Anyagcsere-diéták

Ígérik az egyéni anyagcseréhez igazított étrend-tervet, amely lehetővé teszi a kilók csökkenését. De mire jó az ilyen étrend?

A személyre szabott táplálkozás jövőbeli tendencia, és nyilvánvalóan sok út vezet Rómába. Évek óta a különböző szolgáltatók különféle étrendeket forgalmaznak, amelyeknek állítólag az egyéni táplálkozási ajánlások révén pozitívan hatnak az anyagcserére.
Az anyagcsere és a vér különböző paramétereinek vizsgálata után egyedi táplálkozási terv készül.
A koncepciótól függően a teljesen különböző ételeket különösen alkalmasnak vagy alkalmatlannak minősítik.
Leginkább hiányoznak azok a tanulmányok, amelyek szerint az anyagcsere-étrend jobb, mint a hagyományos étrend.

A metabolikus étrend fontos képviselői a következők:

Vércsoportos diéta

Ez a diéta Peter d'Adamo természetgyógyász elképzelésein alapszik. Feltételezi, hogy egy személy vércsoportja határozza meg, hogy mely ételeket tudja megemészteni, mely betegségekre fogékony és melyik sportágban a legjobb. D'Adamo elmélete szerint bizonyos fehérjék, az úgynevezett lektinek minden ételből a vérbe kerülnek, összetapadnak a vörösvértestekkel, és ezáltal károsítják a testet. A vércsoporttól függően a különböző ételek ezért bizonyos reakciókhoz vezetnek a szervezetben: egyesek a testet hízni fogják, mások karcsúvá teszik. A kedvezőtlen ételeket rosszul lehetne feldolgozni és depózsírként lerakódni.

Értékelésünk

Az étrendnek ennek a formájának nincs tudományos alapja, és csak akkor vezet fogyáshoz, ha a tiltások miatt az ételfogyasztás olyan szigorúan korlátozott, hogy negatív energiamérleget eredményez.

A német táplálkozási társaság (DGE) szerint nincs tudományos bizonyíték a vércsoportos étrend állítólagos egészségügyi előnyeire.

Semmilyen esetben sem tudományosan dokumentálták, hogy az élelmiszerekből származó lektinek (hemagglutininek) agglutinációhoz vezetnének a vérben. A diétás lektineknek csak egy kis részére bizonyított, hogy a bélből nagyon kicsi mértékben jutnak át a vérbe, de ott azonnal semlegesülnek. Ráadásul a legtöbb lektin nem reagál kifejezetten a vércsoportokra, így mindenkit érintene.

A lektinek számos növényi ételben megtalálhatók, különösen burgonyában és hüvelyesekben, például babban vagy lencsében, amelyeket amúgy is csak főzve szabad fogyasztani. A lektineket hő hatására elpusztítják. Az epidemiológiai vizsgálatok nem mutattak kapcsolatot a vércsoport és a testtömeg között.

Genotípus diéta

Az étrendnek ez a formája megtalálható a személyi edzők kínálatában, valamint a természetgyógyászati és táplálkozási tanácsadásban is. Általános szabály, hogy a géneket egy speciális laboratórium vizsgálja nyálminta felhasználásával; tanácsot a szolgáltató nyújt. A MetaCheck® hét gént vizsgál. Feltételezzük, hogy négy különböző metatípus létezik: Alpha (α), Beta (β), Gamma (γ) és Delta (δ). Állítólag minden metatípus az élelmiszer fő alkotóelemeit (szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat) különböző módon dolgozza fel.

Ezenkívül ezeknek a metatípusoknak két sportváltozatban kell rendelkezésre állniuk, nevezetesen az állóképesség (E az "állóképesség") és a sebesség (S az "sebesség") esetében. A szolgáltatók feltételezik, hogy a megfelelő sporttípus különösen hatékony kalóriafogyasztást eredményez az edzés során. Minden metatípushoz vannak speciális táplálkozási tervek és receptek, valamint ajánlások a meghatározott sportváltozatnak megfelelően. A Delta E típus például jól kijön a cukorral, a fehér liszttel, a tésztával és a zsírokkal, de gazdaságosnak kell lennie a halakkal, a hússal és a tejtermékekkel. Az állóképességi sportok, mint a kocogás, a gyaloglás, az úszás és az evezés megfelelő lenne.

