Angol muffin és tojás Benedict

A szép szavak ...

"A legbiztosabb védekezés a kísértés ellen a gyávaság."

benedict

„20 év múlva jobban fog csalódni azokban a dolgokban, amelyeket nem tett, mint azokban, amelyeket tett. Gondolj tehát a dobozon kívülre. Útra kel. Fedezd fel. Álom. Kitalál. "

Mark Twain

Az angol muffinok története

Aki nem ismeri a muffin ember régi rímét. 🎶 A muffinárust, akit a nyakába vetettek, az utcán hallották, amikor eladta zsemléjét 🎶

A muffin egy régi kenyér a 10. századból. A viktoriánus korban a szolgák ették meg. Az angol muffin a 19. században újra előkerült, és Nagy-Britanniában előtérbe került. A sütő maradék kenyérből, tésztadarabokból, aprósüteményekből vagy krumplipüréből muffint készített. Forró tányéron sütötte a tésztát (rács).

A magánházakban és klubokban teázáshoz angol muffint vágnak és pörkölnek meg nyílt tűzön. A Wikipédia szerint az első hivatkozás megtalálható „Moofin”, 1703-ból származik, de a név lehet a német származéka „Muffen” vagy régi francia „Mufflet”.

A muffinok fagyaszthatók vagy légmentesen lezárt tartályokban tárolhatók.

Hozzávalók 15 angol muffinért
Idő: 25 perc előkészítés + 45 perc és 1 óra pihenés + 20 perc főzés
225ml tej
55ml víz
1 tasak száraz sütőélesztő
1 evőkanál cukor
450g T65 liszt
1 teáskanál só
1 evőkanál polenta

Kibontva

  • Melegítsük a tejet és a vizet egy serpenyőben alacsony lángon, enyhén melegedni.
  • Egy külön tálban adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Öntsük rá a langyos tejet.
  • Keverje össze és nyissa ki tiszta ruhával.
  • Tárolja meleg helyen 15 percig.

  • Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a sót.
  • Készítsen egy mélyedést a közepén, és öntse a langyos tejkeveréket.
  • Keverje össze a robottal, amíg egy labda nem lesz.

Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá kevés vizet. Ha a tészta túl folyós, adjunk hozzá még lisztet.

  • Enyhén lisztezzük a munkafelületünket, és 10 percig gyúrjuk a tésztát. Rugalmasnak kell lennie.

  • Vigye a tésztagolyót egy salátástálba. Letakarva hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1h(amíg a tészta meg nem duplázódik).

  • Szórjon meg egy tepsit polentával.
  • Ezután nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastagra.
  • Vágjon köröket egy 7 cm-es sütiformával.