Az erjesztett zöldségek, mint a savanyú káposzta, védik az egészséget
Frissítve: 2020. november 19
Kapcsolódó cikkek
Élő táplálék az egészséges bél számára
A nyers erjesztett zöldségek olyan természetes élelmiszerek, amelyek természetes enzimeket és aktív tejsavbaktériumokat tartalmaznak. Pontosan ezek a hasznos miniatúrák képesek nagy dolgokat elérni. Egészséges, kiegyensúlyozott környezetet teremtenek emésztőszerveinkben és harmonizálják bélflóránkat. Az immunrendszerünk nagy része a bélben van. Ha a belek egészségesek, a nemkívánatos behatolók (káros baktériumok, paraziták, gombák), de számos krónikus betegségnek sincs esélye.
A friss erjesztett zöldségekben található aktív jótékony mikroorganizmusok ezért rendkívül hasznosak lehetnek számos emésztési és egészségügyi rendellenesség esetén. Candida (a belek gombás fertőzései), gyomorfekély, fekélyes vastagbélgyulladás (krónikus gyulladásos bélbetegség), kólika, különféle ételallergiák, hólyaghurut vagy hüvelyi gombás fertőzések azok a számos terület közül, ahol ezek a hasznos baktériumok felhasználhatók.
A kontrollálatlan étvágy eltűnik
Amikor a káros mikroorganizmusok dominálnak a belekben, gyakran ellenőrizetlen vágyunk támad bizonyos - többnyire egészségtelen - ételek iránt, mint pl. B. édesség vagy tészta. Azok, akik egyre inkább beépítik étrendjükbe a nyers erjesztett zöldségeket, hamarosan rájönnek, hogy ezek a furcsa vágyak idővel elpárolognak.
Vitaminok és fitotápanyagok
Ezenkívül a friss erjesztett ételek nagyon magas mennyiségű vitamint és fitotápanyagot tartalmaznak. A fitotápanyagokat néha fitonutrienseknek nevezik. Ezek természetes bioaktív anyagok, amelyek csak a növényi eredetű táplálékban találhatók meg, és antioxidáns, immunstimuláló és antikoaguláns módon hatnak a szervezetünkben. Ezekkel a tulajdonságokkal ellensúlyozzák a mai halálokok közül a legfontosabbakat, például a rákot, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az erjesztett zöldségek az üzletekben gyakran értéktelenek
Az erjesztett zöldségek ritkák a piacon. Az üzletek gyakran csak savanyú káposztát árulnak - pohárban vagy dobozban. Ez a savanyú káposzta pasztőrözött, vagyis már nem nyers, ezért már nem tartalmaz hasznos tulajdonságokat. Néhány egészséges élelmiszerbolt, csemegeüzlet vagy mezőgazdasági üzlet továbbra is friss nyers savanyú káposztát árul.
Erjesztett zöldségeket is készíthet magának. Az eredmény olyan kiváló minőségű termékek, amelyeket máshol nem vásárolhat meg ilyen minőségben. Termékek, amelyekkel támogathatja egészségét és meghosszabbíthatja életét.
Hogyan készítsünk saját erjesztett zöldségeket:
Szeletelje vagy reszelje le a káposztát, a sárgarépát, a céklát, a céklát, a fokhagymát, a hagymát stb. Ezután adjon hozzá néhány kiváló minőségű kristálysót és/vagy tengeri zöldséget (pl. Dulse alga, tengeri saláta stb.), Borókabogyót vagy néhány köménymagot. Keverje el a keveréket (körülbelül tíz percig), hogy a lé (sóoldat) kialakuljon.
Most a zöldségeket szorosan rétegezze megfelelő edénybe, pl. B. egy kerámia edény. Fedje le a zöldségeket egy tányérral vagy más fedéllel, amely jól illeszkedik a tartályba, hogy levegő ne jusson a zöldségekhez. A tányérnak vagy a fedélnek közvetlenül a zöldségekre kell feküdnie.
Ezt követi egy tiszta súly (pl. Egy vízzel töltött edény), amely lenyomja a zöldségkeveréket és hagyja a sóoldatot felemelkedni, hogy a sóoldat ellepje a zöldségeket (és esetleg a fedelet/tányért is). Nyújtson tiszta ruhát vagy szorosan hálózott szúnyoghálót a tartály fölé, hogy távol tartsa a port és a legyeket.
Az edényt 3–7 napig, esetleg még tovább kell tartani - ez a levegő hőmérsékletétől és ízétől függ - olyan helyen, ahol a hőmérséklet 15 és 22 Celsius fok között van. (Minél tovább erjed a zöldség, annál intenzívebb lesz az ízélménye.)
Az erjedési időszak alatt a jótékony baktériumok szaporodnak, és a zöldségekben természetesen megtalálható cukrot és keményítőt tejsavvá alakítják. Minden nap vigyázzon a zöldségeire, és távolítsa el a szennyeződéseket. Magával a gyógynövénnyel semmi sem történhet, mivel az sóoldat alatt biztonságos az anaerob (oxigénmentes) környezet miatt. Amint a kívánt ízt eléri, töltse fel a zöldségeket csavaros kupakkal vagy tartósító üvegekbe, zárja le és tárolja hűtőszekrényben.
Az erjesztett zöldségeket bármilyen étkezéssel kombinálhatja. Hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tartható. Ezek a zöldségek olcsóbbak, mint a probiotikus termékek, és létfontosságú enzimeket, valamint értékes élő tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek hosszú tárolás után is jelen vannak a kamrájában, és aktívak az egészségére.
Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen
Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.
A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg
Ezt a cikket érdemes elolvasni?
Ossza meg ezt a cikket
Értesítés egészségügyi kérdésekről
Ezeket az információkat legjobb tudásom és meggyőződésem szerint továbbítjuk. Kizárólag az érdeklődőknek és továbbképzésnek szánják őket, és semmiképpen sem tekinthetők diagnosztikai vagy terápiás utasításoknak. Nem vállalunk felelősséget olyan károkért, amelyek közvetlenül vagy közvetve az információk felhasználásából származnak. Ha betegségre gyanakszik, kérjük, forduljon orvosához vagy alternatív orvosához