Anke Gröner; Blog archívum; Ami kedves volt, március 30., szerda és péntek között
blog, mint senki sem nézi
Ami kedves volt, 2020. szeptember 30-tól október 2-ig, szerdától péntekig - Essen
Nemrégiben az NYT ismét a gyomorcsökkentést javasolta, mint szupidupi alternatívát az unalmas diétáknak, ezután röviden rákiabáltam a mobilomra, majd főzni mentem. Sok kommentátor kedvesen emlékeztette a szerzőt arra, hogy a műtét soha nem szórakoztató, hogy a szerv zsugorodásának következményei vannak, és hogy utána soha nem fog tudni ugyanúgy enni, mint korábban (a hányás és a hasmenés ingyenes, és ha nem gyakorolja megfelelően magát, beleértve az összes leadott súlyt). Kövér emberként természetesen (?) Foglalkoztam ezzel az ötlettel, és be kellett vallanom, hogy megőrülök vele. Valószínűleg könnyebb és vékonyabb, de őrült is. Számomra az étel gyakran hülye mankó, túl sok kalóriával, stresszes helyzetekben, ugyanakkor mankó is, amely engem tart. A szüleimmel töltött stresszes hét és néhány dolog, ami nem tartozik a blogba, még mindig nagyon közel vagyok a vízhez, és jelenleg küzdök, hogy ne sikítsak az edekai pénztárnál. De ahol azonnal boldog voltam, és nem a víznél: az ázsiai piacon. Egy olyan összetevőt fedeztem fel a hűtőszekrényben, amelyre már régóta vártam:
És ez lett a Zöld Papaya Saláta, amely nyilvánvalóan Thaiföld nemzeti étele. Remélem félig helyesen értettem. A Hot Thai Kitchen videója sokat segített. Ott is megtanultam, hogyan kell okosan levágni egy meszet, és hogy a béleket bele lehet dobni a salátába.
Megtanult: Az éretlen papaya belsejében vannak olyan magok, amelyek olyanok, mint a fehér hungarocell golyók, amelyek korábban babzsákokban voltak. Teljesen meglepő módon gördülnek ellened, ha kettévágod a papayát, és mielőtt főznöd kell, először a konyhát kell elsöpörnöd.
Azt is megtanulták: a madártávlatból származó chili, mag nélkül, salátában csak enyhe meleget kelt. Két magos madártávlatból származó chili biztosítja, hogy tíz villa után először meg kell innom egy fél pohár tejet, hogy megnyugodjon a szám. Aztán folytattam az evést, tudván, hogy ez megint fájni fog, de annyira finom volt.
A második recept az új szakácskönyvből származott. Vicces módon pörköltem fűszereket ...
és a nagypapa kávédarálóját fűszerőrlőnek használta. Lehet, hogy a következő kávé íze kissé más lesz, de amikor olyan jó, mint a pakorák, amibe beledobtam a fűszereket, az nekem jó. Az ázsiai boltban is vásárolt: csicseriborsóliszt. Nagyszerű dolog.
Általában nem csak a főzés tett boldoggá - különben is étel -, hanem egyedül a bolt, amely annyi cuccot árul, hogy nem tudom. Ez egy kalandos játszótér, és a liszten kívül vettem még ragacsos rizst, srirachát és thai rákpasztát is, mert az az indonéz, amelyet elsöpörtem, amikor először vettem, túl intenzív számomra.
A friss koriandert és a mentát joghurttal összekevertem, hogy mártsam.
Szükségem volt a Srirachára egy másik új recepthez, amelyet tegnap F.-nek kínáltam: egyszerű tészta szójaszószokból és medvehagymás olajból készült szószban, amit szintén készítettem. Újhagymával és fokhagymás metélőhagymával, amit boldogan találtam a hűtőben. Volt brokkoli és egy tojás is a tetején.
És mivel tegnap nem csak főzni, hanem sütni is szerettem volna, a mama receptje szerint márványtortát készítettek. Nincs benne annyi cukor, ezért sürgősen szüksége van egy csokoládémázra.
Még akkor is, ha még nem ismerem a thai konyhát, nagyon jól érzem magam benne, egyszerűen azért, mert általában jól érzem magam a tűzhelynél vagy a vágási munkában. (Szintén egy olyan mondat, amelyet 15 évvel ezelőtt nem gondoltam volna komolyan.) Nem tudom, merre tartok az új receptekkel, de nagyon szeretek elkészíteni. Minden kincsem közepette biztonságban érzem magam, és amíg a tűzhelynél vagyok, az egész világ odakint maradhat: kint.