Antioxidáns források - Club de sport Lunel

Oxidatív stressz:

Az oxidatív stressz egy kémiai támadás a sejtek ellen, amelyet úgynevezett "szabad gyökök" okoznak. Ez a sejtek öregedéséhez és így testünk öregedéséhez vezet. Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyeket a szabad gyökök oxidálnak. Ezek tehát nem oxidálják sejtjeinket.
A szabad gyököket előnyben részesítik:

• Dohányzás
• Alkohol fogyasztás
• A stressz
• Fizikai inaktivitás
• Túl gazdag zsírokban és cukorban gazdag étrend
• Túlzott napsugárzás

Ezen kockázati tényezők felhalmozódásával nő a rák, a szív- és érrendszeri, gyulladásos és a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer, Parkinson-kór) kialakulásának esélye.

Az antioxidáns molekuláknak több típusa létezik:

A növényekben jelen lévő pigmentek, különösen a polifenolok (a vöröstől a liláig) és a karotinoidok (a sárgától a narancsig).

Forrás élelmiszerek:

Paradicsom Fekete szőlő
Tea (zöld vagy fekete) Vörös szilva/aszalt szilva Vörösbor
Piros bab gránátalma padlizsán
Répa eper Vörös káposzta
Brokkoli Goji retek
Paprika Sárgarépa Piros gyümölcsök (feketeribizli, áfonya, cseresznye ...)

Zöldségek, gyümölcsök, fűszerek és aromás gyógynövények:

Minél intenzívebb a zöldség/gyümölcs színe, annál magasabb a pigmentek, tehát az antioxidánsok tartalma.

Zöldségek esetén kerülje a főzést vízben és egy zsíros serpenyőben, ami a zöldségnek elveszíti antioxidáns tulajdonságának nagy részét.
Előnyben részesíti a sütőben történő párolást vagy sütést, amely megőrzi és egyes tanulmányok szerint még növeli a paradicsomban és a burgonyában található antioxidánsok mennyiségét.

---