AOK-díj - Kofrányi-díj a Droste-Hülshoff diáknak, Michelle Beutel Mediaportal
Michelle Beutelt, a Droste-Hülshoff-Schule Friedrichshafentől elnyerte a Kofrányi-díjat az Abitur legjobb eredményéért a "Táplálkozás kémia mellett" tárgyban.
Dátum: 2016.01.08./Kategória: Egyéb
Friedrichshafen.
Az AOK által felajánlott díjat minden táplálkozási végzettséggel rendelkező szakközépiskolában évente ítélik oda. Julia Höschle, az AOK - Die Gesundheitskasse Bodensee-Oberschwaben táplálkozási szakértője mutatta be. A nyertes örült a díjnak, amelyet 125 euró értékű bizonyítvánnyal és könyvutalvánnyal ruháznak fel.
Információ: A díjnak nevet adó Ernst Kofrányi (1908-1989) német-magyar orvoscsaládból származik. A vegyészi munkája középpontjában a táplálkozási problémák álltak.
Dr. Kofrányi Ernst
élet és munka
Kofrányi Ernst 1908. december 27-én született Proßmerizben, Znaim közelében/Dél-Morvaországban. Német-magyar orvoscsaládból származik. Gyermekkorát és fiatalságát Ölmützben töltötte. A középiskola elvégzése után kémiai tanulmányokat folytatott az akkori brünni Német Műszaki Egyetemen.
Diplomás mérnökként az akkori prágai Német Műszaki Egyetemen dolgozott Ernst Waldschmidt-Leitz professzor vezetésével doktori disszertációjában, amelynek címe: "A clupein összetételének meghatározása".
1939 januárjától dr. Kofrányi asszisztens prof. Dr. Heinrich Kraut a Kaiser Wilhelm Intézet (később Max Planck Intézet) táplálkozási élettani osztályán a dortmundi foglalkozásfiziológiában. A táplálkozási problémák Kofrányi tudományos munkájának középpontjába kerültek.
Fő munkája az emberek fehérjeforgalmának kutatása volt. Ez a munka az eddigi legmegbízhatóbb adatokat szolgáltatja a fehérjék és a fehérjekeverékek biológiai értékéről. Hosszú távú emberen végzett vizsgálatokat (sok önteszt) alkalmaztak a különböző típusú fehérjék minimális követelményének meghatározására az egyensúlyi nitrogén egyensúly fenntartása érdekében az emberekben, és tesztelték a fehérjekeverékek kiegészítő hatását. Megállapítást nyert, hogy nem az * amint azt korábban feltételeztük *, hogy a korlátozó aminosav meghatározza egy fehérje használhatóságát, hanem az, hogy az egyes aminosavak aránya és a transzaminálásra rendelkezésre álló nitrogén mennyisége meghatározó. Ez a munka különösen fontos a vesebetegségek (burgonya és tojás étrend) kezelésében és a fejlődő országok táplálkozási helyzetének javításában.
1960-ban megjelent a "Bevezetés a táplálkozásba" című könyve, amely már számos kiadást elért. Egy könyv, amely könnyen érthető útmutató és tisztán tudományos tankönyvek között áll. Kofrányi munkáját ötletesség, problémamegoldás és tökéletesített kísérleti technika jellemzi. Fegyelmezett és szenvedélyes munkás volt, az egyértelműségért kompromisszumok nélkül küzdő kutató, humoros és szeretetreméltó természetkedvelő, aki tudományos munkája mellett megtalálta a szabadidőt, hogy gazdagon illusztrált, fantáziadús mesekönyveket készítsen unokáinak.
Kofrányi Ernst nagy érdemeit általában elismerték és számos kitüntetésben fejezték ki. 1983-ban a Német Táplálkozási Társaság és az Osztrák Táplálkozástudományi Társaság tiszteletbeli tagja lett. Kofrányi úr 1989 júliusában hunyt el örökbefogadott otthonában, a Bajor Erdőben. Joggal tekintik "klasszikusnak", akinek munkája segítette a táplálkozástudomány építésének kialakítását.