Angol konyha - Von Fish; Chipeket Tikka Masalának
Angol konyha - vasárnapi sült, teljes reggeli és társ.
Az angol konyha Európában nem éppen ínyenc konyha - a receptek nehézek és kiadósak, valamint zsírosak és egyoldalúak. Mivel a fish & chips nem éppen zsírszegény, a hagyományos vasárnapi sültet gyakran nehéz mártásokkal szolgálják fel, és az angol reggeli bőségesebb lehet, mint az ebéd ebben az országban. De az angol konyha sokkal több receptet kínál, amit szeretnénk megmutatni.
Az angol konyha története
A 19. században az angol konyhát Európa egyik legfinomabbjának tartották. Gyarmatosító hatalomként az angolok egzotikus fűszerekhez jutottak, és a tehetősebb háztartásokban a házi segítők gyorsan megtanulták használni őket a konyhában. Amikor a gyarmatosítás ideje letelt, a konyhában az angol fölény is véget ért: a fűszereket már nem volt olyan könnyű beszerezni, és a kiszolgáló személyzetet alig vették fel. Anglia ismét belemerült a kulináris álomba, ahonnan csak más országok hatásai ébresztették: indiánok, afrikaiak és más bevándorlók magukkal hozták hagyományaikat és receptjeiket, valamint újjáélesztették az angol konyhát - nem hiába a Tikka Masala az egyik legnépszerűbb étel az angol konyha.
Angol konyha - vasárnapi sült, pite és teljes angol reggeli
Természetesen a hagyományosabb angol konyhát sem szabad megvetni. Egyetlen angol sem mondana le önként a piteiről vagy a megfelelő vasárnapi sültről: húsról, burgonyáról és zöldségekről a legváltozatosabb formában és a régi receptek szerint. Az angol konyha leghíresebb étele valószínűleg a teljes angol reggeli: tojást, kolbászt, babot, gombát, fekete pudingot, foltos tőkehalat, szalonnát és pirítóst szolgálnak fel - a német reggeli szokások viszont régieknek tűnnek.
A megfelelő angol reggeli természetesen sok munka, és nem minden nap fogyasztják el. Másrészt az angolok nagyon rendszeresen használják kedvenc gyorséttermeiket: a fish & chips-t. Sült halfilé hüvelykujj-vastag hasábburgonyával, sóval és ecettel, amelyet minden angol utcasarkon megtalálhat - sajnos már nem a hagyományos újságokban. A saját konyhádban azonban ez az angol titkos nemzeti étel ritkán készül, és ha ki akarod próbálni, akkor foglald le a következő londoni járatot - vagy csak próbáld ki a tipikus angol receptjeinket.
Angol konyha - édes is lehet
Természetesen az édességek és a pékáruk is népszerűek az angol konyhában. Különösen jól ismertek a pogácsák: lapos péksütemények tojással és tejszínnel, amelyeket teaidőben gyakran alvadt krémmel és lekvárral szolgálnak fel. A porlasztal sült gyümölcsökből készült angol desszert, a Crumble szintén népszerű Európában és eredetileg az angol konyhából származik. Az angol konyhában igazi bűn az Eton-rendetlenség - hagyományos desszert tejszínből, habcsókból és eperből. További angol recepteket a következő oldalon talál!