ANÉMIA számára - Larisa Rusu - Táplálkozás - Dietetika
A legtöbb ember az anémiát az erő hiányával, sápadtságával és fáradtságával társítja.
Az emberek az alacsony vasszintre gondolnak, de vannak más olyan anyagok, amelyekben hiányos a vérszegénység (B-vitaminok és folsav).
A napi vasbevitel biztosításának elsőbbséget kell élveznie, különösen azért, mert egyesek nem képesek a vasban lerakódni a szervezetben.
A vörösvérsejtek hemoglobint (= vas + fehérje) tartalmaznak, amely a vasat a tüdőből szállítja a szövetekbe.
Vérszegénység akkor fordul elő, ha hiányos a sejtek hemoglobinellátása, vagy korlátozott az oxigén és széndioxid cseréje a vér és a sejtek között.
Kétféle vérszegénység létezik:
Ennek oka az alacsony hemoglobin-tartalmú és elégtelen oxigénszállítású kis eritrociták termelődése.
Az első jelek az enzimek szöveti kimerülésével kapcsolatosak, és csak később az anaemia a vér hemoglobinszintjének csökkenésével jelentkezik.
A vashiány által érintett szervek az izomrendszer, az idegrendszer, a hámszövet, az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri és légzőrendszer, a pajzsmirigy, az immunrendszer.
A magas vérszegénység kockázatának kitett emberek:
• A nők a pubertástól a menopauzáig a menstruációs ciklus miatt
• Újszülöttek a 4. hónaptól (az anyától kapott tartalékok kimerültek) és gyermekek 3 éves korig
• Idősek gyulladás és gyomorhurut miatt
Szoros kapcsolat van a B12-vitamin és a folsav között, amelyek részt vesznek a fehérjék és a nukleinsavak szintézisében. Ennek eredményeként a B12-vitamin hiánya befolyásolja az idegrendszert, és a foláthiány megzavarja a vérsejtek szaporodását.
A B12 VITAMIN CSAK állati eredetű termékekben van jelen, zöldségekben, gyümölcsökben vagy gabonafélékben nem létezik.
A B12-vitamin hiányának okai:
• Alacsony táplálékfelvétel, állati termékek fogyasztása nélkül
• Alacsony felszívódás-gyomor rendellenességek
• Csökkentett használat - öröklött vagy szerzett betegségek
• Fokozott igények - gyermekeknél vagy hyperthyreosisban
• A májbetegség fokozott eliminációja
VASZTOS ÉTELEK: osztriga, máj, vörös hús, brokkoli, aszalt szilva, bab.
B12-VITAMIN ÉLELMISZEREK: máj, szardínia, lazac, vörös hús, túró, tojás.
FOLSAVOS, GAZDAG ÉLELMISZEREK: máj, spenót, brokkoli, spárga, narancslé, bab.