalálható, és ma már több ezer ananász recept létezik.
Az ananász származási országai főleg Brazília és Paraguay. Tudományos neve Ananas comosus. Botanikai szempontból az ananász nem gyümölcs, inkább bogyók gyűjteménye, amelyek a virágok egyesülése után keletkeznek a gubacson. A botanika számára tehát a "szemek" alkotják bogyót és ezért gyümölcsöt.
Fő tápanyagok
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | 100 gramm nyers ananász mennyisége |
| C-vitamin (antioxidáns, serkenti testünk védekezését) | 15,4 mg |
| Kálium (izomrendellenességek, magas vérnyomás) | 113 mg |
| Kalcium (nélkülözhetetlen a csontok és a fogak kialakulásában) | 15 mg |
| Magnézium (megelőzi a stresszt, a fáradtságot, a szív - és érrendszeri betegségeket és bizonyos női rendellenességek) | 14 mg |
| Egyéb tápanyagok: foszfor, mangán, nátrium, vas, A-, B1-, B2-, B3-, B5-vitamin, B6, B9, B12, E | kevesebb mennyiségben |
Kalóriák száma
- Becslések szerint kb. 49 kilokalória van 100 g nyers ananászban, szemben az ananászkonzervek 60 és a tömény ananászlé 53 kilokalóriáival.
Főételek, italok ebből az ételből
- Gyümölcs (közvetlenül fogyasztható)
- Desszertek, például fagylalt, sörbet, sütemények, piték, palacsinták és gofrák vagy gyümölcssaláták összetevőjeként.
- Különféle sós hal- és húsételek kíséretében.
- Lé, sör, koktél vagy likőr formájában.
- Szárított formában, kompótban vagy lekvárban
- Különböző ananász alapú receptek (lásd alább az ananászos csirke receptjét)
Fontosság táplálkozási szinten és az egészség szempontjából
- Az ananász gazdag bromelainban, egy enzimben, amely felszabadítja a fehérjemolekulákban található aminosavakat. Ez a kardiovaszkuláris és a keringési rendszer előnyeihez vezet. Az emésztést elősegítő képessége mellett az ananász jótékony hatással van a daganatokra, a gyulladásra és az ödémára.