Apróra vágott hústekercs, fonott tésztában - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Apróra vágott hústekercs, fonott tészta vagy darált húsfonat: olyan finomság, amelyre csak pozitív reakciókat kaptam. Jelentős méretű és ízű.
Ez a tekercs tökéletesen illik még ünnepi asztalra, előételre vagy snackre is, mindenképpen értékelni fogják.
Hozzávalók a darált hús tekercs receptjéhez, fonott tésztában
- Tartott:
- 500 g liszt
- 7 g élesztő
- 300 ml vizet
- 2 evőkanál olaj
- 10 g cukor
- 2 teáskanál só
- ½ teáskanál sütőpor
- töltő:
- 500 g darált hús
- 400 g paradicsompép
- 1 hagyma
- 150 g kukorica
- 100 g sajt
Hogyan készítsük el a darált hús tekercs receptjét, fonott tésztában?
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig.
A lisztet összekeverjük az élesztővel, a sóval, a cukorral és a sütőporral. Keverje össze jól villával vagy villával, amíg a száraz összetevők egyenletesen eloszlanak.
Készítsen egy krátert a közepére, adjon hozzá enyhén meleg vizet és olajat, és keverje össze egy villával, amíg a tészta kezd kialakulni.
Tegyen mindent enyhén lisztezett deszkára, és gyúrja addig, amíg puha és rugalmas tésztát nem eredményez, de amely nem tapad a kezéhez vagy a deszkájához. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Közben egy nagy tapadásmentes serpenyőben készítsük el a tölteléket. Melegítsen fel egy kevés olajat, és adjon hozzá apróra vágott hagymát és darált húst.
Nagy hőfokon tartjuk őket, gyakran kevergetve, amíg a hagyma kissé meg nem fő és a hús színét megváltoztatja.
Hozzáadjuk a paradicsom pépet, jól összekeverjük és 3-5 percig pároljuk.
A darált hús bármilyen típusú lehet: sertéshús, marhahús vagy keverék, a vágy vagy a rendelkezésre állás függvényében.
Közben megkenjük a tésztát: a kevés liszttel meghintett deszkán kb 30 x 40 cm és fél cm vastag lapot terítünk. Javaslom, hogy e lépés után tegye sütőpapírra. Ez a végén megtehető, de nehezebb lesz kezelni.
A hosszabb oldalakon átlós vágásokat fogunk végezni körülbelül 7 cm hosszúságban és 2 cm távolságban közöttük (a fonat elkészítéséhez a töltelék feltétele után).
Ha a hengerelt tésztát túl nagynak találja, és nehéz kezelni, akkor 2-re oszthatja, és 2 kisebb darabot készíthet.
Visszatérünk a töltelékhez. Látható, hogy elég sok folyadék maradt belőle. A lehető legjobban leszűrjük, különben folyik, amíg a sütőben van. Adjuk hozzá a kukoricát, és keverjük el annyira, hogy egyenletesen eloszlasson.
Tegye a tölteléket a tészta közepére, és nyomja meg egy kicsit annyira, hogy tömör legyen. Tegye a tetejére a reszelt sajtot, és kezdje el lezárni a tésztát. Kezdjük a rövid végekkel, és felemeljük és megfordítjuk a hús töltelékén, a széléhez nyomva ragaszkodunk.
Ezután vegye be az egyes tésztacsíkokat, és zárja le a tölteléket a felületen, felváltva őket úgy, hogy fonatot formáljanak. A szélekre nyomjuk őket, hogy ragaszkodjanak, és ugyanezt tesszük a többivel is.
A tetején megkenhetjük felvert tojással, vagy egyszerűen hagyhatjuk.
Tegye az előmelegített sütőbe 25-30 percre.
Tálalás előtt a darált húsos tekercsnek nagyon keveset kell hűlni, hogy szépen felvágódjon.
A recept és a képek hozzá tartoznak Maria Pintean, blog közreműködője Jó étvágyat, receptek Gina Bradea-val.
Maria élő bizonyíték arra, hogy egy fiatal nő nemcsak szép és okos tűz lehet, de nagyon jól főzhet is.
Receptek Gina Bradea-val »Előétel receptek» Apróra vágott hús tekercs, fonott tésztában