A szolgáltató szerint a sikeres súlycsökkentés valószínűségének 2,5-szeresére kell növekednie, ha a meta-típusú ajánlásokat következetesen betartják.

A DNS-vizsgálatra csak egyszer van szükség. Körülbelül 200-350 euróba kerül, a személyes tanácsadással együtt. Az egészségbiztosító társaságok nem fedezik a költségeket.

Értékelésünk

Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a genetikailag előre meghatározott anyagcsere-profilhoz igazított étrend jobb, mint egy teljesen normális étrend - főleg, hogy az értékelés néhány génre korlátozódik. Végül a kalóriahiány kritikus a fogyás szempontjából. Véleményünk szerint a genetikai tesztek személyes, megalapozott vagy orvosilag támogatott tanácsok nélkül hanyagak. Különösen kritikus, amikor a tényleges génanalízis mellett állítólag egyénileg szükséges étrend-kiegészítőket árulnak.

A Társaság az Emberi Genetikáért (GfH) az ilyen genetikai tesztek félreértelmezésének vagy túlértelmezésének lehetséges veszélyeit a fogyasztók számára sokkal magasabbra becsüli, mint a meghirdetett előnyök.

Ha ki akarja próbálni egy ilyen genetikai vizsgálatot, akkor győződjön meg arról, hogy szakképzett személyzet (táplálkozási, ökotrofológus, dietetikus) kap tanácsot, és ha szükséges, később további tanácsokat kaphat. A konzultációk telefonon vagy internetes videotelefonon is lehetségesek. Aki egy új sporttal játszik a génteszt miatt, ideális esetben szakembernek is be kellene vezetnie. Azok a genetikai teszt-szolgáltatók, akik nem kínálnak ügyfeleiknek személyes, megalapozott vagy orvosilag támogatott tanácsokat, súlyos gondatlansággal járnak el: mert ha az eredményeket nem osztályozzák, nyugtalaníthatják és elboríthatják az érintetteket.

Metabolic Balance®

A metabolikus egyensúly olyan táplálkozási koncepció, amelyet az egyéni anyagcseréhez kell igazítani. A programot kozmetikai stúdiókban és gyógyszertárakban kínálják alternatív gyakorlók, orvosok, személyi edzők és "táplálkozási szakemberek az anyagcsere-egyensúly szerint".

Az ellátás vagy online (Metabolic Balance® Online), vagy a gyakorlatban történik (Metabolic Balance® Care). A Metabolic Balance fitness®-nél a fitneszstúdiók kifejezetten licencpartnerekként vannak integrálva az új célcsoportok fejlesztése érdekében. Minden résztvevő számára egyedi táplálkozási tervet készítenek az anamnézis adatai (súly, testmagasság, korábbi betegségek), a vér laboratóriumi értékei (teljes vérkép) és a személyes preferenciák (speciális diéták) alapján.

Ezzel az anyagcseréhez igazodó táplálkozási tervvel mind a zsírlerakódásoknak el kell tűnniük, mind az életkorukig meg kell őrizni a vitalitást és az egészséget. Ez csökkentett kalóriatartalmú vegyes étrend, megnövekedett fehérjetartalommal. A szolgáltató szerint a fehérje mennyisége 0,8-1 gramm testtömeg-kilogrammonként és naponta. Csak kis mennyiségű, alacsony glikémiás indexű szénhidrátot kínálnak. A rendelkezésünkre álló fogyasztók táplálkozási tervei szerint napi 950–1050 kilokalóriát (kcal) fogyasztanak az első 14 napban, de több mint 2000 kcal-t is nagyon elhízott résztvevők számára.

A kétnapos elkészítési fázist a szigorú szakasz követi napi háromszori étkezéssel, ahol az ételválasztásnak pontosan az egyedi tervben meghatározott termékeken és mennyiségeken kell alapulnia. Az étkezések között legalább öt órás szünetnek kell lennie; 9 óra után semmit nem lehet enni. Minden étkezés a megadott fehérjetartalommal kezdődik; Az étkezés végén mindig gyümölcsöt kell fogyasztani. A személyes napi vízmennyiséget (esetleg négy literig) meg kell inni. Minden étel fehérje komponensből (pl. Joghurt, hús, hal) és zöldség vagy gyümölcs komponensből áll. Terveink szerint 950-1050 kcal, napi 2-3 szelet rozskenyér és fix mennyiségű gyümölcs biztosítja a szénhidrátot. Valamit a tizenegy "fehérjecsoportból" csak naponta egyszer lehet fogyasztani.

