Anorexia nervosa, bulimia, étkezési kényszer és étkezési rendellenességek -

Prof. Daniel RIGAUD - Dijon CHU

Modern világunk magas életszínvonalú társadalmai olyan élelmiszer-helyzettel szembesülnek, amelyet még soha nem tapasztaltak: soha nem volt ennyi élelmiszer-ellátás és soha nem volt olyan korlátozó étrend. Egyrészt az élelmiszeripar versenyez a feltaláltságért, hogy minél több és több élelmiszerterméket fogyasszunk, ezek évente 365 nap és a nap 24 órájában elérhetők, másrészt diéták és egyéb technikák a jobb étkezéshez, veszteséghez súlya, távolítsa el a zsírt vagy a cukrot („nulla” termékek), védekezzen az élelmiszer-kockázat ellen. Ezért az étel és az étrend valódi kakofóniája van közöttünk.

Olyan zavaró és szorongást kiváltó médiaüzenetekkel szembesülve, mint az "elhízási járvány", "a madárinfluenza kockázata", "rossz koleszterin", "az őrült tehén betegség veszélye", "a tej kockázata", "A mi vizünk szennyezett" nitráttal "," tojás és szalmonellózis "," sajt és listeriosis "a fogyasztó, a páciens, nem tudja, mit gondoljon, hogyan reagáljon.

---