Apróra vágott savanyú káposzta egy üvegben - Olvasmányok és ízek

Ez a recept apróra vágott savanyú káposzta a nagymamára emlékeztet. Minden ősszel a korsó nélkülözhetetlen volt a konyhájában apróra vágott savanyú káposzta.

Néhány éve, hogy elkészítettem ezt a receptet. Igazán nem tudom, miért olyan egyszerűen elkészíthető és ilyen jó savanyú káposzta. Arról nem is beszélve, hogy azért is nagyon egészséges, mert pácolva tele van probiotikumokkal.

Tehát ebben az évben úgy döntöttem, hogy folytatom nagymamám szokását, és nem így, csak évszakonként egy üveggel, de a lehető leggyakrabban, kis mennyiségben. Így sokáig savanyú káposztás köretet kapunk, anélkül, hogy bármilyen módon meg kellene őriznünk.

Nem próbáltam télire ennyire pácolni, mert nem emlékszem, hogy a nagymamám csinálta volna. Télire savanyú káposztát tett a hordóba, tudod miért, egész savanyú káposzta. Amellyel sarmale vagy savanyú káposzta vagy káposzta salátát készített.

Nézze meg itt, hogyan tesszük az egész savanyú káposztát az üvegbe

Recept apróra vágott savanyú káposzta nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető és kevés hozzávalóval. Alapvetően szüksége van egy káposztára vagy annál többre (attól függően, hogy mennyi savanyított káposztát szeretne elkészíteni), egy-két sárgarépára, sóra és… nyilvánvalóan egy üvegre, amibe bele lehet tenni. Két-három napig vigyázzon rá, és a káposztát pácoljuk.

Fogyaszthat apróra vágott savanyú káposzta köretként, hozzáadva egy kis olajat és egyfajta salátává változtatva. De tudd, hogy nagyon jó, és ahogy van, egyszerűen savanyítva, olaj hozzáadása nélkül. Legalábbis tetszett.

Felkészülés az apróra vágott savanyú káposzta receptjére

1. A friss, késő, őszi káposztát megtisztítják a száraz vagy elszáradt levelektől, majd akár éles késsel, akár egy ilyen reszelő segítségével apróra vágják.
2. Sózzuk, és mindent jól dörzsöljünk meg a kezünkkel. 1 kg káposztára (kb. 15-20 gramm) egy kanál sót használunk.
3. Megtisztítjuk és lereszeljük a sárgarépát a kis reszelőn.
4. Keverjük össze a sárgarépát és a káposztát.
5. Tegye a káposzta és a sárgarépa keveréket egy tálba, és hagyja egy órán át ülni.
   
6. Ezután mindent egy üvegbe teszünk, és nagyon jól besűrítjük a keveréket. Ha tehetjük, egy kis tárgyat helyezünk el a káposzta nyomására. Nem használtam, és így vette fel, anélkül.
7. Zárja le a fedéllel és hagyja szobahőmérsékleten másnapig.
8. Másnap kivesszük a keveréket az üvegből, és újra összekeverjük. Vagy ha az edénynek (edénynek) széles a szája, akkor ezt a műveletet közvetlenül az edényben (edényben) végezzük. Visszatesszük a káposztát és újra megnyomjuk. Észre fogjuk venni, hogy elkezdi kiadni a levét. Ez érleli a káposztát.
9. A műveletet a harmadik vagy akár a negyedik napon megismételjük, amíg észrevesszük, hogy a káposzta savanyú íze kezdett lenni. Abban a pillanatban, amikor a hidegbe, a hűtőbe tesszük.
10. Tálaláskor adhatunk hozzá egy kis olajat salátakészítéshez apróra vágott savanyú káposzta finom.

Jó étvágyat!

Tippek és trics

• A káposztát jól sűrítse/nyomja be az üvegbe. Ellenkező esetben megfeketedik, sőt elkezd rothadni
• hogy a káposzta ízletesebb legyen, tetszés szerint adhat hozzá almát vagy kis birsalmát.
• fűszereket is adhat hozzá, például babérlevelet, kapormagot vagy köményt

Ne felejts el feliratkozni a Youtube csatornára.Kattintson a harangra, hogy naprakész legyen a legfrissebb hírekkel!Az alábbi videóban többet olvashat arról, hogyan lehet káposzta salátát készíteni sárgarépával

---