AOK tanulmány A problémás táplálkozási képességekkel rendelkező németek fele () Sajtóközlemény sajtó
(16.06.20) Akár helyesen használja a tápértékjelölést, akár saját maga készíti el az ételt, tárolja az egészséges készleteket, tudatosan tervezi meg az ételeket, a korlátozott erőforrások ellenére egészségesen étkezik, együtt étkezik, képes ellenállni az édességeknek, vagy a megfelelő snackeket választja - mindez értelemszerűen része az úgynevezett táplálkozási kompetenciának . De ez nem minden olyan jól Németországban, amint azt az AOK Szövetségi Szövetség jelenlegi tanulmánya is mutatja. Ennek megfelelően a német állampolgárok több mint fele (53,7%) problémás vagy akár nem megfelelő táplálkozási készséggel rendelkezik (ételértés).
A „Facit Digital” ügynökség által végzett felméréshez közel 2000 embert hallgattak ki nyolc tématerületen. A nemek között egyértelmű különbségek vannak. Míg a nők több mint fele (53 százalék) rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel, a férfiaknál ez csak 38 százalék. A migrációs háttérrel rendelkező és anélkül élő emberek eredményei azonban nem különböznek egymástól.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter a következtetéseket kommentálta a tanulmány eredményével: "A táplálkozási készségeket meg kell tanulni - egy életen át. A tanulmány eredményei azt mutatják, mennyire fontos támogatni a fogyasztókat az élet minden szakaszában. Számos kezdeményezéssel és programmal tesszük ezt, az etetőszékektől kezdve A felhatalmazásról szól, nem az apai meggyőződésről. A legfontosabb a tudatos választáshoz szükséges ismeretek. Ez magában foglalja a táplálkozási oktatást már kiskorától kezdve, valamint az igazságot és az egyértelműséget a termékek címkézésében: A Nutri bevezetésével A pontszám például megkönnyíti az itteni fogyasztók számára. Fontos számomra az is, hogy az egészséges táplálkozás ne a származástól vagy az otthontól függjön. Meg akarom szüntetni ezt a függőséget. Ehhez pontosan ott folytatjuk a projekteket, ahol a legszükségesebb: hátrányos helyzetű kerületek. "
A sajtótájékoztató élő felvétele 2020. június 16-án
Letölthető anyagok
Martin Litsch nyilatkozata
Az AOK Szövetségi Szövetség igazgatóságának elnöke
Dr. Prof. Dr. nyilatkozata Dr. Berthold Koletzko
A Német Gyermek- és Serdülőkori Társaság Táplálkozási Bizottságának elnöke
Különösen a fiatalok aggodalomra adnak okot. A 18 és 24 év közötti korosztályban a megkérdezettek csupán 37,1 százaléka bizonyítja kellő kompetenciáját. "Csak minden harmadik fiatal felnőtt tudja, hogyan működik az egészséges táplálkozás. Ez riasztó" - hangsúlyozza Martin Litsch, az AOK Szövetségi Szövetség elnöke. A felsőoktatási képesítések és a jobb táplálkozási készségek közötti pozitív kapcsolat szintén szemlélteti a cselekvés szükségességét. A közép- vagy általános iskolai végzettséggel rendelkezőknek csak 37,2 százaléka rendelkezik megfelelő műveltséggel, az érettségivel rendelkezők aránya 56,4 százalék. "Ha itt szeretnénk tanfolyamot váltani, akkor az egészséges táplálkozás témáját határozottan rögzítenünk kell oktatási rendszerünkben és tanterveinkben. A táplálkozási készségek oktatása nem zárulhat le az iskolai gonggal, az ifjúsági munkában és a felnőttképzésben is fontos lenne."
Prof. Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülõorvosi Társaság táplálkozási bizottságának elnöke és gyakorló gyermekorvos szintén rendszeresen szembesül ezzel a fejlõdéssel a mindennapi gyermekgyógyászati gyakorlatban. "Általában növekvő csökkenést tapasztalok a fiatal szülők azon képességében, hogy önállóan készítsenek ételeket az alapvető élelmiszerekből. Ez azért is problémás, mert a késztermékek rendszeresen túl sok kalóriát, cukrot, telített zsírt és sót tartalmaznak. Ez rosszabb általános táplálkozási minőséghez vezet sok gyermekes család, különösen, ha nem tudnak könnyen megkülönböztetni szegényebb és jobb késztermékeket. " Ezért ma még fontosabb annak felhatalmazása, hogy egészséges ételeket és italokat válasszon egészségének védelme érdekében.
Valójában a vizsgált nyolc kompetenciaterület közül az „egészséges összehasonlítás” okozza a legnagyobb nehézségeket. A megkérdezettek körülbelül 72 százaléka nem rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek szükségesek például a megfelelő termékválasztáshoz kapcsolódó döntések meghozatalához. "Legfőbb ideje volt, hogy Németországban is bevezessék az élelmiszer-jelzőlámpát, az úgynevezett Nutri-Score-t. Ennek azonban nincs értelme, ha az élelmiszeriparnak a hangulata szerint engedélyeznie kell a tápanyagok jelölését termékein., hangsúlyozza Litsch. Az AOK nincs egyedül ezzel a követeléssel. Litsch: "Időközben az élelmiszeripar több ismert vállalata összefogott az EU-szintű kötelező bevezetés érdekében."
Ismét az AOK Szövetségi Szövetség problémákat vetett fel az élelmiszerek magas cukortartalmával kapcsolatban. Például a német szupermarketek kész ételek 80 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot. A fogyasztóknak ezért nincsenek egészséges lehetőségeik a vásárlás során. Emiatt az AOK több éve kampányol a cukorfogyasztás csökkentése érdekében Németországban. "Mindenekelőtt kötelező érvényű csökkentési célokra van szükségünk az iparral, és emellett meg kell tiltani a magas cukortartalmú gyermekek számára készült élelmiszerek forgalomba hozatalát" - mondta dr. Kai Kolpatzik, a tanulmány vezetője és az AOK Szövetségi Szövetség prevenciós osztályának vezetője.
A táplálkozási műveltség részterületének gyenge eredményei egybeesnek az általános egészségügyi műveltség értékelésével is. Itt is az emberek több mint 50 százalékának értéke nemrégiben nem volt kielégítő. Kolpatzik prevenciós szakértő: "Ez nem okoz meglepetést, tekintve, hogy országszerte 6,2 millió olyan ember él, akik nem tudnak megfelelően írni és olvasni. Ennek eredményeként dolgozó népességünk több mint tizenkét százalékának nincsenek alapvető követelményei az egészségügyi információk megértéséhez." Ennek közlése azonban az egész társadalom feladata, és megfelelő intézkedéseket igényel a politikától.
(Az AOK Szövetségi Szövetségének sajtóközleménye, 2020. június 16-tól)