Archív témakör szolgáltatás 2017-2017 Nestlé Nutrition Studio

Nyári napsütés, meleg idő, tengerparti vakáció. A forró évszakban a hosszú nadrágot rövid ruhákra, bikinire és úszónadrágra cserélik. Ahhoz, hogy a test is jó állapotban legyen, számtalan diéta ígér gyors sikert. De melyik étrend a megfelelő a kívánt súly eléréséhez? És mire kell figyelnie ahhoz, hogy megkülönböztesse az ajánlott étrendet a nem ajánlott étrendtől? A Nestlé Nutrition Studio tippjei segítenek eligazodni a diétás dzsungelben.

Távol tartsa magát a villámdiétáktól

Az étrend segíthet a fogyásban. Az úgynevezett villámdiéták nem alkalmasak hosszú távú és egészséges fogyásra. „Az extrém diéták mindig a nélkülözést, a frusztrációt és a stresszt jelentik. A napi 1200–1 500 kcal alatti energiafogyasztással fennáll a sóvárgás veszélye ”- mondja dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. Ezenkívül a test gyorsan alkalmazkodik ehhez az „éhségidőszakhoz”. Csökkenti energiafogyasztását és lelassítja az anyagcserét. Amint ismét többet fogyasztanak, a test minden kalóriát megtakarít, és energiatartalékokat halmoz fel a következő alacsony kalóriatartalmú időszakra. Ennek eredménye az úgynevezett jojó-effektus: a súly ismét növekszik.

Ajánlott és nem ajánlott diéták

Számos étrendnek olyan neve van, mint az anyagcsere-egyensúlyi étrend, a méregtelenítő étrend vagy a sovány alvás közben, és ígéretes eredménnyel vonzza. Kevés olyan étrend van azonban, amely alkalmas hosszú távú fogyásra. "Sokak számára az ételválasztás erősen korlátozott, így az étrend gyorsan unalmassá és egyoldalúvá válik, vagy a szervezet nem kap elegendő vitamint és ásványi anyagot" - magyarázza dr. Annette Neubert. Fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, amely megfelel bizonyos feltételeknek.

Ajánlott diéta ...

Nem ajánlott étrend ...

✔… változatos, telítetté és jóízűvé teszi.

✖… kiegyensúlyozatlan és egyoldalú az ételválasztásban.

✔ ... az energia kiválasztásakor figyelembe veszi az energia sűrűségét, és nem ismer tiltásokat.

✖… megtilt bizonyos ételeket, vagy túl kis mennyiségben ajánlja őket.

✔… napi 1200–1600 kcal-kal látja el a testet, vagy 500–1000 kcal-kal kívánja csökkenteni az energiafogyasztást.

✖ ... kevesebb mint 1200 kcal/nap mennyiséggel látja el a testet. A napi energia- és tápanyag-bevitel nagyon alacsony.

✔… csökkentse súlyát hosszú távon, de lassan, lépésről lépésre, legalább három hónap alatt.

✖… rövid idő alatt nagy súlycsökkenést ígér, például három kilogrammot három nap alatt.

✔… biztosítja a tápanyagok kiegyensúlyozott ellátását, figyelembe véve a személyes kedveléseket és nemtetszéseket.

✖ ... tudományosan megalapozott adatok alapján nincs bizonyított hatékonysága.

✔ ... egy új étkezési és életstílust közvetít, amelyet hosszú távon meg akar tartani, és minden nap legalább 30-60 perc testmozgást tartalmaz.

✖ ... fogyást ígér az étkezési szokások vagy a fizikai aktivitás megváltoztatása nélkül. Nem ad ajánlásokat a diéta utáni állandó táplálkozásra.

Forrás: módosítva a 2009. évi DGE tanácsadói szabványok és a 2014. évi DGE szerint: a villámdiéták tartós siker nélkül maradnak (https://www.dge.de/presse/pm/blitzdiaeten-bleiben-ohne-zeithaben-erffekt/)

A Nestlé Nutrition Studio étrend-ellenőrzésével bármely étrend gyorsan és egyszerűen ellenőrizhető egy kérdőív segítségével ezekhez és más kritériumokhoz. Az orvosok és a táplálkozási szakorvosok rendelkezésre állnak a kérdések megválaszolására a diéta megkezdése előtt, és tanácsot adnak az étrend kiválasztásában.

Az étkezési szokások megváltozása

Nemcsak az elfogyasztott, hanem az elfogyasztása is befolyásolja a súlyfejlődést. A túl gyors étkezés, az étkezés stresszes állapotban, unalom miatt vagy mellette negatív hatással van. Ezért fontos, hogy elegendő időt szánjon az evésre és a tudatos táplálkozásra:

  • Rágjon minden falatot 20-30-szor
  • Hagyjon 15-20 percet enni
  • Csökkentse a stresszt vagy az unalmat edzéssel vagy zenével
  • Cserélje az édességeket gyümölcsökre vagy zöldségekre
  • Ne egyél mellé

A diéta nem állandó megoldás

Az ajánlott étrend sem válhat szokássá. „Hosszú távon csak az életmód megváltoztatása az étrend megváltoztatásával és a sok testmozgással sikerrel jár. Így a súly tartósan megtartható ”- magyarázza a táplálkozási szakember. A mindennapi életben sokféle étel áll rendelkezésre gondtalan élvezethez. A gyümölcs, zöldség, burgonya, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, sovány hús és baromfi, valamint a teljes kiőrlésű termékek zsír- és kalóriatudatos töltőanyagok. Elvileg minden étel megengedett, és része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek. A döntő tényező az étel mennyisége, valamint kiválasztása és összetétele.

