Andalúz tintahal narancs majonézzel

2017. január 12

andalúz

#tapas: A sült calamari a spanyol konyha egyik különlegessége. Narancsos majonézes szósszal tálalva ezeket az ételeket frissebbé és kifinomultabbá teszi. Ez a recept tökéletes kezdőként, megosztani!

  • 500 gramm baba tintahal
  • 200 gramm liszt
  • 1 tojássárgája
  • fél narancs levét
  • fél citrom levét
  • 1 C. mustár
  • 2 evőkanál. reszelt narancshéj
  • 2 liter semleges olaj (mogyoró vagy napraforgó majonézhez és sütéshez)
  • só bors

Főzési idő: 10 perc

Tisztítsa meg a tintahalat: csípéssel és húzással távolítsa el a csontot, ürítse ki a belsejét, távolítsa el a bőrt (tartsa meg az uszonyokat, amelyek a bőr eltávolításakor jönnek ki), válassza le a fejét a csápokról (az ujjával a a szemeket), távolítsuk el a csőröt (a csápok közötti kemény középső rész), alaposan öblítsük le a csápokat, hogy eltávolítsuk az összes homokot. Nagyobb csápok esetén távolítsa el a bőrt.