Ananász

Az ananász érdeklődése a sportolók számára

ananász

Kalóriabevitele átlagos, főként szénhidrátok (szacharóz) képviselik.

Érett, annál édesebb és kevésbé savas !

Az íze savas jellegét nem szabad egyenértékűvé tenni a fizikai-kémiai tulajdonsággal. Az ananász gazdag citromsavban, amely szerves sav, amelyet lúgos tulajdonsággal jellemeznek. Az ananász ezért nem biokémiailag savas.

A C-vitamin, a kálium és a karotinoidok (sárga pigment) tartalma érdekes, főleg, hogy a vastag héj és a szerves savak megvédik őket.

A friss ananász számos enzimet tartalmaz, beleértve a Bromelain-t is. Feladata a fehérjék emésztésének és asszimilációjának megkönnyítése az aminosavak láncainak felosztásával. Más enzimek gyulladáscsökkentő és ödémaellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyeket bizonyos növényi gyógyszerek vagy gyógyszertárak bemutatásakor aktív alapanyagként alkalmaznak.