A táplálkozással kapcsolatos további információk és szolgáltatások a http://ernaehrungsstudio.nestle.de oldalon találhatók

többet a témáról

témakör

A gyümölcsök és zöldségek nem ízlik, de sült krumplit és tésztát minden nap el lehetne tálalni: a tészta- és a burgonyaételek különösen népszerűek a gyerekek körében. Ezt mutatja a 2016-os Nestlé-tanulmány gyerekmodulja - Így van (ek) t Németország (1). Eszerint a gyermekek 17 százaléka különösen szeret krumplit enni, 14 százaléka különösen az édességet. A gyermekek egészséges és változatos étrendjének megismertetése néha fantáziát igényel. A következő tippek segítenek.

Főzzünk együtt

A gyerekek izgalmasnak tartják a vásárlást, a főzést és a sütést. "Minél többet vesznek részt az ételek elkészítésében, a gyerekek annál szívesebben próbálkoznak új dolgokkal és elfogadják az ételeket" - magyarázza dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. Mivel a kis szakácsok úgy érzik, hogy komolyan veszik őket, és büszkén segítenek a felkínált ételek tervezésében. Szórakoztató az is, ha változatos a mindennapi étkezési életed. Például egy zöldségekkel együtt főzött wok étel csodálatosan fogyasztható pálcikával!

Így ízlik a gyerekeknek a gyümölcs és a zöldség

A gyerekek gyakran a nyerseket részesítik előnyben a főtt zöldségek helyett. Az ételek elkészítése tehát lehetőséget kínál a nyers zöldségek rágcsálására. A kis sajtnyársak zöldségdarabokkal, gyümölcsnyársak vagy ropogós zöldségpálcikák finom mártással szintén népszerűek, mint ujjlenyomat. Ezenkívül a pürésített zöldségeket jól el lehet rejteni olyan mártásokban, amelyeket tésztával, rizzsel, burgonyával vagy hússal tálalnak. - Sok gyermek szeret krémes zöldséglevest is enni. A gyümölcs nagyon népszerű, ha például tej turmixgá dolgozzák fel, vagy joghurtba keverik ”- mondja dr. Annette Neubert. A gyermekek különösen szeretnek gyümölcsöt és zöldséget enni, ha bizonyos formákban kínálják őket, például sárgarépa vagy uborka csillag, alma szív vagy még sok más. A kenyerek díszíthetők zöldségből készült arcokkal is.

Az édességek közé tartozik

A kiegyensúlyozott gyermek étrendben az édességeknek is megfelelő mennyiségben van a helyük. "Hasznosnak bizonyult az édességek és snackek fogyasztására vonatkozó szabályok meghatározása - például étkezés utáni napon egy csemege" - számol be a táplálkozási szakember. Vagy össze lehet állítani egy heti adagot, amelyet a gyermek egy dobozban tart. Minden nap cukorkát választhatnak belőle szüleik jelenlétében. A gyümölcs kielégítheti az édesség utáni vágyat is, ezért ajánlatos hébe-hóba gyümölcsöt kínálni a gyermeknek édesség helyett.

Reggeli: az energiarúgás reggel

Ahhoz, hogy a gyerekek reggel elindulhassanak, jó reggelire van szükségük. "A kiegyensúlyozott reggeli négy összetevőt tartalmaz: tejet vagy tejterméket, gyümölcsöt vagy zöldséget, kenyeret vagy gabonapelyhet, ha lehetséges teljes kiőrlésű változatban, és egy italt" - mondja dr. Annette Neubert. Az almaék, szőlő, uborka, paprika vagy sárgarépa is jó ízű reggel - például színes gyümölcs- és zöldségnyársak formájában. A sovány kolbásszal, sajttal vagy édes kenettel ellátott reggeli kenyérszeletnek kiváló alternatíva a saját készítésű müzli zab- vagy más gabonapelyhekkel. "A kalóriamentes szomjoltók, például az ásványvíz, a cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák ideális italok" - hangsúlyozza dr. Annette Neubert. A legjobb, ha a gyerekek egyébként kétszer reggeliznek: az első reggeli kicsit bőségesebb, a második pedig egy kisebb következik reggel, hogy áthidalják az éhséget ebédig. Azoknak a gyerekeknek, akiknek reggel nincs nagy étvágyuk, lehet egy falatot vagy valami tápláló italt is. Azok, akik nem szeretik a reggelit, akkor gazdagabb harapnivalót kapnak, amelyet magukkal vihetnek az óvodába vagy az iskolába.