A harmadik szakaszban fokozatosan bővül az egyedi ételválaszték. Hosszú távon a program megoldást kínál a szigorú táplálkozási tervre, de az újonnan tanult étkezési szokásokat meg kell őrizni.

A költségek 300 € és 840 € között vannak, a kiválasztott modultól, a felügyelet típusától (csoportos/egyéni felügyelet) és az időszaktól (3-12 hónap) függően. A törvényben előírt egészségbiztosító társaságok ezeket a költségeket nem térítik meg.

Értékelésünk

A menü nagyon korlátozottnak tűnik mind az étel kiválasztása, mind a kalória szempontjából (a szolgáltató szerint csak az alapanyagcsere terjed ki). Az étrendi szabályok nagyon szigorúak, számunkra érthetetlen az élelmiszerek szigorú és mennyiségileg nagyon részletes elosztása (a szigorú fázisban pontosan grammig).

Fő kritikai pontjaink:

A "személyes" ajánlások az egyik mozzarellára és papayára, a másikra ricottára és rebarbarára tudományosan érthetetlenek.
Tudományosan nem bizonyított, hogy van-e összefüggés a meghatározott vérértékek és a fogyás között.
Nincs szezonális ételválaszték; nagyon gyakran egzotikus gyümölcsöket ajánlanak.
Az egész életen át tartó kitartás nehéznek tűnik.
Nem igazán alkalmas a család számára, még akkor sem, ha köreteket, például kenyeret, rizst, tésztát vagy burgonyát szolgálnak fel minden étkezés során a többi családtag számára.
Véleményünk szerint az adott táplálkozási tervek elősegítik a fogyásra hajlandók passzivitását ahelyett, hogy erősítenék cselekvőképességüket és önállóságukat.

Metabolikus tipizálás

Ez az anyagcsere-étrend a mottót is követi: egyesek a tejből és a húsból híznak, mások ettől fogynak. A metabolikus tipizálás során három fő metabolikus jellemzőt vizsgálnak: az idegrendszer hatását, az égés sebességét és a mirigy megfelelő típusát. Megkülönböztetik az idegrendszer parasimpatikus (nyugtató) és szimpatikus (stimuláló) hatását, a "lassú égők" (béta típusú) vagy a "gyors égők" (glikotípus), valamint a "pajzsmirigy típusú", "agyalapi mirigy típusú", "mellékvese típusú" mirigyek és a nőknél a "petefészek típusú". . Ennek meg kell magyaráznia az étel bizonyos preferenciáit és a zsír eloszlását a szervezetben. A vércsoport, a sav-bázis egyensúly és néhány egyéb paraméter szintén bekerülhet az egyéni anyagcsere-étrend kiszámításába.

A szolgáltatótól függően ezeket az értékeket különböző módszerekkel határozzák meg, de gyakran speciális elektromágneses diagnosztikai eszközzel. Ezután egy számítógépes program kiszámítja a személyes táplálkozási tervet, pontos ételek ajánlásaival és receptjeivel. Célszerű rendszeresen megismételni a vizsgálatokat.

Az eszközváltozat mellett vannak speciális útmutatók is. Kiterjedt önértékelési kérdőív segítségével könnyen meg kell tudnia állapítani az anyagcsere típusát (fehérje, szénhidrát és vegyes típus). A fehérjetípusnak sok zsírt és fehérjét kell fogyasztania (hús, máj formájában) és kevés szénhidrátot, a szénhidrát típusú kevés zsírt és kevés fehérjét, utóbbi főleg alacsony zsírtartalmú tej és tojástermékek formájában. A vegyes típusnál a három fő tápanyagot szinte azonos arányban kell fogyasztani. A törvényes egészségbiztosító társaságok nem fedezik az alapvizsgálat költségeit (250 € -tól).

Értékelésünk

A fogyás kevésbé tűnik az anyagcsere adaptációjának, mint a magas kalóriatartalmú ételek kizárásának és a fehérjében gazdag étrend eredményeként bekövetkező jobb jóllakottságnak.

