Anyagcsere - Az alapvető anyagcsere meghatározása - Doctissimo
A "metabolizmus" az egyik leggyakrabban használt szó a táplálkozásban. Konkrétan utalhat különféle reakciók több halmazára, amelyek mind kölcsönhatásban vannak egymással. Tehát mi az energia vagy az alapanyagcsere? Mi a különbség a szénhidrát és a lipid anyagcsere között ?
Az anyagcserét meghatározhatjuk a sejtekben vagy általánosabban a testben bekövetkező összes biokémiai reakcióval. Ezen kémiai reakciók mindegyikéhez megkövetel egy specifikus fehérje, az úgynevezett enzim (például a laktáz lebontja a laktózt - vagy a tejcukrot - glükózzá és galaktózzá), és néha egy kofaktort (nyomelemek, például vas vagy cink) vagy egy koenzimet ( B csoportba tartozó vitaminok).
Az anyagcserét alkotó reakciók közül megkülönböztetünk:
- Aanabolizmus, amelyek lehetővé teszik a sejtek komponenseinek fejlesztését (mi is mondjuk: "szintetizálás"). Így a sejtmembrán megújulhat a rendelkezésre álló zsírsavakból (zsírokból).
- Azok katabolizmus, amelyek lebontják a sejtvegyületeket, különösen az energia felszabadítása érdekében. Például az intenzív testmozgás (súlyzós edzés, 100 m stb.) Összefüggésében az izomsejtek mitokondriumaiban (egyfajta sejtenergia-szivattyú) található ATP (adenozin-tri-foszfát) energiát szolgáltat lebomlása miatt ADP-be (adenozin-di-foszfát).
Mi az energia-anyagcsere ?
Ezek mind a reakciók, amelyek együtt járnak a sejtek által felhasználható energia termelésével. Ide tartozik a glikolízis, amely lebontja a glükózt (cukrot), hogy energiát nyerjen.
Melyek az energia tápanyagok ?
A fő tápanyagok, amelyek energiára bomlanak, a szénhidrátok (cukrok) és a lipidek (zsírok). Habár elsősorban a blokkok, a fehérje felhasználható energiához is. Ami a szervezet által mérgezőnek tartott alkoholt illeti, felszívódása után nagyon gyorsan lebomlik a májban, hogy végül zsírokká alakuljon át.