Egészséges gyorsétterem

A gyorsételek, például a hamburgerek és a pizzák nagyon népszerűek sok gyermek számára. A házi gyorsétterem tehát ideális alternatíva: sült pulyka steak vagy sovány darált marhahúsból készült húsgombóc teljes kiőrlésű zsemle, sok saláta és zöldség mellé. - Ha a kis gyorsétterem-rajongó szeret pizzát enni, akkor sok friss zöldséggel fűszerezhető. A teljes kiőrlésű tészta vagy a teljes kiőrlésű tésztával kevert normál tészta alkalmas a tészta szerelmeseinek. Például a pürésített zöldségekből készült szósz ízlik hozzá ”- tanácsolja dr. Annette Neubert.

Egyébként arról, hogy elfogadnak-e új ételt, csak azután döntenek, hogy többször kipróbálták. "Az ízlelőbimbóknak akár tízszer is szembe kell nézniük egy étellel, hogy végső ítéletet hozzanak az ételről" - magyarázza a táplálkozási szakember. A gyerekek megtanulják megkedvelni azt, amit gyakran kínálnak fel nekik. Egy új étel ízletes lehet számukra. Ezért fontos, hogy ne adjon fel azonnal egy kezdetben népszerűtlen ételt, inkább gyakrabban tálalja fel: Lehet, hogy a gyereknek végül meg fog tetszeni.

A táplálkozással kapcsolatos további információk és szolgáltatások a http://ernaehrungsstudio.nestle.de oldalon találhatók

többet a témáról

A japán éttermek legtöbb látogatója kapcsolatba kerül az edamaméval. A zöld edamame hüvely a szója éretlen formája. A tofuba, tejbe vagy olajba feldolgozott szója már régóta ismert ebben az országban. Az Edamame azonban csak néhány tányérra készült eddig, pedig annyira ízletesek és táplálóak. Mivel a kicsi, rágós bab nemcsak sokoldalú felhasználásával gazdagíthatja a mindennapi kulináris életet.

Sokoldalú edamame

Az étkezések közötti snackként az edamame az ázsiaiak étrendjének elengedhetetlen részévé vált. A bab közvetlenül a főtt hüvelyből ehető - gyakran ázsiai éttermekben szolgálják fel, tengeri sóval vagy szezámmal ízesítve. De a bab köretként is használható. „Diós ízükkel sok nem ázsiai ételhez is jól passzolnak. Ha kézzel eltávolítja az egyes babokat a hüvelyből, pürévé dolgozhatja fel, vagy hús vagy hal kísérőjeként szolgálhat ”- magyarázza dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. Az Edamame egyben figurabarátabb snack alternatívája a chipsnek, és nagyszerű változás az egészséges sárgarépa botokhoz képest. Ezért a zöld hüvelyek tökéletes társak a tévéestek számára. "Nemcsak rengeteg növényi fehérjével rendelkeznek, hanem rostot, kiváló minőségű növényi zsírokat és sok mikroelemet, például magnéziumot is tartalmaznak" - mondja dr. Annette Neubert. "A szójababon végzett vizsgálatok azt is jelzik, hogy a bennük található fitokémiai anyagok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát."

A bab elkészítése gyors és egyszerű:

  • Melegítsen fel 1 liter vizet
  • Adjunk hozzá 1 evőkanál sót
  • Adjunk hozzá babot a héjával és főzzük 4-5 percig
  • Konyhai szitán eresztjük le
  • Tegyük egy tálba, és szórjuk meg sóval és szezámmaggal

A táplálkozással kapcsolatos további információk és szolgáltatások a http://ernaehrungsstudio.nestle.de oldalon találhatók

többet a témáról

Az eper a bogyós szezonban gyűrűzik, és áprilisban többnyire szabadföldi termesztésben kapható ebben az országban. Az áfonya befejezi a bogyós szezont, amely októberig is eltarthat. A szezonális bogyók és a helyi mezőről vagy bokorról szüretelt bogyók különösen aromásak és fontos összetevőket tartalmaznak. Más gyümölcsfajtákhoz képest a bogyók általában alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek. Ezért bűnös lelkiismeret nélkül rendszeresen fogyaszthatók.

Bogyók - egészséges finomság az alaktudatosoknak

"A szőlő és a szeder kivételével a bogyók átlagosan kevesebb mint 40 kcal energiát tartalmaznak 100 grammra" - hangsúlyozza dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. A kis aromás gyümölcsök nemcsak alacsony kalóriatartalmúak, hanem jó ízűek és általában sok rostot tartalmaznak. A táplálkozási szakemberek és az orvosi szakemberek napi 30 gramm rost fogyasztását javasolják. Például egy adag fekete ribizli körülbelül 8,5 gramm rostot tartalmaz 125 gramm gyümölcsönként. A bogyók mellett más típusú gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek is rengeteg rostot tartalmaznak.

Energia és rost a bogyós gyümölcsökben

Energiatartalom kcal/adag (125 g)

Élelmi rost g/per
Adag (125 g)