Az ételekkel kapcsolatos ajánlások gyakran követik az egészséges táplálkozás általánosan alkalmazandó szabályait, azaz a búzalisztet, a cukrot, a hámozott rizst és az alkoholt mértékkel. Hátrányok: Ez a diéta tiltja bizonyos anyagcsere-típusok számára az ajánlott ételek fogyasztását. Például a pajzsmirigytípusnak kerülnie kell a gyümölcsöt és a gyümölcsleveket, ehelyett nagyon fehérjében gazdag, azaz húsban nehéz ételeket kell fogyasztania. Az a benyomás keletkezik, hogy a fogyás nem az anyagcsere specifikus adaptációja, hanem a magas kalóriatartalmú ételek kizárása és a fehérjékben gazdag étrend eredményeként bekövetkező jobb jóllakottság miatt történik. A diagnosztikai eszközök funkcionalitására és pontosságára vonatkozóan tudományos bizonyíték nem található.

Immun/allergiás étrend

Ebben a diétában feltételezzük, hogy az elhízás oka az egyéni ételintolerancia.
Az immun/diéta diétáról itt talál további információt.

Max Planck diéta

Ez egy szigorú, de nem egyedi étrend-terv egy hétre, amelyet utána megismételnek. Állítólag ez a speciális étrend állítólag véglegesen fokozza az anyagcserét, és a test minden eddiginél több kalóriát éget el. 14 napon belül hatalmas súlycsökkenésnek kell lennie (legfeljebb 9 kilogramm), és az anyagcsere változásának három évre meg kell állítania a további súlygyarapodást.

Összességében egy nagyon fehérjében gazdag, rendkívül alacsony zsírtartalmú és rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely elsősorban főtt tojásból, steakből és főtt sonkából áll. Naptól függően spenót, zöldsaláta és zeller, saláta és paradicsom, sárgarépa és svájci sajt, paradicsom vagy gyümölcs fogyasztható bármilyen mennyiségben. Hétből négy napra száraz zsemle (akár teljes kiőrlésű) is megengedett reggel; a reggeli többi része fekete kávéból vagy citromos teából áll. Bármilyen mennyiségű természetes joghurt gyümölcsöt elfogyaszthat egy este alatt - ez az egyetlen tejtermék az egész héten. Minden idő alatt tilos alkoholt fogyasztani.

Értékelésünk

A rendkívüli kalóriakorlátozás miatt - naponta csak 400-800 kilokalória (kcal) - rövid távon nagyon sokat fogy. Ha így étkezik több mint két hétig, károsíthatja egészségét.

Állítólag ezt a diétát a Max Planck Nutrition Institute kutatói fejlesztették ki. A helyzet az, hogy nincs ilyen intézet. Sok évvel ezelőtt volt egy táplálkozási élettani intézet; csaknem tíz éve "Max Planck Institute for Molecular Physiology" -nak hívják, székhelye Dortmund. Az ottani tudósok majdnem 20 éve elhatárolódtak ettől az étrend-tervtől, de ez még mindig fennáll. Fiziológiailag nem magyarázható, hogy ez az étrend hogyan változtatja meg hosszú távon az anyagcserét. Mivel ez a diéta évtizedek óta létezik, a Glikémiás Index diéták elődjének tekinthető.

Mivel ez a diéta hosszú távon nem tanítja meg másként étkezni, a kezdeti súlyt rövid időn belül vissza kell szerezni, ha meg sem haladják (jo-jo hatás). Mivel a csekély étkezéseknek csak két hétig kell tartaniuk, valószínû a valószínû táplálkozási hiányosság. Azok azonban, akik hosszabb ideig étkeznek, veszélyeztethetik a hiánytüneteket, beleértve az egészségkárosodást is.

A diétaprogramokat gyakran gyógytornászok és alternatív gyakorlók kínálják képesített táplálkozási képzés nélkül. Az egyéni táplálkozási tanácsokat mindig tanúsított táplálkozási szakembernek kell nyújtania, akit az egészségbiztosító társaságok "jóváhagynak". Az ilyen minősített konzultáció költségeit a jogszabályban előírt egészségbiztosítások fedezik - a szükséges orvosi igazolással.